谷雨吃什么(谷雨吃什么食物养生)

谷雨将至，记得吃这5种食物，抓住春天的尾巴调好身体，健康入夏

时间飞逝，眼下又快到谷雨节气了。它是春季最后一个节气，它的到来，意味着寒冷天气彻底结束，气温会快速回升，雨量也会逐渐增加，既是农作物生长的好时节，也是我们养生的关键时期。

推荐5种适合谷雨时节吃的食物及做法，有喜欢的不妨在家里做一做。

　　一、 香椿—— 香椿拌豆腐

　　用料：

　　香椿、豆腐。

　　做法：

　　1、 香椿清洗干净，放入锅中焯水，捞出在凉水里面过滤一下，切成碎末。

　　2、 豆腐用温水冲洗一下，用勺子压碎。

　　3、 将两者分别放入两个空碗中，加入适量盐、白糖、香油，用筷子充分搅拌均匀。

　　4、 准备一个方形容器，在底部先铺上一层豆腐碎，再铺上一层香椿碎，按照这个步骤把碗铺满。

　　5、 准备一个空盘子，把装好的容器倒扣在盘子里，拿掉容器即可。

　　二、 小米——鲜虾小米粥

　　用料：

　　小米、虾、、豌豆、小葱。

　　做法：

　　1、 把虾处理干净，剥出虾仁。

　　2、 把刷洗干净，加入适量盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。

　　3、 锅中倒入适量油，油热后下入虾头煸炒，倒入足量清水，用铲子搅散后，捞出虾头后把小米倒进锅中盖盖儿焖煮。

　　4、 煮至浓稠后往锅里加入豌豆，再撒入少许盐调味，继续焖煮。

　　5、 豌豆煮熟后下入虾仁和继续焖煮3分钟左右，出锅前淋入几滴香油即可。

　　三、 春笋——嫩笋炒肉片

　　用料：

　　春笋、猪肉、青红椒、大蒜。

　　做法：

　　1、 猪肉用水冲洗一下表面，切成薄片，先按照自己的洗好加入盐、生抽、白胡椒粉、淀粉调味，用手抓匀，再淋入一点点食用油腌制一下。

　　2、 笋子去掉外面的笋衣，把笋子切成片;青红椒去蒂去籽切成片状;大蒜去皮切成末。

　　3、 热锅凉油，下入猪肉片快速翻炒，肉片变色后先盛出备用。

　　4、 锅中继续倒油，把蒜末倒入锅中炒出香味，接着先倒入春笋翻炒几下，再倒入青红椒一起翻炒，加一点盐调味。

　　5、 随后把炒过的肉片倒进去翻炒均匀即可。

　　四、 豆芽——清炒豆芽

　　用料：

　　豆芽，青椒，红椒，大蒜。

　　做法：

　　1、 青红椒去蒂去籽切成细丝;大蒜去皮切成末。

　　2、 豆芽用清水反复冲洗干净。

　　3、 锅中倒入一点油，下入青红椒翻炒，炒断生后把豆芽倒进去一起翻炒。

　　4、 加一点盐调味，接着把蒜末倒进去一起翻炒。

　　5、 炒匀后就可以出锅了。

　　五、 菠菜——肉酱菠菜

　　用料：

　　菠菜，鸡蛋，猪肉，香菇，葱姜蒜。

　　做法：

　　1、 猪肉切成末;大蒜和生姜切成末;香菇切成小丁。

　　2、 锅中倒油，下入姜蒜炒香，再倒入肉末快速翻炒，变色后加入一些豆瓣酱和老抽调味上色。

　　3、 随后倒入香菇丁一起翻炒，加一些清水焖煮。

　　4、 水开后淋入少许水淀粉勾芡，往锅中撒一点点葱末，盛出备用。

　　5、 锅中加入适量清水煮开，加一点盐和油，把菠菜倒入锅中烫一下，变软后捞出放入碗中。

　　6、 把肉酱倒在菠菜上面即可。

　　(粥粥)

谷雨节气来临，老传统“一吃一禁两祭”，看看谷雨有哪些传统习俗

这个周四，就是谷雨节气了，正所谓雨生百谷！可是你知道吗？谷雨节气到底有哪些传统习俗，一起来看看。

谷雨节，还有一段美丽的传说。据说，在远古时代，黄帝时期，仓颉创造文字，上帝奖励小金人他不要，最后，希望送乡亲们谷物，要五谷丰登好年景。谷雨节气这天，天降谷物，就像下大雨一样，哗哗降落。黄帝为奖励仓颉，把每年的这天，定为谷雨节。

谷雨节，祭仓颉。

因此，到了民间，谷雨节气这天，在仓颉庙组织丰富多彩的的纪念活动，踩高跷、划旱船、舞龙舞狮、表演杂技等等，不亦乐乎！

正是因为仓颉创造文字，天下谷子雨的缘故，人们迎来谷雨节。也是纪念仓颉，更希望子孙后代才华横溢，文采飞扬。

谷雨节，祭海神

在中国北方沿海一带，谷雨节也被称为“渔民节”，是渔民祭拜海神娘娘的日子，希望海神娘娘保佑，出海捕鱼平安，捕鱼归来收获满满。

这样的传统习俗，大约有2000千多年的历史了，到了道光年间，改名为渔民节，这天，人们准备丰盛的祭品，敬酒祭拜，确保平安吉祥，风调雨顺。

谷雨节，禁毒蝎

俗话说：“三月三，蝎子蜈蚣出了洞”，这时候，已经是春暖花开的季节，各种各样的昆虫总动员。

“谷雨，朱砂书符禁蝎”。蝎子，大家不仅比较熟悉，也比较可怕，两个大钳子，一个高高扬起的毒尾巴，令人不寒而栗。为了防止蝎子进家里，有的地方在谷雨这天，习惯在门上贴张天师符子，也就是“禁蝎”。

谷雨节，吃春味

大家可能要问，春天是什么味道？是鸟语花香，碧草青青，枝繁叶茂，到处是生机勃勃。

老话说：“谷雨香椿嫩如丝”。民间，有一种树叶，非常稀少，而且大家都非常爱吃，有一种淡淡的清香，这正是春天的味道，到了谷雨这天，人们忙忙碌碌采摘香椿叶，准备美美的吃一顿。民间，称之为“吃春”。吃出幸福，吃出健康。

谷雨节，走谷雨

所谓“走谷雨”，不是在雨中漫步，而是在谷雨节气这天，人们回归大自然，欣赏大自然的美景。当然，也有的走亲访友，探望亲人和朋友，正好散散心，叙叙旧，把亲情、健康与节气融为一体。

当然，谷雨这天，还有相对传统习俗，比如：谷雨赏牡丹等，称为“谷雨花”；谷雨菜查称为“谷雨茶”或者“雨前茶”；用谷雨的河水洗澡，称为“桃花水”等等，

谷雨，三月中，乃雨生百谷之意，既是多雨的时候，也是播种的时机，更是孕育收获的季节。

（来源：畅谈民俗点滴）

谷雨前后湿气重，多给家人吃蒸菜，推荐4种家常做法，好吃不上火

　　谷雨时期气温回升比较迅速，雨水也逐渐增多，潮气和湿气也随之而来，这个时候我们要注意饮食方面的调整，来适应春夏的交替。平时可以多给家人做一些蒸菜，蒸好的食材不仅清淡少油，还能最大程度的保留食材本身的鲜味，是补充营养的最佳选择。

　　今天给大家推荐4道家常蒸菜，清爽不油腻，好吃不上火，家里有老人和小孩的不妨试一试。

一、 清蒸鲈鱼

　　用料：

　　鲈鱼，大葱，小葱，生姜，红椒。

　　做法：

　　1、 把大葱、生姜、红椒分别切成细细的丝，小葱打成结。

　　2、 鲈鱼处理干净，在两边的鱼肉上面打上花刀，放入大碗中，往鱼身上淋上料酒。

　　3、 接着在鱼肚子里塞上一些葱结，在鱼肚子表面撒一些姜丝，放入蒸锅内蒸上8分钟。

　　4、 蒸熟以后继续焖上5分钟，放进新的盘子里，拿掉表面的姜丝，放上葱丝、红椒丝。

　　5、 锅内烧一点热油，浇在鱼的表面，最后淋上蒸鱼豉油即可。

　　二、 冬瓜蒸虾丁

　　用料：

　　冬瓜，大虾。

　　做法：

　　1、 冬瓜清洗干净，削去外皮切成滚圈，再切成片状整齐地摆放在盘子里，放入蒸锅内蒸熟。

　　2、 大虾剥成虾仁，剁几刀放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、鸡汁、淀粉，用筷子充分拌匀。

　　3、 冬瓜变透明后取出来，把虾肉放在最中心的位置，继续放入蒸锅内蒸制。

　　4、 等虾仁变色后取出，在表面撒一些葱末即可。

　　三、 虫草花香菇蒸鸡腿

　　用料：

　　鸡腿，虫草花，香菇，生姜，小葱，大蒜。

　　做法：

　　1、 鸡腿清洗干净剁成块状，虫草花清洗干净备用。

　　2、 香菇切成片状，生姜切片，大蒜切成末。

　　3、 把鸡腿和香菇一起放入空碗中，往里面加入盐、白胡椒粉、生抽、糖、姜蒜和淀粉，用筷子充分拌匀。

　　4、 准备一个空盘子，在底下铺上一层香菇，再放上鸡腿肉，再把虫草花铺在鸡腿上门，上锅蒸熟。

　　5、 蒸好以后取出来，再表面撒一点葱末即可。

　　四、 虾仁豆腐蒸水蛋

　　用料：

　　鸡蛋，豆腐，大虾，小葱。

　　做法：

　　1、 准备一个酱料，碗中倒入两勺蒸鱼豉油和一勺香油，用筷子拌匀。

　　2、 豆腐挑选内酯豆腐，切成块状放入清水中，加一点点盐，浸泡一下。

　　3、 大虾剥成虾仁，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒，用手抓拌均匀腌制一下。

　　4、 碗中打入两个鸡蛋，加入两倍清水，用筷子搅散。

　　5、 准备一个大碗，把豆腐捞出放进去，再把蛋液过滤一下，倒入豆腐中，碗口处用保鲜膜盖好，再扎几个小孔，放入蒸锅内蒸10分钟。

　　6、 蒸好以后取出来，把保鲜膜撕掉，将虾仁摆放在蛋羹上，继续放入蒸锅内蒸2分钟。

　　7、 时间到了以后，再把酱料淋在蛋羹上，最后撒上一些葱末即可。

　　(粥粥)

明日谷雨，再忙也别忘吃“3菜3果”，应季而食，平稳度过季节交替

二十四节气的“谷雨”是春季的最后一个节气，春天踏上了归程，夏天在来的路上。随着气温的逐渐升热，雨水增多，人们容易犯困和感冒。所以为了自己的身体健康，饮食上要多吃富含维生素C的水果和蔬菜，维C不仅可以提高免疫力，还起到抗氧化的作用，对皮肤好。谷雨节气，“3菜3果”记得要多吃，维C含量高，补水润燥，健康平安入夏天。

“3菜”

莴笋

莴笋又叫莴苣、莴菜，主要食用嫩茎，被称为“春季千金菜”，营养和保健作用很高。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，能够加强人体肠胃蠕动，还能调节人体的新陈代谢。这时候的莴笋又新鲜又脆嫩，削完皮直接生吃都很不错呢。

凉拌莴笋

【食材】：莴笋 适量，蒜末 适量，小米椒 少许、生抽 3勺，香醋 1勺，香油 1小勺、白糖 1小勺，鸡精 1小勺，白芝麻 少许

【做法】：

1、莴笋去皮切大一点的莴笋条，不要切得太细，切好的莴笋加一小勺食盐抓匀放置20分钟，腌出水分，最好拿重物压一下。

2、等莴笋出水后，将多余的水分滤干，然后用清水洗干净，依次加入切好的蒜蓉跟小米辣，加入生抽、醋、香油、糖、鸡精拌匀。

3、冰箱冷藏半小时之后吃更爽脆，装入盘中，撒上适量白芝麻，完成！

香椿

谷雨时节记得要吃香椿。香椿是香椿树的嫩芽，被称为“树上蔬菜”，这个时候的香椿营养价值最高，含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅，有着较好的提高免疫力的作用。

香椿炒鸡蛋

【食材】：香椿100克、鸡蛋3个、盐 2克

【做法】：

1、新鲜的香椿芽，取香椿的嫩芽洗净，去掉根部和比较老的杆；

2、锅里烧一盆水，水开后放入香椿，焯烫至变色（由红变绿），煮好后捞起放入冷水中降温，再控干水分，切成末放入碗中。

3、香椿加入3-4个鸡蛋，鸡蛋多放一些，炒出来的才香，放入适量的盐，用筷子搅打成糊状。

4、锅里放油，油要多放一些，油温8成热后倒入香椿蛋糊，开中小火，等到底部凝固稍微定型之后，开手翻炒；

5、翻炒至鸡蛋液全部凝固就可以出锅了，全程中小火哦，大约1-2分钟就可以了。

黄豆芽

黄豆芽是由黄豆发芽而成，不但营养丰富，而且含有粗蛋白和钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高，谷雨时节吃黄豆芽还能增强人体抵抗病毒感染的能力。

黄豆芽炒油豆腐

【食材】：油豆腐 适量、豆芽 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、盐 1小勺、淀粉 1小勺、葱蒜 适量

【做法】：

1、黄豆芽摘去根须，冲洗干净沥水，油豆腐用开水煮二分钟，再挤干水分，这样可以去除一部分油脂，也让油豆腐更软一些。

2、热锅后倒入油烧热，爆香蒜碎，然后放入黄豆芽翻炒，要尽量让黄豆芽的水汽烘出来，直到豆芽变软；

3、再下油豆腐翻炒一分钟，放小半碗水，加生抽、蚝油和淀粉，盖上锅盖焖2分钟左右，

4、等到汤汁变少的时候，打开盖子翻炒几下，尝一下味道哦，不咸加盐，表面撒些香葱碎点缀即可。

“3果”

桑葚

桑葚又叫桑果，每年4~6月果实成熟，成熟的桑葚颜色乌黑亮丽，味甜汁多，口感及味道最佳。它所含的维生素和活性蛋白等也在水果中首屈一指，有“民间圣果”的美誉，谷雨时节常吃点桑葚能提高免疫力。桑葚一般清洗干净之后直接食用最有营养，也可以加冰糖熬制成果酱食用。

枇杷

谷雨前后是枇杷成熟的时期，成熟的枇杷不仅外皮金黄，就连果肉也是黄色的，虽然个子小小的，但柔软多汁，风味酸甜，维生素C和B族维生素是非常丰富的，能够促进食欲和消化，而且对于止渴解暑的有很好的作用。枇杷的吃法颇多，可以直接剥皮吃，也可以加冰糖煮糖水，或者熬制成枇杷膏，味道特别好，而且清肺止咳功效也很出色。

菠萝

四月份是吃菠萝的最好时间，气味芳香，酸甜可口，含有丰富的维生素C，含量约为梨、苹果的5~10倍。而且菠萝中含有多种菠萝蛋白酶，可以起到健脾胃的作用，对于促进食欲来说有一定的好处。菠萝的吃法也有很多，不仅可以直接吃，还可以做成水果罐头，或者炒熟吃，比如菠萝炒饭，菠萝炒鸡丁，酸甜排骨等。