梦见吃猪肉(梦见吃猪肉是什么征兆周公解梦)

连农村人都不吃的老母猪，为啥有人专门收购？2个去处，价格翻倍

说起母猪，相信我们每个农村人都不陌生，尤其是产仔很多胎的老母猪，到了淘汰的时候，就算是养猪的那家人也是不会杀来吃的，而知道是老母猪的人家，也不会去买这样的猪来吃，就算是上街买肉，都要请有经验的人帮忙，避免买到母猪肉。

简而言之，如果是在农村淘汰掉的母猪，一般是不会用来吃的，不管有多大多肥都不会，但是细心的朋友也发现了，农村的母猪虽然看起来不受待见，但是也没有直接赶出圈门让其自生自灭的，而且一般村里还有一些做猪生意的人，专门收购这样的老母猪。

既然在村里的人都不喜欢老母猪肉，而且街上卖肉的人也不喜欢老母猪肉，那么这些人收购这些老母猪有啥用呢？根据小编的了解，结合我们当地的情况来看，主要有2大去处，可以说最后都是比较赚钱的，我们分别来看一下。

这是母猪肉的一个去处，如今不管是农村还是城里管理都比较严格了，过去的时候这是一种主要的方式，分为不同的类型去销售。

①直接卖肉：这种方式是直接上街卖，过去对生猪的管理并不严格，个人是可以自己杀猪卖的，而且不用经过检疫，而母猪肉和肥猪肉虽然有一些差别，但是并不是每个人都认识，尤其是靠近城市的地方，认识的人更是少。

有的猪贩子就专门到农村低价收购这些老母猪，然后到能够分辨这些肥猪肉和母猪肉的地方低价销售，虽然价格低，但是由于收购价本来也低，导致他们仍然还能赚到钱。

②作为冻肉：过去农村有很多卖冻肉的人，母猪肉冻过以后也难以和肥猪肉区分，有的人把两种猪肉混在一起销售，或者直接就销售冻过的母猪肉，也能卖出一个不错的价格。

③销售给一些特殊的渠道：猪肉除了自己吃之外，餐饮店也是大量需要的，还有烧烤店这些都是需要的，而这些地方对猪肉的要求都是价格低，他们有较好的方法去除异味，或者用在一些特殊的地方。

④熏腊肉销售：我们都知道，除了吃新鲜的猪肉之外，我国很多地方都人们都喜欢吃腊肉，而腊肉是经过熏烤的，不但会掩盖母猪肉的颜色和气味，就连粗糙的样子也给掩盖了，导致哪怕是专业的人也难以分清楚，所以就到其他地方以腊肉销售，价格低一点也好卖出去。

⑤改了吃：虽然说母猪肉又臭又粗糙，但是在农村的母猪，只要不是哺育期，通常不会喂养很多的粮食，所以农村的母猪肉虽然味道不好，但是几乎都是喂养草料或者粮食的，也算是“绿色”。

母猪肉的味道虽然不好，但是是可以改变的，在我们当地有的人家会把母猪“改了”，相当于给母猪结扎，就是让母猪不会出崽，然后喂养一段时间催肥，这样母猪的味道会得到很大的改善，本来就是喂养粮食的，吃起来更加放心。

⑥加工成其他肉制品：其实这点我们很多朋友可能都能够猜到，比如我们购买的很多肉制品，通常价格都比较低，而吃的时候细细品尝还是感觉味道不那么好，这些肉制品中，可能就有母猪肉，但是由于这些肉制品都是经过加工的，可能会加入很多调料，或者特殊的去味手段，导致我们吃起来母猪肉的味道也不是那么明显。

其实猪皮是比较值钱的，其用途据小编的了解主要有两个。

①做成响皮：说到响皮，可能我们很多朋友都不认识，但是实际上很多人都是吃过的，一般很多餐饮店都有这个东西，只是我们不知道名字或者名字换成了其他的，其实就是用猪皮炸出来的。

由于炸猪皮的时候是经过了非常高的温度的，导致不管是肥猪皮还是母猪皮，实际上炸过之后看起来都没有什么区别，而且对于响皮的味道，很多人就不会去注意了，在一些喜欢吃炸猪皮的地方，响皮的价格是比较高的，一般会有人专门从事这个工作，所以销售猪皮也是一个不错的选择，而且响皮在很多地方需求量并不小，价格也比较高，这也是一个去处。

②做皮革：我们都知道，很多动物的皮是可以做成皮具的，甚至我们鞋、包都有可能，而母猪如果出崽很多胎，猪皮会非常厚，吃的话肯定是不好吃的，但是用来做皮革确是不错的选择，而在皮革上，如果是真正的动物的皮做成的，价格往往会比较高，所以销售母猪皮的价格，自然也不会很低。

你还知道老母猪有哪些用途呢？不妨也给我们分享分享呗。

腊肉、腊肠有致癌风险？遵循这几步，能安心

年关近了，年味也更浓了，大街小巷、门前窗后，各种腌制腊味（腊肉、咸鸭、咸鹅、腊肠等）香味四溢。在那个没有冰箱的年代，人们用盐腌的方式来延长肉类的保存时间；而现在，人们制作腊味，更多的是迷恋那独特的香味和口感。

但关于腊味会致癌的传言越来越多，而且世界卫生组织国际癌症研究中心发布的致癌清单中，中式咸鱼、腊肉等均在一类致癌物之列。腊味真的就不能吃了吗？这些致癌物又哪来的呢？

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腊味中致癌物的来源

像腊肉、腊肠等，有些地方是直接盐腌几天后拿出来晾晒干；有些地方是腌制后用火熏干，之后都置于通风处存放，而不管是哪种方式，都会带有威胁健康的物质。

1盐腌——亚硝酸盐、亚硝基化合物

在腌制肉类的时候会加入很多盐，使肉局部脱水，并抑制其中酶的活性，从而起储藏的目的。据估计，每100克腊肉中钠的含量接近800mg，超过一般猪肉平均量的十几倍！

一方面，盐会使肉中的营养素流失，如：B族维生素丧失，维生素C和烟酸含量几乎为零，蛋白质也会有损失；另一方面，长期食用腊肉，容易盐摄入过量，加重或导致血压升高、波动，对人体心血管也是不利的；而且肉中的蛋白质含有氮元素，经过微生物代谢后，可产生亚硝酸盐，间接增加食道癌和胃癌的发生风险。

亚硝酸盐可以与肉中的氨基酸发生反应，或在人体胃肠道内和蛋白质的消化产物二级胺和四级胺反应，生成亚硝基化合物（NOC），尤其是生成N-亚硝胺和亚硝酰胺，它们可是公认的致癌物。

2熏制——苯并芘

肉类在熏制过程，动物肉的油脂会因为高温滴下，落在炭火上会产生大量浓烟，这些浓烟中不乏一些有害物质，如多环芳香烃、煤焦油等有害化学物和强致癌物苯并芘。

多项实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、胃肠道癌症等。

而这些有害物质不仅存在于烟雾中，还会存在熏制肉的表面。经常食用会在一定程度上增加患癌几率。

那就真的不能吃腊味了吗？倒也不是，腊味虽然存在致癌物质，但人体自身也有代谢解毒能力，少量食用，正常人群都可以直接代谢到体外，并不会产生太大影响。

建议成年人每次食用腊味不超过150克，一周不超过3次。

除了腊肉，像火腿、热狗、培根等加工肉都被世界卫生组织评定为1类致癌物，因此都应该严格控制摄入量，切不可长期摄入过量，以免危害健康。

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不宜吃腊味的人群

对于普通人而言，少量吃腊味影响并不大，但以下人群则最好选择不吃：

1儿童和孕妇

一来营养价值较低，并不利于儿童和胎儿的成长发育；另外，儿童肾功能并未完全发育成熟，而食用过多钠会增加肾脏负担，所以最好少吃，甚至不吃。

2高血压患者

腊味属于高盐食物，高血压患者食用后不利于血压的控制，因此最好不吃。

3肾不好的人

肾脏不好的人肾功能受阻，无法及时将体内的钠离子排出，堆积后容易造成水肿，所以最好也不吃。

4心血管疾病患者

腊味含有大量的饱和脂肪，属于高胆固醇食物，摄取过量易造成血管阻塞等问题，所以少吃为妙。

5痔疮患者

患有痔疮的人，如果吃过量的腊肉，从中摄取太多的盐分，容易增加静脉的血压，加剧痔疮的痛楚。

6肥胖人群

腊肉制作时都会选择肥肉相间的，属于高热量、高油脂食物，脂肪含量更是可高达50%，因此，肥胖人群、高血脂人群还是不吃为好。

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循三步，减伤害，放心吃

除了控制用量，遵循以下三步也能减少腊味带来的不良影响：

1洗、泡、煮

食用之前先进行清洗，能去除浮尘、其他有害微生物，再浸泡一会能帮助稀释亚硝酸盐。

浸泡完后，再用水煮一遍。在水煮的过程中还能让过多的盐、糖和脂肪溶于水中；而且高温还能杀死制作过程中的一些细菌、病菌等。

2搭配蔬菜

蔬菜中的维生素能有效阻断亚硝胺在体内的合成，发挥抗氧化功能，以减少致癌风险；另外，蔬菜中含有的纤维素，能促进排便，减少食物在体内停留的时间，从而减少人体对有害物质的吸收。

如用辣椒、蒜苗、芹菜、胡萝卜等搭配腊肠都是不错的选择。但要注意，在炒制过程中不用再添加额外的油或盐，否则容易造成油脂和钠摄入超标。

3巧用香辛料

不管是蒸煮还是炒制，都可以放入大蒜、辣椒、生姜。这些辛辣调料不仅可以帮助抑制胃中的硝酸盐还原菌，降低硝酸盐的含量，还能起到增强肠胃蠕动，促进消化液分泌的作用，从而加速有害物质的分解、排出。

餐后补救法

除了搭配蔬菜和香辛料，在食用腊味后也可以喝茶，茶多酚能阻止亚硝基化合物的合成，而且茶多酚含量越高，清除能力越强；补充乳酸菌（如奶酪、酸奶等），乳酸菌对于亚硝酸盐具有降解作用。

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自制腊味更安全

专家表示，相比市场上购买的腊肉，自家制的可能吃得更放心安全，而且在制作过程中做好以下几点也能减少有害物质的生成：

1肉类要新鲜

不新鲜的肉会产生更多的胺类物质，与亚硝酸盐结合，易生成更多的致癌物。如果怕脂肪过多，也可适当多加入瘦肉。

2要细盐并控量

粗盐杂质多，亚硝酸盐也会多，所以要是自家腌制，尽量使用精制的细盐，吃个放心。一般来说，腌制猪肉使用3%的盐，腌鱼使用2.5%的盐。

3要控温

为了预防苯并芘的产生，最好选择松树、柏树等优质木材进行熏烤；另外，慢火慢烤，温度控制在50-60度不滴油。

最后，还要提醒大家，随着气温的升高，腊肉不能继续在常温下保存，最好洗净，用保鲜膜包好，放入冰箱，防止变味。

合格的腊肉、腊肠、熏肉等可以放心吃，但要注意食用量。