寒食节是几月几日(寒食节是几月几日农历)

4月5日清明节，4月4日更讲究，老传统“3样不上桌，福气不进门”

春日的风光日新月异，也许只一天的功夫，繁花就绽满了枝头。人间四月尽芳菲，正是踏青好时节。

4.5日是清明节，但你知道吗？4月4日讲究更多，因为这天是唯一一个以食物习俗命名的节日--寒食节。老话说：寒食3样不上桌，福气不从家门过。看看有啥讲究？

寒食节又叫“禁烟节”“禁火节”，时间是每年公历清明节前一二日。传说中介子推割肉救主，成为一代名君”晋文公“。但介子推不求利禄，与母亲归隐绵山，晋文公为了迫其出山相见而下令放火烧山，介子推坚决不出山、最终被火焚而死。

晋文公感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思。

寒食节有出门祭扫、踏青、插柳、秋千、蹴球、咏诗等风俗。还要禁烟火，吃冷食，俗话说：寒食“3样不上桌，福气不进门。”哪3样？

第1样：寒食粥

古时候，每年到了寒食节，人们会禁生烟火，在这之前将粥煮好，留到寒食节冷食，这一天吃的粥，就被称作“寒食粥”。吃寒食粥，还有祈求吉祥和丰收的寓意。

1、准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末，也可以根据自己的口味换成其他时令蔬菜。

2、一把小米，放入清水中抓洗干净泡10分钟，更容易煮熟。再切一点红枣粒，胡萝卜丁配色，增加营养。

3、锅内加少许植物油和食盐，水烧开，芥兰下锅中焯水20秒钟去苦涩味。捞出凉水冲洗。

4、锅内再烧水， 水开倒入小米，轻轻推动，让小米均匀受热，加入食盐，鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾后转小火。

5、把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，熬出小米、红枣中的营养，把锅中的浮沫打干净，煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈。

6、小米开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀。继续煮至小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉，用勺子搅匀，再次煮开以后即可装盘上桌。

第2样：寒食面

寒食面，也是寒食节常吃的冷食代表，采用的是凉拌的做法，因此无需再生火烹制。面条的形状又细又长，还有事事顺利、健康长寿的寓意。

1、先准备配料：洋葱切成丝，小葱段先把小葱根、葱杆切下来，和洋葱放一起，葱叶也切成段，单独放在一边。

2、点火倒油，先放洋葱丝和葱根、葱杆，开小火勤翻勤搅，主要是为了要里头的葱油，至于倒多少油，那得看你想吃多少回。一直把葱炸干，炸焦，捞出来丢掉。

3、然后把小葱叶倒进去，继续小火炸制，随着不停的搅动，慢慢的就变黄了，炸到葱叶有点发硬、发黑的时候赶紧出锅，不光葱油香，葱更香，要是直接炸焦炸黑，不光香味折损，吃着也会发苦。

4、接着调个料汁，碗里头放三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，再放进去一丢丢食盐、味精、白糖调味，搅匀就行了。

5、然后把料汁倒在刚刚炸好的葱油里面，哄的一声，酱香味、葱香味全出来，再搅几下，白糖全部融化以后，就管倒出来了。

6、面条开水下锅，面条全飘起来，没有硬芯就熟了，注意这个面不能过凉，捞出来直接浇上葱油汁，一碗面浇个两三勺足够了，刚出锅的热乎乎的面条，才能更好的裹上葱油汁，吸收葱香味、酱香味。

第3样：寒食菜

寒食节的节庆食物，通常都是不需要加热就可以吃的食物，这当中就包括可以直接生吃的蔬菜水果等，比较常见的有生菜。生菜谐音“生财”，还有招福进门、招财进宝的寓意。

1、新鲜生菜把根切掉，小心翼翼的把叶片打散，然后用清水冲洗几遍，省的有泥沙残留。再准备一把大蒜，用刀轧碎，剁成碎末。

2、烧半锅清水，淋入少许食用油锁住营养，加入一勺盐增加底味，水温烧至88度的时候，千万不能等水烧开，倒入生菜叶快速烫10秒钟，杀杀青，生菜叶将将变色的时候赶紧往外捞，捞的晚了不光会塌架，还会变得蔫了吧唧，黑不溜秋。然后整齐摆在盘子里。

3、锅热烧油，油热下蒜末炸一下，快速搅动，把蒜香味炸出来，蚝油要多放一点，增鲜还增色，再舀半勺水，把蚝油化开，调味放一点鸡粉、一点白糖就行了，不用放盐，搅拌均匀，熬出香味，再芶点水淀粉，把汤汁收的稠糊糊的，立马起锅，往生菜叶上一浇即可。

第一美食编辑：启明

清明与寒食的关系，你知道多少？

新华社太原4月5日电（记者王菲菲 唐诗凝）清明是二十四节气中的第五个，最初只作为时令与物候变化的标志节点被人们所认知。清明从节气发展成为节日，寒食节在其中扮演了重要角色。

“寒食花开千树雪，清明日出万家烟。”自古以来，寒食和清明就在时间上相近、内涵上相融，密不可分却又不尽相同。其中的关系你了解多少？

寒食节缘何而来？

《荆楚岁时记》中记载：“去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食，禁火三日。”中国农业博物馆农业历史研究部主任、二十四节气研究中心副主任唐志强说，寒食节在农历冬至后105日，推算下来通常在清明前一二日，家家户户禁火、冷食。寒食节因而又被称为“禁火节”“冷节”，是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日，前后绵延两千余年。

寒食节的起源普遍认为有两种。

其一源自远古改火习俗。唐志强介绍，古时火种来之不易，为保证老百姓日常用火之便，往往将火种保存，使其昼夜不熄，但人们相信火是有生命的，火是会新陈代谢的，因而每年寒食之期，需将去年保存的旧火种熄灭，待到清明之日，再换新火，此谓“改火”，寓意万象更新。

其二是为纪念春秋时期晋国名臣介子推。相传介子推追随晋献公之子重耳流亡他国十九年，在其继位后不求功名利禄，与老母归隐山西绵山。晋文公重耳为迫其出山而下令放火烧山，怎奈介子推坚执不回，抱树而亡，留下血书，“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明”。晋文公悲痛万分，为缅怀介子推，他将放火烧山的这一天定为寒食节，下令民间禁火、只吃寒食、祭扫坟墓。

清明扫墓与寒食节有关？

介子推的故事历代流传，赋予了寒食节更厚重的人文底蕴，寒食节被称为中国民间第一大祭日。

《东京梦华录》中记载：“用面造枣飞燕，柳条串之，插于门楣，谓之‘子推燕’。”“子推燕”是寒食节中最具代表的食品，“柳与‘留’谐音，燕在山西介休方言中读作‘念’，其留念追怀之意就此得来。”介子推传说县级非遗代表性传承人杜国华说。

寒食祭祖在唐代以前被视为“野祭”。唐玄宗于开元二十年下诏：“士庶之家，宜许上墓，编入五礼，永为常式”，寒食节扫墓的习俗得到官方正式承认。

由于寒食和清明在时间上相连，为方便官吏在寒食节扫墓，唐代时两节合并休假，节俗也逐渐融合。据《唐会要》记载：“（开元）二十四年二月十一日敕：寒食清明，四日为假。大历十三年二月十五日敕：自今已后，寒食通清明，休假五日。”

清明如何后来居上？

“寒食熄火，清明生火。前者祭亡，后者佑生。寒食与清明在内涵上紧密呼应。”唐志强说。

寒食节在唐代是一个非常重要的节日，习俗众多。而随着时间的推移，禁火习俗日渐淡漠，清明节地位逐步上升。宋代《岁时广记》中清明节已作为一个独立的类目出现。关于清明的记载逐渐增多，“祭祀先人、踏青赏春、催护新生”的节日内涵也被固定下来。

中国民间文艺家协会顾问常嗣新认为，寒食融入清明，丰富延展了清明节的节日内涵，“围绕一个故事：介子推，推出一种食品：寒食，延伸一种理念：忠孝。”他说。

如今，清明不仅有着节气与节日的“双重身份”，更有着庄严肃穆和清新活泼的“双重性格”——“南北山头多墓田，清明祭扫各纷然”“梨花风起正清明，游子寻春半出城”……扫墓祭祖与踏青郊游成为清明节的两大主题，自古传承，至今不辍。

2023清明祭

今天是清明节，天气阴沉，微风习习，夹杂着丝丝细雨和片片雪花，虽然春天了，还是有点倒春寒。人们仍然穿着厚厚的棉衣，路上湿滑、行人稀少且匆匆。

清明最早只是节气，因为跟晋文公纪念介子推的寒食节接近，后来演变成为祭祀祖先的节日。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”这是古诗词里的清明节。因为今年的清明节逢上闰二月，按照老家的习俗不宜上坟祭祀，所以我们提前在半月多前就上坟祭祀了。今天，虽然没有去老家上坟祭奠，可心情总是平静不下来，在这个特殊的节日里，体味到这个日子的特殊意义。

母亲走过了八十六个春秋，走的太突然了。因为“新冠”在医院重症监护室抢救了半个月，终究还是走了。母亲平时身体硬朗，每天在小区散步、院子里和老人聊天，从没有卧床，也没有让我们伺候一天。

我和父母住在同一小区，离得很近，但分开吃饭。我和媳妇都在医院上班，平时比较忙，母亲春夏秋冬，日复一日每天准时来我家择菜、洗菜、切菜，然后分门别类的摆放好，等我俩下班后用很短的时间就炒好了菜，这给我们节省了好多时间。母亲切的豆角斜斜的、尖尖的，很匀称，孩子就爱吃母亲切的菜。

女儿不去上学单独呆在家时，母亲就一直陪伴着她，小女儿讲课，母亲总是充当乖巧的学生认真听课。这期间母亲学会写自己的名字，也认识了一些简单的汉字，课间时间她们还下五子棋、捉迷藏，奶奶孙女俩的生活可丰富、玩得可开心了。

只有经历，才有体会。虽然母亲走了，往后的每一天，思念一直都在。但清明节，让这份思念更有了仪式感，也更让我清楚地知道，母亲的的确确不在了。她成了我们姐弟、媳妇、孩子以及父亲的回忆，拂之不去。

清晨，我在朋友圈发了“失去亲人最痛苦的不是失去的那一刻，而是日后想起她的每一刻。言有穷，情不可终。”引来好多朋友的关注与评论，看来，人的情感是相通的。

中午我给父亲用饭盒提了做好的米饭，晚上我和媳妇、女儿去父亲居住的房子做饭，一起吃饭；也在母亲的遗像前上了香，媳妇还买了水果。看着满脸凄切的父亲，我也知道父亲也总是在思念母亲。他说，看见和母亲有关的任何物品，就会想起母亲的一颦一笑，还有和他这么多年的偶尔吵吵闹闹。父亲有时候不敢也不想一个人呆在家里，他就会深陷于对母亲的回忆。于是，他把母亲生前穿过的所有衣服、睡过的所有被套、床单，用过的所有用具统统收藏起来，眼不见，心不酸。我想也许是老人家避免睹物思情吧！原来，回忆也这么可怕。只是父亲不善于表达情感，嘴上不说罢了。曾几次，我碰见他在母亲遗像前上香，嘴里还念叨一些听不清的话语。比起母亲刚去世，父亲嚎啕大哭并且好几日绝食的情景，现在的父亲精神好多了，看到孙女还满脸笑容，问这问那。

我给父亲床前摆放了一些书籍、报纸、杂志，让他消磨消磨时间。我还建议老人家看看电视，天气晴朗了在院子晒晒太阳，走走步。父亲患有腰椎间盘突出并伴有腰痛，已经几十年了，近二十年耳朵有点背，七年前还患了脑梗塞。前段时间医院CT检查脑梗塞现在完全痊愈了，但行动不大方便，拄着拐杖，但生活还能自理。这些年，他和母亲两人生活，午饭晚餐吃的比较早，我们吃饭比较晚。母亲去世后，媳妇邀请父亲和我们住到一起好照顾，可父亲婉拒了。接下来我们建议到吃饭时每顿给父亲提饭吃，也被父亲拒绝了。他说你们上班很忙的，我自己还能做饭，就不麻烦你们了。

母亲在世时，家庭琐事父亲基本一贯听从母亲的安排，家里的事父亲从没有操过心。但现在，一切都要父亲自己打理，刚开始他真的不适应，姐姐陪伴他一些时日，给父亲做饭、洗衣，后来父亲让她回到自己的家，照顾自己的孩子及孙子。我就时不时去父亲房子看一看，帮着洗洗涮涮简单收拾收拾，买一些早餐、面条、蔬菜等，父亲看到后总说，吃的多着呢，再不要买这买那了，我自己出去能买上的。

我在卧室和客厅安装了监控，平时闲暇时时不时打开看一看，好及时掌握父亲的动态。毕竟他也八十九岁高龄了，陪伴我们的日子不是太长了。好在父亲也懂得珍惜生命，爱惜身体，是一个比较自律的人，一辈子抽烟多年，说戒就戒了，几乎从来不喝酒。所以，新冠没有把他打倒，甲流也没有敢和他对抗，现在开春了，老人状态也越来越好了。

母亲已经远去了，衷心希望父亲身体健康，让我们对这个家有所期，有所盼，逢年过节，让我们有个去处，让我们有一个精神栖息地。

现在，对于我们来说，有父亲在，家就还在，心有归处，我们就有人疼爱。

2023年4月5日清明节

清明节又叫“寒食节”有什么传说故事？吃冷食有营养学依据吗？

清明节是我国民间的重要习俗节日，是祭祖和扫墓的日子。但清明原来不是节日，只是一个节气，成为一个节日是两个节日合并的结果，一个叫寒食节，一个叫上巳节。

清明节为何也称之为“寒食节”

早在春秋时，清明不生火做饭，只吃事先准备好的冷食，即“寒食”，有人说这是为了纪念介子推。介子推是晋国重臣，他跟着晋国公子重耳（即晋文公）在外面流浪多年。有一次，重耳在逃亡途中，饥寒交迫，心力交瘁。介子推就把自己腿上的肉割下来给重耳食用。十九年之后重耳终于回国当了国君，当年跟着他的大臣都得到了赏赐，唯独对自己有割股之恩的贤臣介子推被忘记了。介子推也不愿争功，遂隐居于绵山。后来重耳想起了介子推，就想让介子推出来做官，介子推坚决不愿为官，藏于深山之中。晋文公只好放火烧山，想着介之推至贤至孝，他一定会背着母亲走出树林来，结果介子推背着老母亲在一株老柳树下被烧死了。后来晋文公下令，规定每年的介子推死难日为寒食节，这一天只能吃冷食凉菜，以纪念介子推。这个事件后来就变成了寒食节的来源。翌年的这一天，晋文公素服又领群臣徒步登介山祭奠介子推。祭扫后，晋文公将复活的老柳树赐名为“清明柳”，又把寒食节的后一天定为清明节。当然，这只是一个传说。

后来，寒食节活动逐步由纪念介之推禁燃炊烟、膳用冷食为主，演变为以拜扫祭祖为宗。发展到现代，寒食节已成为缅怀先贤的重要形式，每逢寒食节，即扫墓祭祖，成为传承民族文化的重要节日—清明节，此时，寒食节与清明节已经合二为一。所以，清明节又叫“寒食节”。

#辟谣#

寒食节吃冷食，其实没有营养学依据

寒食节为什么要吃冷食，应该是跟传统思维相关。古代中国人认为每个季节要取一次火，春天要取榆柳之火，夏天要取枣杏之火等。新年要用新火，不能再用旧火，代表一个周期的生死，也代表一个人生命的成长。因此在春天取新火的这段时间内，大家不要生火做饭，只能吃冷食，用来代表一种新旧转化。因此，寒食节食用冷食应该与这一信仰有关，后面才与介子推的传说相联系。但是，寒食节吃冷食，营养学证据是不足的。

如今，清明节禁火寒食的风俗已淡化，人们虽然仍喜欢吃艾草饼之类的食品，但更多的是热食，而且注重营养。事实上，有一部分人群是不宜吃冷食的。古人说，春天如果养育的阳气太微弱，夏天则易感寒为病。所以，在清明时节，凡是耗损或阻碍阳气的情况都应该予以避免。清明时节饮食宜温，多进食韭菜等蔬菜，还应多食地瓜、白菜、萝卜、芋头等温胃祛湿食物。此外，清明节气中，护肝养肺的食物如荠菜、菠菜、山药，亦对身体有益。

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2022年，清明三节相连，两大鬼节相交，看看有哪些讲究和说法

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前言

2022年，清明三节相连，两大鬼节相交，看看有哪些讲究和说法

老话说：“三月三，脱了棉袄换布衫”。看来天气是越来越暖和，阳光明媚，百花齐放，许多人已经脱了棉衣，换上春装。可是你知道吗？这天是上巳节！而且紧接着还有寒衣节和清明节。我是畅谈民俗点滴，一起畅谈“三节”民俗。

1、三月初三：上巳节

过去，人们把三月的上巳节，又称为：三月三、女儿节、 春浴日，甚至还有的叫中国情人节，是过去的传统节日。

你知道上巳节的由来吗？在过去，采取“干支”纪日法，“巳”：指的是地支为巳的日子。“上巳”：指的是三月上旬的第一个巳日，也就是上巳节。但由于不便于记忆和把握，后来，干脆把上巳节定在三月初三 ，这样就方便到了 。

据记载，说：“三月上巳，九月重阳，使女游戏，就此祓禊登高”。可见，上巳节与重阳节并重，而且传统活动一样，只不过一个春季，一个是秋季。此时，人们开展各种各样的游戏，还有的踏春游玩、曲水流觞、登高望远，更有“祓除畔浴”活动，就是水边沐浴，祛除疾病，祈求幸福安康。

2、三月初四：寒食节

过了三月初三上巳节，就到了三月初四，这天正好是清明节前一天，在过去，人们称为：寒食节。

寒食节， 也叫禁烟节、禁火节、冷节、百五节，是我国的传统节日。大家不难看出，这一天，人们要禁止烟火，不能生火做饭，只吃冷食凉饭。据说，源于春秋时期晋国公子重耳与大臣介子推的故事，也就是“割股啖君”的传说。

在寒食节这天，也有各种各样的传统习俗，比如祭祀祖先，扫墓踏青，还有一些荡秋千、踢蹴鞠等民俗活动。随着时光飞逝，寒食节慢慢地淡出人们视线，融入到清明节之中。

3、三月初五：清明节。

清明节，大家比较熟悉了，过完寒食节，就迎来了清明节。

清明节，又叫踏青节、三月节或者祭祖节。不仅是二十四节气之一，还是重要的传统节日，流传至今。它把自然节气与人文风俗有机融为一体，体现了“天、地、人”三者和谐统一。并与端午节、中秋节和春节，成为我国当前四大传统佳节。

清明节，最传统习俗是扫墓祭祖，流传至今。这天人们祭祀祖先，慎终追远，表达对先人的思念之情，弘扬孝道亲情。当然，人们在扫墓祭祖同时，也是踏青游玩，亲近自然，享受春天美好时光的节日。

结束语

今年清明是不是“三节”相连？从上巳节、寒食节到清明节，而且还是两大鬼节相交，传承中华民族精神，尤其是孝道文化。

你们哪里“三节”有什么习俗？欢迎交流分享！