春天的节气(春天的节气有哪些?按顺序排列)

《月令七十二候集解》曰：“八月中，解见秋分。”。秋分，是二十四节气之一，每年9月23日前后。在这天，阳光直射地球赤道，昼夜相等，此后白天渐短，夜晚渐长。

天气开始转凉，蟋蟀、知了的叫声渐渐听不见了。凉爽的空气里，有一种植物在慢慢吐露芬芳，那便是桂花。“风度桂丛香馥郁，月穿竹篽影横斜”，在这个时节，只有桂花可以“独占三秋压群芳”。

说起桂花，不得不想到苏州。它是苏州的市花，出现在古城的大街小巷，而在苏州人的秋季食谱里，桂花糕、桂花糖芋艿、桂花糖藕，桂花酒酿圆子……一切也都可以跟桂花有关。

在太湖边，这里还有一座小镇，数百年来与桂花结缘，因桂花而繁荣。这里的秋天，飘荡着浓浓的桂花味。

桂花，是苏州的市花。苏州人的秋季食谱也离不开桂花。 视觉中国 图

千年古镇，桂花之乡

苏州的山并不多，但作为一座嵌入太湖的半岛，光福镇坐拥邓尉山、玄墓山、西碛山等二十多座大小山峦，群山环抱，风景秀丽，被誉为洞天福地。传说春秋时期，这里曾是吴王养虎处，萧梁时建光福寺于龟峰，遂以寺名镇。

光福镇是全国五大桂花产区之一，每到秋季来临，漫山遍野的金桂、银桂等品种竞相开放，十分壮观。而除了观赏外，桂花最大的用处就是做天然香料。采摘、加工桂花在当地形成了一条传统的产业链，家家户户靠桂花为生。

李嘉球是土生土长的光福人，在他的记忆里，桂花盛开时，是光福最热闹的时候，工厂、学校放假，男女老少都要回村采花。有时候劳力不够，还要请外村的亲戚朋友来帮忙。

“桂花很娇贵，必需当天采当天卖掉，不能过夜。否则就会‘黑脱’，质量大打折扣。因此花期的时候，家家户户都是灯火通明，通宵达旦，分秒必争。桂花时节工厂也是24小时敞开收购。”李嘉球介绍道。

苏州光福镇是全国五大桂花产区之一。

作为吴文化专家，李嘉球对光福镇的历史颇有研究。他说，不像其它地方用竹竿敲击，或摇晃树枝让花朵脱落，光福的花农全用双手采摘，每户人家都会备有长短木梯好几张，哪怕是最高的树枝都爬上去人工采摘，以保证花朵完好无损。上世纪七八十年代，光福镇开设有花果加工厂七八家，桂花价格最高能卖到每公斤10～12元，收入占花农全年总收入的60%以上，不少光福人因桂花致富。

光福花农用手摘桂花，需要这样的长木梯。

在光福镇，香雪村窑上的桂花种植面积最大，达2000多亩，种植历史也最为悠久，最早可追溯到唐宋时期，在明末清初达到鼎盛。如今，山上还能找到数百年的老桂树。为什么窑上适合种桂花？有怎样特殊的地理条件呢？

“窑上桂花种植基地紧靠着我们这里的一个省级自然保护区——官山岭木荷自然保护区。这里气候条件比较特殊，西面是太湖，东面有西崦湖，四周被山峰环抱。两大水体对当地气候起了调节作用，气温比较稳定的，平均在15.9度左右。”香雪村党委书记、村委会主任倪青介绍道。

李嘉球还告诉记者，桂花喜欢微酸性、疏松透气性好的土壤。窑上不但有天然的优势，在过去，村民用羊粪、猪粪施肥，土壤肥沃有利桂树的生长，花的品质也更好。

古人说“中秋赏桂”，但由于今年气温较高，直到秋分时节来临，香雪村窑上的桂花才刚刚飘香，倪青表示最佳观赏期大概在国庆前后，晚桂可以持续到寒露时分。

村民在分拣桂花

新鲜采摘下来的桂花，香气扑鼻

光福人餐桌上必不可少的调味品

中国人喜欢桂花，离不开它清雅高洁的香气。当然 “桂”谐音“贵”， 也被视为地位和财富的象征。

古时科举考试正处在秋季，恰逢桂花开的时候，故凡仕途得志，飞黄腾达者被谓为“折桂”。应试者及其家属亲友也会用桂花、米粉蒸成糕，称为“广寒糕”，相互赠送，取广寒高中之意。李嘉球说，在光福镇，村民们也喜欢在院子里种上金桂、银桂，讨一个“金银富贵”的口彩。

“桂”谐音“贵”，在古代是富贵的象征。

事实上桂花最大的价值，是其食用价值，可作糕饼和点心的辅助原料，也可作为菜肴调味之用。这在光福人的日常生活中可见一斑。

“我们这里人结婚的时候，一定会有一道甜品，叫桂花酒酿圆子。村民用自家做的酒酿来煮糯米小圆子，最后在上面撒上一层桂花，闻起来特别清香。另外，年糕上也会撒桂花。”倪青介绍道。

倪青说，当地还盛产桂花茶，制作工艺简单，用恒定的温度将桂花脱水后就可制成，家家户户都会做。还有一种很受欢迎的桂花碧螺春红茶，就是在茶叶发酵的时候加入桂花，这样的碧螺春冲泡出来，会带有桂花的清香。

除了酒酿小圆子，桂花还可以加入糖芋艿、糖藕、年糕里。

不过，光福镇最出名的当然还是“梅浆桂花”。它的制作工序保持着最传统的古老手法，将当天采摘的桂花装在竹箩里，用清水浸透，然后捞出，滤去水分，加入梅浆（用夏季黄熟的梅子制作而成），搅匀，放置一夜。次日捞出桂花，沥去渗出的水分，再加入一定梅浆和食盐充分搅拌，待装满一缸后，再在顶层撒上食盐，立即用竹片压牢。这样加工出来的桂花不但可长期贮存，且仍保持天然的色香味，随食随取。

光福镇最出名的“梅浆桂花”。

“桂花经济”走出新赛道

让光福人最值得骄傲的是，1959年，新中国建国10周年的时候，来自光福镇的4盆桂花被摆放在城楼上。2008年，北京奥运会的时候，绿化用的桂花树也来自光福。

不过，随着技术的发展，当现代工业香精香料开始盛行的时候，桂花这类天然香料的收购产业也受到过不小的打击。

“现在很多年轻人都出去打工了，采桂花的人的确不像以前那么多了，但仍然有，因为情结还在。这几年桂花的价格也慢慢回升，一些崇尚天然食品的人们也开始重新认识它的价值，像苏州的一些百年老店仍然喜欢用这里的桂花。”李嘉球告诉记者。

倪青说，在市场经济的影响下，香雪村也从传统的花果产区向经济苗、景观苗生产销售产业转型。这过程中，桂花也担当了重要的角色，为老百姓带来了实实在在的收益。“我们目前已经建立了苗木全产业链，提供包括桂花的种植、施工、养护、销售等一条龙服务，这是最重要的收益来源。另外还保留了两家蜜饯厂，开发花果蜜饯、糖桂花等传统产品。”

光福镇香雪村还保留着传统的蜜饯厂。

从2004年起，为了促进农旅融合，光福镇开始举办“太湖桂花节”。在赏花经济的带动下，农家乐、民宿、度假酒店、环太湖公路等配套旅游施设也开始发展起来。

另外，为深入践行绿水青山就是金山银山理念，光福镇也开展了美丽乡村建设，完成了道路硬化、路灯亮化、墙体美化、河道净化、垃圾分类等改造，通过保护生态环境，让村庄变得更加整洁美丽。

“树是我们这儿宝贵的资源。除了秋季桂花，我们冬季有香雪海（梅林的雅称），春季有樱花，夏季有木荷，我们希望把这些资源串联起来，吸引更多人来香雪看一看。”倪青说道。

除了秋季桂花，香雪村的“赏花经济”贯穿四季，图为春季樱花。

而在变化之外，李嘉球也希望更多年轻人愿意去传承祖辈留下的宝贵文化。“苏州人都喜欢吃甜的，甜食里一定要放点桂花，这是一种不变的江南味道。”

(本文图片除了标注外均为 香雪村村委会 提供)

澎湃新闻记者 王昱

“春分麦起身，一刻值千金。”春分是农事的重要节气，人们在此时移栽花木，嫁接果树，一派繁忙。春分也是百草丛生，野菜遍地的时节，人们在郊外采集春菜，作为时令饮食，以补益身心，祈求健康。

在湖南郴州市安仁县，每年春分前后，来自全国各地乃至国外的许多民众、客商，以及安仁的当地百姓齐聚在这座古老的小县城，祭神农、祈谷丰，还进行药材、谷种、农具等商品交易活动。当地人称之为“赶分社”，至今已传承千年。

2016年， “二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。该遗产项目的扩展名录中，就包括了“安仁赶分社”。

安仁，这座湘南古老县城有着怎样的春分物语？

什么是“赶分社”？

安仁县位于湖南省郴州市最北端，东接茶陵、炎陵，南邻资兴、永兴，西连耒阳、衡南，北近衡东、攸县，素有“八县通衢”之称，总面积1478平方公里，人口约43万。

安仁县景色 安仁县人民政府官网 图

安仁赶分社的“分”，即春分。春分是中国古代最早被确定的节气之一，可以追溯到商代之前。《尚书·尧典》就曾记载：“日永”“日短”“日中”“宵中”四个节气名称，它们分别代表“二分（春分、秋分），二至（夏至、冬至）”。

在这一天，太阳位置在黄道经度0度，直射赤道，昼夜平分。太阳从这天起，光照北半球的时间越来越长，直到秋分。

另外，《月令七十二候集解》中记载，“二月中分者半也，是当九十日之半，故谓之分”，意思就是春天总共90天，春分在立春之后45天，正值春季时间长度的一半。

二十四节气保护传承联盟秘书长、中国农业博物馆农业历史研究部主任唐志强告诉澎湃新闻，古人还常以春分日为校正度量衡的标准日，以此强调人事要符合天道的公平。用天文物候的自然律令来规训人间秩序，是中国古老的传统，也是一种特别的自然社会伦理。

过去，人们以春分日为校正度量衡的标准日。在我国的农村，传统度量衡的木尺、木斗、木杆秤被农民称为“家传三宝”。 视觉中国 图

赶分社的“社”，指的是“春社、社日”，即祭祀土地神的日子（我们常说的“江山社稷”的“社”，也是同样的意思）。而用一个赶字，意思就是人们不分男妇老少、身份贵贱，都会在这一天把身边的事情暂放一旁，从四面八方赶来参与活动。

“每年立春之后，第五个戊日为“春社日”，差不多就在春分前后。其实在古代，全国各地都有春社日、秋社日，会举行类似赶分社的活动，表达对土地神（社神、田神）的信仰，祈求风调雨顺、五谷丰登、人丁兴旺、国泰民安。”唐志强说。

安仁县神农殿远景 周万红 图

炎帝故里，拜神农

而关于“安仁赶分社”的文字记载，最早可追溯至宋代。当地人相信中华民族的先祖炎帝神农就在安仁县的土地上生活过，且炎帝神农归根安寝之地就在今天炎陵县、安仁县的交界处，因此当地流传了许多神农的传说。

安仁县素以传统的农耕经济为主，主要种植水稻、油菜、豆子、玉米等粮食作物。因此在安仁赶分社的习俗中，祭祀神农也是不可缺少的内容。

春分当天，祭祀活动主要分为两个部分，首先是下田开耕。仪式现场，七里八乡的老乡们吹起唢呐，敲起锣鼓，舞起长龙，牵着耕牛，来到稻田。随后在地方官员或老农带领下，身披蓑衣，手握犁耙，犁下今年春天稻田的第一垄。

牵着耕牛，下田开耕。周万红 图

“村民们会自发地前来，一起祈求风调雨顺，五谷丰登，而开耕仪式也预示今年农业生产活动正式开始。”安仁县文化馆馆长周万红告诉澎湃新闻。

接下来，老百姓们会前往县里的神农殿，祀社神以祈谷。据周万红介绍道，祭祀通常由县里比较有威望的人来主持，流程也比较繁琐，在击鼓三通、鸣金三响和鸣炮奏乐之后，老百姓会献上牛、羊、猪“三牲”、“五谷”以及时鲜水果、草药等等。祭祀礼成后，人们自觉轮流在神农像前祈愿。

神农殿的祭祀活动 周万红 图

最古老的春分药市

赶分社期间的另一个重要活动，就是中草药贸易。甚至在安仁当地还流传着一句老话——“药不到安仁不齐，药不到安仁不灵，郎中不到安仁不出名”。

安仁县，为什么会成为一个中草药的贸易中心呢？

“安仁县地处丘陵地带，山多，气候温暖湿润，雨水充沛，给中草药生长提供了良好的生存条件，再加上老百姓种植，境内有草药900多种，素有‘南国药都’之称。”唐志强介绍道。

当然，这背后还有历史渊源。传说上古时期，炎帝神农带领8名随从来到安仁境内，制耒耜、兴农事、教化百姓，并开创了“日中而市”，进行农耕器具和中草药的交易，这就是最早的“春分药市”。

后来，该传统被代代相传。每年春分前后，安仁县总是万商云集，百货风行。全国各地的客商齐聚安仁，参与赶分社，进行中草药材交易，形成一道全国仅有、独具地方特色的人文景观。神农被后人尊为“药王”，赶分社期间也被称为“春分药王节”。

除交易药材外，人们还通过赶墟，把多余的农副产品售出，换取自己不能生产的农器具和物品。

安仁的春分药市 周万红 图

据悉，2020年赶分社期间，安仁县共交易药材900多个品种，交易量达500多吨，交易额突破2000万元，吸引了来自贵州、云南、广西等20多个省(市区)的医药商、游客达20多万人。

中草药如此丰富，当然少不了美味的药膳佳肴。据《安仁县志》记载，春分到来时，安仁家家户户都要熬草药汤来滋补身体，这一习俗已有1200多年的历史。其中最有名的就是草药炖猪脚。

“熬草药炖猪脚很讲究，一般会放十几种草药，比如增骨风、搜骨风、满山香、九节兰、鸡血藤、黄花倒水莲、吊马礅等等。除了这些，还会放入黑豆、高粱米和鸡蛋。几乎家家户户都会做。”周万红说。

据说，草药炖猪脚有旺血气、壮筋骨和祛寒的功效，春分时节，安仁人在下田前喝上一碗，就不怕开耕犁田时冷水灌。

草药炖猪脚 魅力安仁 图

成为非遗后的今天

2014年5月，为确保“二十四节气”的存续力和代际传承，在文化部非物质文化遗产司的直接领导下，由中国非物质文化遗产保护中心作为协调单位，中国农业博物馆作为牵头单位，协同相关社区、群体成立“二十四节气保护工作组”。

周万红所在的安仁县文化馆，正是当地的非遗保护中心，其职责就是对安仁县特色民俗生活，开展相关调查、传承和宣传活动，使传统得以存续。

当地赶分社期间的民俗表演。 周万红 图

“在文化传承方面，我们对神农殿这样的历史遗迹进行了修缮和保护，还修建了一座戏台，每年赶分社期间，会举行花鼓戏、皮影戏、舞龙舞狮等等民俗表演。”

“我们还开辟了一个集生态农业、科普教育、观光旅游、休闲娱乐于一体的稻田公园，那里不仅是每年举行开耕仪式的场所，还建立了二十四节气传习基地，许多文化活动都会在那里举行。”周万红介绍道。

稻田公园，“杂交水稻之父”袁隆平先生为稻田公园题写了园名。 安仁在线 图

2021年，湖南省安仁县，稻田公园油菜花盛开的田野。 视觉中国 图

而每年阳春三月，也正值油菜花的信期，民间认为春分节是花神的生日，因此自2009年开始，安仁县在赶分社期间也会举办油菜花节，将旅游与节会结合起来，近20万亩油菜花竞相开放，成为了当地又一大亮点。

“过去赶分社大概举办一个星期左右，现在结合油菜花节，从3月初开始，能持续二十多天。不仅是本地人、外省居民，甚至还有海外华人来参与。活动场所从过去老县城延伸到了周边三十多个地区。从官方到民间，内容比以往更丰富了。”周万红说。

责任编辑：徐颖

校对：张亮亮