黄骨鱼焖豆腐(黄骨鱼焖豆腐如何做得好吃)

黄骨鱼焖豆腐是一道以豆腐为主料，搭配鲜美的黄骨鱼肉片烹制而成的传统美食，其制作过程简单易行，口感丰富可口，是深受广大人民群众喜爱的一道家常菜。

一、制作步骤：。

1.准备食材：豆腐、黄骨鱼肉片、姜片、大葱段、蒜末、生抽、料酒、盐、鸡精、清水。

2.将豆腐切成块，黄骨鱼肉片备好，姜切片，葱切成段，蒜切末备用。

3.将锅中倒入适量油，加入姜片、蒜末、葱段炒香。

4.将豆腐块慢慢放入锅中，煸炒至表面糊化。

5.加入适量的清水，放入黄骨鱼肉片烧至肉变白。

6.加入生抽、料酒、盐、鸡精烧制，待汤汁收浓即可关火。

7.最后将炖好的黄骨鱼焖豆腐装盘，撒上葱花即可。

二、技巧提示：。

1.选择优质食材：黄骨鱼肉质细嫩，色泽鲜艳，切片时最好斜着切，可以让鱼肉块更加有型，呈现出更好的口感。豆腐则应选用新鲜有弹性的，质地筋道的豆腐，这样口感更好。

2.焖制的时间：焖豆腐的时间要短，一般10分钟左右即可，过长时间容易导致豆腐变软，口感不佳。同时，在烹制过程中注意火候和水分的控制，火候要适中，定时加水，保持汤汁鲜美。

3.调味要恰当：黄骨鱼焖豆腐烧制过程中，调味要适量，注重口感、协调、平衡，才能让鱼味和豆腐味最大限度的发挥，同时也能使汤汁更加浓郁可口。

4.切忌过度搅拌：焖豆腐的过程中，切勿过度搅拌，以免豆腐烂碎，影响口感，同时也会影响黄骨鱼肉片的整体形状。

三、健康提示：。

1.黄骨鱼是海水鱼中富含蛋白质、微量元素、矿物质和多种维生素的一种鱼类，其肉质鲜美、口感极佳，但过多食用容易导致钙过多，对心脏血管造成负担，因此在食用时要适量。

2.豆腐是富含优质蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，但豆腐中含有的胰蛋白酶抑制剂会影响人体对蛋白质的吸收，人群应该根据自身体质和病情选择适当的食用量。

综上所述，黄骨鱼焖豆腐是一道制作简单，口感丰富的家常美食，其健康、营养、美味的特性深受人们喜爱。在食用时，我们要注意食材的选择，掌握好火候和调味，合理搭配，保证其健康营养，满足人们的口感需求，同时也需适量食用，充分体现其美食与健康的双重价值。

家常黄骨鱼焖豆腐的做法

材料：。黄骨鱼一条、豆腐一个、姜片少许、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量、色拉油适量。做法：。1.黄骨鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成薄片备用。豆腐切成小块备用。2.锅中倒入适量的色拉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，再加入鱼片煸炒至变色。3.加入适量的料酒、生抽和清水，烧开后转小火焖煮十分钟，煮至鱼熟烂。4.接着放入切好的豆腐块，加盐和鸡精调味，继续焖煮十分钟，直到豆腐入味。5.最后加一些葱花提香即可。小贴士：。1.黄骨鱼的鱼鳞比较硬，处理时注意不要划伤手部。2.豆腐焖煮时间不宜过长，以免豆腐过于烂软。3.喜欢口感较重的朋友可以适量加入老抽增加味道。

最快手的鱼的做法就是它了

黄骨鱼焖豆腐是一道非常简单又美味的家常菜，下面是最快手的做法：。所需食材：。- 黄骨鱼1只（约500克）。- 豆腐1块。- 姜片适量。- 蒜头适量。- 青葱适量。- 生抽适量。- 料酒适量。- 清水适量。- 盐适量。- 食用油适量。步骤：。1.将黄骨鱼清洗干净后切成小块，豆腐也切成块备用。2.将锅中火加热，加入适量的食用油，放入姜片和蒜头炒香。3.放入黄骨鱼块煸炒一下，加入少量生抽和料酒炒匀。4.倒入清水，水量要盖过食材，加入盐调味，盖上锅盖煮10分钟。5.将豆腐块放入锅中，再加入青葱段，继续煮5分钟。6.最后将火开大，收汁至汤汁浓稠即可。黄骨鱼焖豆腐的做法非常简单，几乎不需要什么高超技巧，只需掌握好时间和火候就可以做出一道美味的家常菜。

黄骨鱼焖豆腐的做法

黄骨鱼焖豆腐是一道常见的家常菜，香味浓郁，营养丰富。下面介绍一下做法：。所需食材：。1.黄骨鱼一条（约400克）。2.豆腐一块（约300克）。3.葱姜蒜适量。4.红辣椒一根。5.料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量。6.清水适量。7.油适量。做法：。1.黄骨鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成小块；豆腐切成小方块。2.准备好葱姜蒜、红辣椒，切成末。3.热锅凉油，将黄骨鱼块放入煸炒至表面金黄。4.放入葱姜蒜末、红辣椒末一起煸炒，加入一勺料酒煮至鱼块变色。5.加入清水，开大火烧开，放入豆腐块。6.加盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味，煮至豆腐吸满了汤汁，翻炒至汤汁收干。7.出锅前点上葱花即可。小贴士：。1.焖的时间不宜太长，否则豆腐会烂掉。2.黄骨鱼和豆腐都适宜先用开水焯一下，可去掉其不好的味道。3.炖的时候，可根据个人口味添加调料。4.如果不喜欢辣味，可省略红辣椒或者用青椒代替。

家常黄骨鱼焖豆腐怎么做

材料：。黄骨鱼500克、豆腐300克、姜片适量、葱白适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、。做法：。1.黄骨鱼去头、去内脏、洗净，切成约2厘米见方的块状备用，豆腐切成块状备用。2.锅中放适量清水烧开，下入黄骨鱼块焯水，捞出沥干备用。3.锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香，放入焯好水的黄骨鱼块，倒入少量料酒，翻炒。4.加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟。5.加入豆腐块，再次盖上锅盖焖煮5分钟。6.加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。小贴士：。1.焯水可以去除鱼腥味，并且让黄骨鱼更加入味。2.豆腐可以事先焯水去除豆腥味，增加口感。

这道超下饭的黄骨鱼焖豆腐

做法简单，口感十分鲜美。下面是具体的做法步骤。材料：。黄骨鱼一条、豆腐两块、姜蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。步骤：。1. 将黄骨鱼洗净备用，豆腐切块备用；。2. 姜、蒜、葱切末备用；。3. 热锅凉油，爆香姜蒜末和葱花；。4. 加入黄骨鱼，煸炒至两面微焦；。5. 加入适量料酒，煮至酒味散去；。6. 加入豆腐块，淋上适量的生抽和清水，加盖焖煮10分钟；。7. 加入适量盐和鸡精，煮至豆腐入味即可。小贴士：。1. 煸炒黄骨鱼时，要稍微煎一下，这样可以让黄骨鱼口感更鲜美；。2. 焖煮过程中，可以根据个人口味加入适量辣椒或者豆瓣酱，增加口感的层次感；。3. 豆腐口感嫩滑，煮的时间不宜过长，否则口感会变硬。4. 建议选择嫩黄骨鱼，口感更加细腻；如果实在没有黄骨鱼，也可用其他鱼类代替。