雪菜黄鱼面(雪菜黄鱼面的做法)

雪菜黄鱼面是一道极具特色的地方小吃，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，备受消费者的喜爱。下面我将为大家详细介绍一下雪菜黄鱼面的制作过程和特点。

一、 食材准备。

雪菜黄鱼面的主要食材包括面条、黄鱼、雪菜、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、味精和清水。

其中，面条是雪菜黄鱼面的基础，最好选择细面条，口感更好。黄鱼则是雪菜黄鱼面的主要食材，黄鱼有丰富的蛋白质和营养成分，有助于提高免疫力和促进身体健康。雪菜是雪菜黄鱼面的特色食材，它的咸鲜味道可以为面条增添风味。葱姜蒜是烹饪中常用的调味品，可以起到增香和去腥的作用。生抽、料酒、盐、胡椒粉和味精则是为了提高菜品的口感和鲜味。

二、 制作方法。

1. 鱼类加工。

首先，将黄鱼杀净、去鳞、去鳃、剖腹去内脏，然后将黄鱼洗净后，用刀背轻轻拍打几下，使其更加有嚼劲和鲜嫩。

2. 调料处理。

葱姜蒜切成细末备用，将适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉混合均匀备用。

3. 烹饪过程。

（1）煮面：将面条放入锅中，用开水煮熟，捞出备用。

（2）炒香葱姜蒜：用锅加热后，加入食用油，油热后放入葱姜蒜翻炒，炒出香味后捞出备用。

（3）烤黄鱼：烤盘铺上锡纸，在黄鱼上抹匀葱姜蒜，放入烤箱烤至金黄。

（4）炖鱼汤：在锅中加适量的清水，烧开后倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉和味精，放入烤熟的黄鱼，慢火炖煮20分钟，让黄鱼的鲜味充分渗入到汤中。

（5）拌雪菜：将雪菜用清水洗净，切成细末，加入适量的食用油和味精，与面条拌匀。

三、 特点与优点。

1. 特点：。

雪菜黄鱼面具有咸鲜鲜美和口感细腻的特点，面条滑嫩，黄鱼肉质鲜美，汤头清鲜，配上雪菜，更增添一份风味。

2. 优点：。

雪菜黄鱼面的食材非常健康，黄鱼肉含有丰富的蛋白质和营养物质，使面条营养丰富。此外，其热量也相对较低，适合身体健康和减肥人士食用。雪菜黄鱼面营养丰富，口感美味，是一道养生的地方小吃。

总之，雪菜黄鱼面是一道美味健康的地方小吃，不仅色香味俱佳，而且营养价值高，备受人们喜爱。通过掌握制作方法，我们可以在家里制作出一份美味营养的雪菜黄鱼面，祝大家体验美食的独特魅力。

雪菜黄鱼面怎么做

材料：。面条、黄鱼、腌雪菜、葱姜蒜、白胡椒粉、鸡精、盐、生抽、油、水。做法：。1.将黄鱼去鳞、去骨、去皮，洗净后切成小块，用少量盐、生抽、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀腌制10分钟备用；。2.葱姜蒜切末备用；。3.将腌雪菜拿出来洗净并切末备用；。4.锅中加入适量油，烧热后倒入葱姜蒜末爆香，然后加入切好的黄鱼块煸炒；。5.煸炒至黄鱼变色，加入切好的腌雪菜末继续翻炒；。6.加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，煮至黄鱼熟烂；。7.在煮黄鱼汤的同时，将面条煮熟备用；。8.将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的黄鱼汤，撒上适量的葱花即可。

鲜的眉毛掉下来

这句话意思是，这碗雪菜黄鱼面非常美味，让人感到非常惊喜和满足，就像吃到了一样美味的食物而激动到连眉毛都掉下来了。这是一种夸张的描述方式，用来形容这道美食的口感非常好。

雪菜黄鱼面的家常做法

雪菜黄鱼面是一道经典的湖南小吃，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下它的家常做法。材料：。1.黄鱼1条。2.雪菜150克。3.面条适量。4.姜、葱、蒜适量。5.盐、酱油、料酒、鸡精适量。6.清水适量。步骤：。1.黄鱼去鳞洗净，切成小块，放在碗里加入料酒、酱油、盐腌制5分钟；。2.将腌制好的黄鱼块放入蒸锅中蒸熟备用；。3.将雪菜洗净后切成细末备用；。4.准备面条，放入开水中煮熟，捞出控水备用；。5.热锅凉油，加入姜、葱、蒜爆香；。6.倒入雪菜末翻炒，加入适量清水煮开；。7.放入盐、鸡精、适量酱油调味；。8.加入蒸熟的黄鱼块；。9.将煮熟的面条放入汤中，搅拌均匀即可。Tips：。1.黄鱼要选新鲜的，肉质细嫩；。2.雪菜的味道较咸，烹饪时适量控制盐的用量；。3.煮面时要控制好时间，不要煮过头；。4.可以根据个人口味调整汤的浓稠度，喜欢稠一些的可以加入适量的淀粉。