野山鸡的做法大全(正宗野山鸡怎么做好吃)

野山鸡是山区常见的野生家禽，因其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱。野山鸡的肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富，且肉中含有丰富的蛋白质和矿物质，对身体有益处，因此它被誉为“山珍海味”。

野山鸡的做法是多种多样的，下面介绍一些正宗的野山鸡做法。

1. 红烧野山鸡。

材料：野山鸡一只、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水适量。

做法：。

1. 将野山鸡洗净剁成块，用沸水焯水去除血水。

2. 倒去水，加入清水、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒，用中火煮开。

3. 再加入老抽、生抽、白糖、盐，转小火煮至汤汁浓稠，鸡肉酥烂即可。

2. 清炖野山鸡。

材料：野山鸡一只，姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。

做法：。

1. 将野山鸡洗净，焯水。放入沸水中焯烫一下，将血水煮出。

2. 将煮过后的野山鸡放入锅中，加入料酒、清水、姜片、葱段，大火烧开后改为小火煮1小时。

3. 加入盐调味，继续煮约半小时即可。

3. 煲汤野山鸡。

材料：野山鸡一只、南北杏、红枣、枸杞、盐、清水适量。

做法：。

1. 将野山鸡煮熟后，将鸡肉从骨头上剥下，骨头放入水锅中煮汤。

2. 在煮汤的同时，将南北杏、红枣、枸杞清洗干净备用。

3. 将煮好的野山鸡肉切成丝，放入碗中。

4. 将南北杏、红枣、枸杞放入汤中，继续煮20分钟，加入盐调味。

5. 将煮好的汤倒入装有野山鸡肉丝的碗中即可。

以上三种做法均是比较经典的野山鸡做法，大家可以根据喜好选择不同的做法来烹调野山鸡。

除此之外，野山鸡的做法还有很多，比如白灼、煎、烤、焖等方式，不同的做有不同的口感和味道。无论采用哪种做法，都需要注意野山鸡的卫生问题，保证吃的安全卫生。

总之，野山鸡肉质细嫩、口感鲜美、营养丰富，是一道美味佳肴。我们可以利用不同的做法去烹调野山鸡，尝试不同的口感和味道，享受美味的同时，也保证自己的健康。

小炒野山鸡的家常做法

野山鸡是一种野生的鸟类，肉质很有嚼劲，营养丰富，口感极佳。下面给大家介绍几种常见的野山鸡做法：。1.清炖野山鸡。材料：野山鸡1只、姜片、葱段、料酒、清水、盐、胡椒粉。做法：。（1）野山鸡宰杀、洗净，用开水焯水去腥味。（2）热锅凉油，加入姜片、葱段煸炒出香味。（3）倒入野山鸡，加入适量的清水和料酒，烧至水开后转小火，炖煮60分钟。（4）加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，炖煮10分钟即可出锅。2.小炒野山鸡。材料：野山鸡1只、生姜、葱、干辣椒、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖、油。做法：。（1）野山鸡洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。（2）生姜切丝、葱切段，干辣椒切小段备用。（3）热锅凉油，放入葱姜炒香。（4）倒入野山鸡翻炒，炒至变色后加入干辣椒。（5）加入一勺生抽、适量糖，调味后出锅即可。