裙边扇贝肉的做法(大厨教你如何制作)

裙边扇贝肉是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，它的制作方法简单、口感鲜美。今天，我们就一起来学习一下如何制作裙边扇贝肉。

材料：。

1. 扇贝肉：200克。

2. 姜末：5克。

3. 蒜末：5克。

4. 韭菜花：适量。

5. 盐：适量。

6. 鸡精：适量。

7. 料酒：适量。

做法：。

1. 将扇贝肉洗净，去除内脏和黑色的残渣，用清水洗净后沥干水分备用。

2. 姜和蒜分别切成末备用。

3. 锅中倒入适量的油，加入姜末和蒜末，用小火煸炒出香味。

4. 将扇贝肉放入锅中，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮10分钟。

6. 打开锅盖，加入鸡精和韭菜花，翻炒均匀，煮沸即可关火。

7. 出锅前，将锅中的汤汁煮浓，浇在扇贝肉上即可。

小贴士：。

1. 扇贝肉烹调的时间不能过长，否则肉质会变得硬而失去鲜味。

2. 煮扇贝肉时最好不要加太多水，以免扇贝肉煮烂。

3. 等到加入韭菜花和鸡精后，尽量快一点翻炒均匀，这样能够保证扇贝肉口感更好。

4. 如果喜欢汤汁浓郁的话，可以将锅中的汤汁煮浓后浇在扇贝肉上。

总结：。

裙边扇贝肉是一道非常简单易学的菜肴，只需要几个简单的步骤，就能够做出一道口感鲜美的扇贝菜。在制作时要注意掌握好火候，不要煮的时间过长，否则会影响口感。做好一道色香味俱佳的扇贝肉，可以让你的家人和朋友都赞不绝口。

扇贝裙边做法繁多

以下介绍一种简单易学的做法：。材料：。新鲜的扇贝裙边、蒜末、姜末、葱末、辣椒、料酒、盐、鸡精、生粉、清水、橄榄油。步骤：。1. 将扇贝裙边清洗干净，沥干水分备用。2. 葱、姜、蒜切末，辣椒切碎备用。3. 锅中倒入适量橄榄油，烧至六成热，放入切好的葱、姜、蒜和辣椒，煸炒出香味。4. 加入适量料酒，炒匀后放入扇贝裙边，用中火煸炒至裙边翻卷变色。5. 加入适量盐、鸡精调味，再加入少量清水，煮沸。6. 生粉调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁略微浓稠。7. 装盘即可。温馨提示：。1. 煮的时间不宜过长，以免扇贝裙边过于柴硬，口感不佳。2. 煮沸时火力要适中，以免扇贝裙边因受热过度烂煮。3. 可以根据个人口味适量增减辣椒和盐的用量。

一块肉最好吃

材料：。裙边扇贝肉一块、洋葱半个、葱一根、姜片适量、熟芝麻适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、橄榄油适量。步骤：。1. 将扇贝肉洗净，沥干水分备用。2. 将洋葱切成小块，葱切成小段，姜片切成薄片备用。3. 在扇贝肉表面均匀地切出几刀，再在切口处均匀地撒上盐、料酒、酱油、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀。4. 将热锅中加入橄榄油，先爆香姜片和葱段，再倒入洋葱炒香。5. 放入扇贝肉翻炒，烹入少量清水。翻炒至扇贝肉表面金黄酥脆即可。6. 撒上熟芝麻即可装盘。温馨提示：。1. 扇贝肉炒制的时间不宜过长，否则口感会变硬。2. 在炒制扇贝肉时，需要加入一些水，这样可以让扇贝肉更加嫩滑。3. 配料可以根据个人口味进行调整。

凉拌口感受人喜爱

1.将裙边扇贝肉放入锅中煮熟，捞出放入冰水中浸泡10分钟，让其变凉。2.将洋葱、青椒、红椒切成丝，葱切成末。3.将裙边扇贝肉切成小块。4.在一个大碗中，将裙边扇贝肉、洋葱、青椒、红椒、葱末混合在一起。5.加入酱油、芝麻油、盐、糖、香醋、味精，搅拌均匀。6.放入冰箱中冷藏1小时以上，让其更加入味。7.起锅烧油，放入蒜末、干辣椒爆香，倒入凉拌菜中，搅拌均匀即可食用。此凉拌裙边扇贝肉口感清爽、嫩滑、入味，是夏季清凉饮食的不二之选。

这新鲜的蒜苔

裙边扇贝肉的做法：。材料：。裙边扇贝肉，蒜苔，蒜末，姜末，盐，鸡精，料酒，油，水淀粉。步骤：。1. 将裙边扇贝肉清洗干净，去掉杂质，备用。2. 蒜苔洗净切段，姜末，蒜末备用。3. 锅中放油，烧至七成热，放入姜末，蒜末煸炒出香味。4. 放入裙边扇贝肉煸炒至变色，加入蒜苔，翻炒均匀。5. 加入盐，鸡精，料酒，加入适量水，煮沸后勾芡即可。注：可根据个人口味适量添加其他调料，烹饪时间不宜过长，以保持食材的口感。

冻裙边扇贝怎么做好吃

裙边扇贝肉的做法：。材料：。裙边扇贝肉、蒜末、姜末、生抽、糖、料酒、淀粉、盐、油。步骤：。1.将裙边扇贝肉清洗干净、沥干水分；。2.在扇贝肉中加入适量的盐、料酒、淀粉拌匀，腌制约10分钟；。3.将蒜末、姜末放入锅中爆香；。4.将腌制好的扇贝肉放入锅中煸炒至变色；。5.加入生抽、糖调味，煮至汁浓即可。冻裙边扇贝怎么做好吃：。材料：。冻裙边扇贝、葱姜蒜、辣椒、糖、醋、料酒、盐和胡椒粉等。步骤：。1.将冻裙边扇贝泡在冷水中解冻，去掉泥沙、沥干水分；。2.将葱姜蒜切碎，辣椒切片备用；。3.锅中倒入适量的油，将葱姜蒜爆香；。4.加入辣椒继续爆炒，放入扇贝翻炒至变色；。5.加入适量的盐、胡椒粉、糖、醋和料酒调味，炒匀即可。Tips：。1.在烹饪之前，最好先将冻裙边扇贝泡在冷水中，这样可以更好的去除泥沙、异味；。2.如果口感不够鲜美，可以适当加入蒸鱼豉油或者鸡精等调料。

裙边扇贝的做法大全

1. 清蒸裙边扇贝肉。材料：裙边扇贝肉适量、姜葱适量、料酒适量、盐适量、味精适量、清汤适量。做法：。1）将裙边扇贝肉用清水洗干净，沥干备用。2）将姜葱切成葱花和姜末备用。3）在扇贝肉上撒上料酒和适量盐，腌制10分钟。4）在碗中加入适量清汤，加入适量姜葱末，再加入味精，拌匀备用。5）将蒸锅加水烧开，将扇贝肉放入蒸盘中，把清汤淋在扇贝肉上。6）将蒸盘放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。2. 红烧裙边扇贝肉。材料：裙边扇贝肉适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、清水适量、盐适量。做法：。1）将扇贝肉清洗干净，放入开水中焯水（时间不要太长，只需焯熟即可），捞出备用。2）将生姜和葱切成片备用。3）热锅，加入适量油，油热后加入生姜和葱，炒出香味。4）加入料酒翻炒。5）加入适量清水，加入适量酱油和糖，调匀味道。6）放入焯好水的扇贝肉，小火煮5分钟。7）加入适量盐调味，煮至汤汁收干即可。3. 干煎裙边扇贝肉。材料：裙边扇贝肉适量、盐适量、黑胡椒适量、面粉适量、油适量。做法：。1）将扇贝肉洗干净抹干，撒上适量盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。2）在面粉中加入适量。

两块肉不能吃

1. 将裙边扇贝用清水冲洗干净，去除杂质，切成片状备用。2. 准备一些葱姜蒜和辣椒，切成末备用。3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末和辣椒末，煸炒出香味。4. 加入裙边扇贝片，煸炒几分钟。5. 加入少许料酒和酱油，继续翻炒。6. 加入少许盐和味精，翻炒均匀，关火即可。7. 最后将两块不能吃的肉取出，剁成细碎，混合少许面粉和鸡蛋，做成肉馅。8. 将肉馅揉成小丸子，放入煮沸的水中煮熟。9. 煮好后捞出，加入到炒好的裙边扇贝中，翻炒均匀即可上桌享用。

加一点裙边扇贝肉一起炒

材料：。1.裙边扇贝肉：200克。2.豆腐脑：1块。3.青蒜：适量。4.姜：适量。5.蒜：适量。6.料酒：适量。7.盐：适量。8.生抽：适量。9.香油：适量。10.胡椒粉：适量。步骤：。1.将豆腐脑切成小块，青蒜切段，姜和蒜切末备用；。2.将裙边扇贝肉洗净后切成小块，加入料酒和盐腌制片刻；。3.热锅凉油，放入姜和蒜末爆香，加入豆腐脑煸炒至微黄；。4.加入裙边扇贝肉翻炒，加入适量生抽和胡椒粉调味；。5.翻炒至裙边扇贝肉变色后，加入青蒜继续翻炒片刻；。6.淋上香油即可。提示：。1.豆腐脑易熟，翻炒时要轻柔，以免碎烂；。2.裙边扇贝肉自带咸味，加入盐时要注意；。3.喜欢口感脆嫩的可以加入适量的水发木耳或口蘑一起炒。

裙边扇贝的家常做法

裙边扇贝肉的做法：。材料：裙边扇贝肉，姜蒜末，油，盐，料酒，生抽，淀粉，葱花。步骤：。1. 将裙边扇贝肉剪去外面的黑色带子并清洗干净，用淀粉和盐腌制十分钟。2. 在热锅中加入适量油，将蒜末和姜末爆香。3. 加入腌制好的扇贝肉翻炒至两面变色。4. 加入适量的盐和料酒调味，淋上生抽。5. 加入少量清水煮沸，等到汤汁变浓稠后加入葱花即可。裙边扇贝的家常做法：。材料：裙边扇贝肉，葱姜蒜，红椒，大蒜，盐，料酒，鸡精，生抽，香油。步骤：。1. 将裙边扇贝肉剪去外面的黑色带子并清洗干净，切成小块备用。2. 葱姜蒜和红椒切成小块。3. 热锅冷油，放入葱姜蒜和红椒爆香。4. 加入扇贝肉翻炒，加少许盐。5. 加入料酒和一点生抽，翻炒均匀。6. 加入适量的开水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。7. 加入鸡精和香油，炒匀即可。

冻裙边扇贝怎么煮

裙边扇贝肉的做法：。材料：。裙边扇贝 500克。蒜末 适量。姜末 适量。盐 适量。料酒 适量。生抽 适量。葱花 适量。胡椒粉 适量。油 适量。步骤：。1. 将裙边扇贝放入清水中浸泡30分钟，去除沙粒和杂质。再将其洗净，沥干水分备用。2. 蒜末、姜末放入碗中，加入少量盐、料酒搅拌均匀。3. 热锅冷油，将蒜姜末爆香。4. 放入裙边扇贝翻炒均匀。5. 加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒均匀。6. 烧开水，倒入炒好的裙边扇贝中，加葱花翻炒均匀，即可上桌。冻裙边扇贝怎么煮：。1. 先将冻裙边扇贝放在室温下自然解冻。2. 准备一锅开水，加入适量盐和姜片，烧开。3. 将解冻好的裙边扇贝放入锅中，煮3-5分钟，直至裙边扇贝全部打开，肉质变白。4. 捞出裙边扇贝，用清水冲洗干净，沥干水分，即可食用。