蒜烧肚条(吃对大蒜烧肚条)

大蒜烧肚条是一道地道的湘菜，它以肉质鲜嫩、酱香浓郁、入口绵软，让人回味无穷。而且它的制作方法简单，可以适当加入自己的烹饪手艺，制作出颇具特色的大蒜烧肚条。那么，让我们一起来看看如何制作一道完美的大蒜烧肚条吧。

一、食材准备。

1.肚条：先将洗净的猪肚切成长约10cm、宽5cm的条状，然后用清水煮沸，捞出洗净。

2.大蒜：取全头大蒜用刀背压碎，去掉外层膜。

3.调料：豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、鸡精、糖、香油适量。

二、烹饪步骤。

1.锅中放油，用小火煸炒豆瓣酱至红油出现。

2.放入捣碎后的大蒜和料酒，煸炒至香味四溢。

3.放入肚条，倒入适量的老抽、生抽，加入清水没过肚条，大火烧开。

4.撇去浮沫后，转小火烧约30分钟，捞出沥干肚条，留下汤汁备用。

5.再次用锅中的油将肚条煎至表面微黄，将汤汁倒入锅中，加入鸡精、糖、香油，翻炒均匀。

6.收汁入味后装盘即可。

三、注意事项。

1.肚条处理好后要先煮一下，去除异味和杂质，保证味道鲜美。

2.肚条煮熟后，它的口感很软嫩，所以在撇去浮沫的时候要轻拍它，不能过分用力，否则易烂。

3.烹饪中的油不能太多，否则会煎出大量的白沫，影响口感。

4.大蒜要用刀背压碎而不是剁碎，这样煸炒时香味更易释放。

总之，大蒜烧肚条是一道让人垂涎的湘菜，它的制作方法虽然简单，但是味道十分鲜美。不同的家庭有不同做法，可以根据自己的口味适当调整，让它更符合自己的口味。此外，大蒜烧肚条也有一定的营养价值，猪肚富含胶原蛋白，大蒜和豆瓣等佐料则有杀菌、抑制胆固醇的作用，适量食用对身体有益，是一道既美味又健康的佳肴。

蒜烧肚条的做法

蒜烧肚条是一道经典的川菜，口感鲜嫩，香辣可口。以下是蒜烧肚条的做法。所需材料：。- 猪肚条500克。- 蒜末30克。- 姜末20克。- 辣椒粉10克。- 生抽20克。- 料酒10克。- 盐适量。- 糖10克。- 鸡精5克。- 花椒粉适量。- 植物油适量。做法步骤：。1.将猪肚条清洗干净，切成均匀的小片，用盐、料酒、花椒粉腌制20分钟。2.热锅冷油，将腌制好的猪肚条放入锅中煸炒至变色，捞出备用。3.锅中留底油，加入蒜末、姜末、辣椒粉，炒出香味。4.加入生抽、糖、鸡精和适量的水，烧开后放入煸炒好的猪肚条，煮5分钟左右。5.最后，加入少量的花椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。6.将蒜烧肚条盛出，放在盘子里，撒上一些葱花作为装饰即可。蒜烧肚条做法简单易学，口感鲜美，适合搭配米饭或者面条食用。

教你过年菜大蒜烧肚条农家做法

【材料】。猪肚条1个、大蒜1颗、豆瓣酱适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、生姜适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、水适量、油适量。【做法】。1、将猪肚条洗净切成小块，放入开水中焯烫10分钟，去除表层杂质，放入凉水中浸泡一小时，让肚条口感更加鲜嫩。2、大蒜切成蒜末，生姜切成片。3、热锅凉油，放入花椒、八角爆香，放入生姜片、蒜末炒出香味。4、加入豆瓣酱翻炒均匀。5、加入适量的水、料酒、老抽、白糖、盐拌匀，煮开后放入焯好水的猪肚条。6、用小火炖煮30-40分钟，直到猪肚条软烂入味即可。7、最后根据个人口味再加调料调味即可。【小贴士】。1、焯水的时候，加入少许姜片和料酒更能去腥味。2、大蒜一定要切成蒜末，这样可以让大蒜的味道更加浓郁。3、烧猪肚条的时候，如果觉得汤太少，可以适当加水。4、喜欢重口味的人可以在烧猪肚条的时候，加入辣椒粉或者干辣椒提味。5、如果觉得大蒜味道太重，可以在炒豆瓣酱的时候再加点姜片。

超简单大蒜烧肚条的家常做法

材料：。1.猪肚条 500克。2.大蒜 6-8瓣。3.葱 适量。4.生姜 适量。5.料酒 适量。6.生抽 适量。7.老抽 适量。8.盐 适量。9.白糖 适量。10.水淀粉 适量。11.色拉油 适量。步骤：。1.将猪肚条洗净，切成3-4厘米的小段，用开水焯水去腥。2.大蒜切成蒜末，葱姜切成细末备用。3.锅中倒入色拉油，待油热后放入葱姜末和大蒜末爆香，然后放入焯水后的猪肚条煸炒。4.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。5.加入适量的清水，盖上锅盖煮10-15分钟，待汤汁收干一半时，淋入水淀粉勾芡即可。小贴士：。1.猪肚条要用开水焯水，去除腥味。2.调料可以根据个人口味增加或减少。3.猪肚条略微有些咬劲，如果口感偏软的话可以将猪肚条炖软一些后再做成蒜烧肚条。

川菜不辣川菜之三

蒜烧肚条是一道川菜经典菜品，以肥瘦相间的肚条为主料，以蒜、姜、辣椒等佐料烧制而成。这道菜品的特点是肚条口感嫩滑，味道鲜美，加上蒜的香味和辣椒的刺激，让人食欲大增。不过，如果您不太喜欢辣，也可以尝试一下川菜中不辣的菜品，比如宫保鸡丁、回锅肉、水煮鱼等。这些菜品虽然不辣，但是仍然充满着川菜的独特风味，让人回味无穷。

每一口都是极致享受

蒜烧肚条是一道美食，口感鲜美，香气扑鼻，特别适合喜欢辣味的人。制作方法如下：。所需材料：。猪肚条500克，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，盐适量，辣椒面适量，白芝麻适量。制作步骤：。1.猪肚条放入开水中焯水，洗净后切成小段备用。2.葱姜蒜切末备用。3.锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香。4.加入肚条翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味。5.加入适量清水，加盖煮烂至软烂，加入鸡精、盐调味，炒匀。6.加入适量辣椒面，炒匀出锅，撒上适量白芝麻即可。这道蒜烧肚条，每一口都是极致享受。肚条鲜嫩脆爽，辣味浓郁，蒜香四溢，回味无穷。适合和家人朋友一起分享，小酌一杯，品尝这道美食，别有一番滋味。

这么做蒜香美味

材料：。猪肚条500克、蒜头适量、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量。步骤：。1.将处理好的猪肚条切成宽约1.5cm的厚片备用。2.葱切段、姜切片、蒜头洗净后压成蒜泥。3.锅中放适量油，待油热后放入蒜泥、姜片和葱段爆香。4.倒入猪肚条，煸炒至两面金黄。5.加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和清水，搅拌均匀后大火烧开。6.转小火慢慢炖煮，中途可以翻动翻煮三到五分钟。7.烧至汤汁浓稠时即可出锅，撒上少许葱花即可美味享用。小贴士：。1.炖煮的时间不宜过长，以免猪肚条烂烂的口感不好。2.加入料酒可以去腥增香，同时可以协助猪肚的消化，使其更容易被吸收。3.在煮的过程中可以适当加入些许姜片和葱段，不仅能去腥还能刺激食欲。

大蒜烧肚条的做法

蒜烧肚条是一道广东省的特色美食，口感鲜美，营养丰富。下面是大蒜烧肚条的详细做法。所需食材：。1.猪肚500克。2.大蒜头6个。3.生姜片适量。4.葱段适量。5.料酒适量。6.生抽适量。7.老抽适量。8.糖适量。9.盐、白胡椒粉适量。10.清水适量。做法步骤：。1.将猪肚用水冲洗干净，切成薄片，放入滚水中焯水至熟软，晾凉备用。2.将大蒜头拍散，生姜片切丝，葱段切段备用。3.热锅凉油，将大蒜头、姜丝和葱段煸炒出香味。4.加入焯好水的猪肚片，翻炒均匀。5.加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。6.加入适量的清水，小火煮至肚条入味，汤汁浓稠即可。7.出锅前撒上一些葱花点缀即可。蒜烧肚条做法虽然简单，但需要将猪肚焯水后晾凉再炒，才能让猪肚入味，口感更加鲜美。大蒜的味道和猪肚完美融合，让这道菜更加美味。