蒸鱼怎么蒸好吃又简单(分享几道清蒸鱼的家常做法)

蒸鱼是我国传统的美食之一，口感鲜美，健康营养。清蒸鱼最为常见，做法简单，不用添加大量的调料，保留了鱼本身的鲜美和风味。下面，我将为大家分享几道家常的清蒸鱼做法。

一、清蒸鲈鱼。

材料：鲈鱼一条，姜丝适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，清水适量。

做法：。

1.鲈鱼宰杀去鳞去鳃，洗净切成三块。

2.锅中放入适量的清水，大火烧开，加入姜丝和葱花，煮5分钟后取出。

3.将煮好的水倒入蒸锅中，放入鲈鱼块，撒上料酒和盐。

4.将蒸锅放入大火蒸15-20分钟即可。

5.出锅前可以在鱼块上撒上葱花，再浇上热油。

二、清蒸黑鱼。

材料：黑鱼一条，姜片适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，清水适量。

做法：。

1.黑鱼宰杀去鳞去鳃，洗净切成两块。

2.将鱼块放在大碗中，加入姜片、料酒和盐，腌制20分钟。

3.将腌制好的鱼块放入蒸锅中，加入适量的清水，撒上葱花。

4.大火蒸15-20分钟，出锅前浇上热油即可。

三、清蒸鲶鱼。

材料：鲶鱼一条，姜片适量，葱花适量，料酒适量，盐适量，清水适量。

做法：。

1.鲶鱼宰杀去鳞去鳃，洗净切成两块，用刀在鱼肉上划上几刀。

2.将鱼块放在大碗中，加入姜片、料酒和盐，腌制20分钟。

3.将腌制好的鱼块放入蒸锅中，加入适量的清水，撒上葱花。

4.大火蒸15-20分钟，出锅前可以在鱼块上撒上葱花和姜丝，再浇上热油。

以上三道清蒸鱼的做法都很简单，家庭也可以轻松做出美味的清蒸鱼。清蒸鱼的营养丰富，口感鲜美，是一道健康又美味的家常菜。

鱼馆老师傅口传配方

蒸鱼是中国南方的一道传统美食，能够保留鱼肉的鲜香味，而且营养丰富，十分健康。以下是鱼馆老师傅口传的蒸鱼配方：。材料：。- 鲜鱼（建议使用草鱼或者黑鱼）。- 姜片。- 蒜末。- 葱段。- 生抽。- 料酒。- 食用油。- 盐。- 白胡椒粉。- 香菜。步骤：。1. 将鱼去鳞、去内脏、洗净后切成适当大小的段，用刀在鱼身上切几道口子。2. 在鱼肚子里撒盐和白胡椒粉。3. 把姜片、蒜末、葱段撒在鱼身上。4. 混合一勺生抽和一勺料酒，淋在鱼身上。5. 准备蒸鱼锅，将水烧开后，放入蒸架，将鱼放置上面。6. 蒸约10-15分钟，时间因鱼的大小而异，直到鱼熟透为止。7. 在蒸的过程中，打开锅盖，将蒸鱼锅里的汤翻混均匀，避免鱼肉过干。8. 撒上一些香菜即可。注意事项：。- 首先，鱼应该新鲜，为了确保新鲜，应该在烹饪前保持冷藏。- 其次，蒸鱼的时间应该掌握好，不宜过长或过短，熟透即可。- 最后，在蒸鱼的过程中，应该及时开锅盖翻混汤汁，保证鱼肉入味。

猪肉太贵就多吃鱼

蒸鱼的方法有很多种，以下是一种简单易行的方法：。1. 将鱼洗干净，去鳞去鳃去内脏，去除鱼骨（可让鱼店帮忙），用盐、姜片轻轻擦拭鱼肉，放在蒸盘上。2. 再在鱼身上撒上葱末和蒜末，均匀覆盖整个鱼身。3. 锅内烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，加盖，蒸8-10分钟左右，时间根据鱼的大小而定。4. 蒸鱼出锅后，将锅里的水倒掉，锅烧干后，再倒入适量油，加入葱花和姜末，烧至香味飘出。5. 把热油倒在蒸好的鱼身上，撒上一些葱花即可。鱼肉营养丰富，可以多吃一些。如果不喜欢鱼的腥味，可以在蒸鱼前加入少许料酒或白醋，再撒些盐和姜，可以去除鱼腥味。

15道清蒸鱼的做法

1.清蒸鲈鱼。材料：鲈鱼1条，姜丝，葱丝，料酒，酱油，清水，花椒粉。做法：。1.鲈鱼洗净，去鳞、去鳃，切成2-3块，切口处抹上料酒，放入蒸锅中。2.将葱姜丝铺在鱼肉上，撒上少量花椒粉。锅中添加适量清水，加蒸鱼豉油、酱油，大火蒸10分钟左右，撒上葱花即可。2.清蒸带鱼。材料：带鱼一条，葱姜蒜切末，料酒，盐，生抽，香油。做法：。1.带鱼去鳞、去内脏，洗净，切成两半。2.将带鱼放入盘中，葱姜蒜末撒在带鱼上，淋上料酒和生抽，盖保鲜膜腌制1小时。3.蒸锅中加入适量清水，水开后放入蒸盘，大火蒸15分钟左右，撒上香油即可。3.清蒸鲫鱼。材料：鲫鱼2条，姜葱蒜切末，盐，料酒，生姜片，香油，酱油。做法：。1.鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，切成段。2.将鲫鱼放入盘中，淋上料酒、酱油腌制10分钟。3.取一张香菇叶子，放在蒸盘底部，将鲫鱼放在叶子上，将姜葱蒜末和生姜片铺在鱼肉上，撒上适量盐。4.蒸锅中加入适量清水，水开后放入蒸盘，大火蒸10分钟左右，撒上香油即可。4.清蒸。材料：1只，姜葱蒜切末，盐，料酒，生姜片，香油。

14道清蒸鱼的做法

1. 清蒸草鱼：将草鱼去鳞去内脏，洗净，撒上细盐和料酒，放入蒸锅中蒸10分钟，取出。另起锅，放入葱姜蒜末，热油炒香，加入少许清水、白醋、糖和酱油，搅拌均匀，淋在蒸好的鱼上面即可。2. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞去内脏，洗净，切成块。在鱼肉上抹上葱姜蒜末和花椒粉，再加入少许料酒和盐，腌制10分钟。放入蒸锅中蒸10分钟，取出。另起锅，放入葱姜蒜末、清水、白醋、糖和酱油，烧开后淋在蒸好的鱼上面即可。3. 清蒸鲫鱼：将鲫鱼去鳞去内脏，洗净，用刀背轻轻拍打鱼身。在鱼身上划上几刀，撒上葱姜蒜末和花椒粉，再加入盐、料酒和少许生抽，腌制10分钟。放入蒸锅中蒸10分钟，取出。另起锅，放入葱姜蒜末、清水、少许盐和味精，烧开后淋在蒸好的鱼上面即可。4. 清蒸鲤鱼：将鲤鱼去鳞去内脏，洗净，切成薄片。在鱼片上撒上盐、白胡椒粉和葱姜蒜末，腌制30分钟。放入蒸锅中蒸10分钟，取出。另起锅，放入葱姜蒜末、清水、白醋、糖和酱油，烧开后淋在蒸好的鱼上面即可。5. 清蒸黑鱼：将黑鱼去鳞去内脏，洗净，切成块。在鱼肉上。

鲜香开胃还好吃

蒸鱼的方法很简单，以下是步骤：。1. 准备一条新鲜的鱼，最好选择草鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼类；。2. 将鱼洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后在鱼肚子两侧切上几刀，用酱油、盐、料酒腌制10分钟左右；。3. 准备蒸鱼的器具，将鱼放入盘中，加入姜丝、葱丝、蒜蓉等调料，淋上少量的酱油和油；。4. 将蒸锅加水烧开后，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，盖上盖子，中火蒸8-10分钟，关火后静置1-2分钟；。5. 取出蒸好的鱼，撒上葱花和香菜，淋上少量的油，即可享用。蒸鱼的技巧：。1. 选择新鲜鱼类，保证肉质鲜嫩；。2. 蒸鱼时火候要掌握好，时间不宜过长，避免鱼肉变老变硬；。3. 蒸鱼前可以用热水将鱼身上的水滴擦干，这样可以避免蒸出太多水分影响口感；。4. 在鱼肚子两侧切上几刀，可以使鱼熟透更均匀，也方便调味料渗入鱼肉中；。5. 在蒸鱼时加入姜丝、葱丝、蒜蓉等调料可以去腥增香，同时也有助于消化。

清蒸鱼最简单的方法

清蒸鱼是一道简单又健康的菜肴，以下是最简单的方法：。材料：。-鲜鱼一条（适量）。-姜片适量。-葱段适量。-盐适量。-料酒适量。-生抽适量。-白胡椒粉适量。-香油适量。步骤：。1.将鱼洗干净，去掉内脏，切几刀在鱼身上，用盐、料酒、白胡椒粉抹匀，腌制10分钟。2.在蒸锅中铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在葱姜上，再撒些葱姜在鱼上。3.蒸锅中倒入适量水，大火蒸10-15分钟（时间根据鱼的大小和厚度而定，建议掌握好时间，以免过熟）。4.将蒸好的鱼盛出，汁水倒掉，撒些生抽和香油即可。温馨提示：蒸鱼的时间一定要掌握好，过长或过短都会影响口感。蒸鱼后可以放些青椒或红椒点缀一下，颜色更好看。

鱼肉鲜嫩又入味

蒸鱼的做法其实非常简单，下面是一些小窍门：。1.选择新鲜的鱼，最好是去市场或渔业公司购买，能够保证鱼的新鲜程度。选好的鱼洗净后，在鱼身上切上几刀，让调料更容易渗透。2.调料选择也很重要，可以使用生姜、葱、蒜、料酒、盐和生抽等调料，这些调料能够让鱼肉更有味道。3.加热蒸锅，放入蒸架，并在锅中加入适量的水，将味道混合在水中。4.把调料均匀地涂抹在鱼身上，最好将一部分放在鱼身下面，这样调料可以更好地渗透到鱼肉里。5.将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，然后开火蒸10-15分钟，时间根据鱼的大小和厚度而定。6.蒸熟后，可以撒上一些葱花和香菜叶，美味又营养。不同的人有不同的口味喜好，根据自己喜欢的口味加以改变，例如可以加入一些红辣椒或木耳等食材。

只需3步就能完成

1. 准备材料：一条新鲜的鱼（草鱼、鲈鱼等适合蒸），姜片、葱段、盐、料酒、生抽、油、蒜末等。2. 处理鱼：将鱼洗净，去掉内脏，切几个口子，撒上盐和料酒腌制15分钟。姜葱切成丝备用。3. 蒸鱼：将鱼放入蒸锅中，加入姜葱丝，注入适量的水，开火蒸15分钟。取出鱼，将蒜末洒在上面，淋上生抽和热油即可。小贴士：蒸鱼的时间应根据鱼的大小来定，大约每500克蒸5到10分钟即可。如果想要更加美味，可以在蒸锅中添加些许香菜和红椒丝装饰。

15款美味蒸鱼的做法

1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼整只洗净，切成几段，放入锅里隔水蒸10分钟，加入姜片、葱段、料酒、盐和酱油翻煮片刻即可。2. 豆豉蒸鲑鱼：将鲑鱼片洗净，用豆豉、姜末、蚝油、料酒、盐和鸡精调味后放在锅里隔水蒸15分钟。3. 白灼金线鱼：将金线鱼洗净，在刀背上轻轻敲打，然后放入锅里隔水蒸5分钟，取出加入葱花、姜片、盐、酱油和香油翻煮即可。4. 酸菜蒸鲫鱼：将鲫鱼洗净切块，放入碗中，加入酸菜、姜片、蒜末、盐、糖和生抽搅拌均匀后蒸15分钟即可。5. 蒜蓉蒸鳕鱼：将鳕鱼洗净切块，放入碗中，加入蒜末、盐、料酒、香油和鸡精搅拌均匀后蒸10分钟即可。6. 姜葱蒸鲷鱼：将鲷鱼洗净，放入碗中，加入姜丝、葱丝、盐、豆瓣酱和料酒拌匀后蒸15分钟即可。7. 南乳蒸鲤鱼：将鲤鱼洗净切块，放入碗中，加入南乳、葱花、姜片、盐和料酒搅拌均匀后蒸20分钟即可。8. 荔枝壳蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，放在荔枝壳上蒸20分钟，加入葱姜蒜末和盐，再蒸5分钟即可。9. 香菜蒸鲢鱼：将鲢鱼洗净，放入碗中，加入香菜、姜片、葱花、。

6种蒸鱼的做法

1. 清蒸鱼。原料：鲜鱼一条，姜丝，葱段，盐，料酒，生抽，香油。步骤：。1）鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼骨，用清水冲洗干净。2）将鱼摆放在蒸盘上，撒上姜丝和葱段，淋上料酒和生抽。3）加入适量的清水，上锅蒸15分钟左右。4）蒸熟后撒上盐和香油，撒上葱花即可。2. 蒜蓉蒸鱼。原料：鲜鱼一条，蒜末，生姜丝，盐，生抽，料酒，香油，葱花。步骤：。1）鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼骨，用清水冲洗干净。2）将鱼放在蒸盘上，加入蒜末和姜丝，淋上生抽和料酒，蒸15分钟左右。3）蒸熟后撒上盐和香油，撒上葱花即可。3. 香菇蒸鱼。原料：鲜鱼一条，香菇，生姜丝，盐，生抽，料酒，香油，葱花。步骤：。1）鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼骨，用清水冲洗干净。2）香菇泡软后切片，将鱼放在蒸盘上，加入香菇和生姜丝，淋上生抽和料酒，蒸15分钟左右。3）蒸熟后撒上盐和香油，撒上葱花即可。4. 豆豉蒸鱼。原料：鲜鱼一条，豆豉，蒜末，姜丝，盐，生抽，料酒，香油，葱花。步骤：。1）鱼洗净，去鳞，去内脏，去鱼骨，用清水冲洗干净。2）将豆豉捣成泥，将。

肉质嫩滑鲜美无比

做法：。1. 将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上划上几刀，让调味料更容易进入鱼肉。2. 在鱼身内外均匀地撒上盐和白胡椒粉，再在鱼身上涂上一层薄薄的生抽。3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香后放入几片柠檬，上面放置蒸盘。4. 将做好调味的鱼放入蒸盘，撒上葱花、姜末和蒜末。5. 把蒸盘放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，开中火蒸10-15分钟，时间根据鱼的大小而定。6. 取出蒸好的鱼，将蒸鱼汁倒入小锅中，加入适量盐和鸡精调味，烧开后淋在鱼身上即可。提示：。1. 尽量选择新鲜的鱼，鱼肉会更加鲜美，而且容易熟。2. 为了让鱼肉更加嫩滑，可以将鱼身上的血水用清水冲干净，再在鱼身上涂上一层淀粉。3. 如果喜欢吃辣的口味，可以在蒸鱼汁中加入一些辣椒、花椒等调料。

鱼肉鲜嫩不腥

蒸鱼的步骤：。1.选新鲜活鱼，鱼的体表应该光滑有光泽，味道清香。2.在鱼肚子内部切几刀，横向切三刀，深度不要超过鱼的背脊。3.在鱼的表面均匀地撒上盐和一些料酒，搁置10-15分钟。4.在蒸锅中加入水，水量应该深度1厘米左右，放入姜片和葱段，在锅底放上蒸架。5.将鱼放入蒸架上，把准备好的老姜和葱也放在鱼身上。6.点燃火，将蒸锅盖上，加热到水开后再蒸8-10分钟左右。7.蒸熟后，将鱼取出，把姜和葱撤掉，用一把热油淋到鱼身上，再撒上一点葱花和香菜即可。这样蒸出来的鱼肉鲜嫩不腥，味道极佳，吃起来非常美味。