荤菜菜谱大全(10道春节年夜饭荤菜的做法)

春节是中华民族最重要的传统节日之一，也是一年中最令人期待的时刻。春节年夜饭是重要的家庭聚餐，家人们用美食共享团圆之情。荤菜是春节年夜饭不可或缺的主角之一。下面是10道春节年夜饭荤菜的做法，让我们来一起品尝不同风味的美味佳肴吧！。

1. 红烧牛肉。

材料：牛肉、姜、葱、八角、香叶、料酒、酱油、糖、盐、水。

做法：1.将牛肉切块；2.姜、葱切末，八角、香叶打成备用；3.热锅凉油，放入牛肉煸炒至表面变色；4.加入姜、葱末、八角、香叶翻炒；5.倒入适量料酒焯水；6.加入适量酱油、糖、盐和足够的水；7.大火烧开，小火慢炖2-3个小时。

2. 糖醋排骨。

材料：排骨、白醋、糖、姜、葱、料酒、酱油、盐、水淀粉。

做法：1.排骨飞水去血；2.姜、葱切末，热锅凉油下；3.爆香姜、葱末后加入排骨煸炒至表面微黄；4.加入适量料酒、酱油、盐和水烧开；5.加入适量糖和少量白醋调制成糖醋汁；6.将糖醋汁倒入锅中，小火炖煮至汤汁收干；7.调入适量淀粉水收汁。

3. 家常鱼头。

材料：鱼头、姜、葱、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、水淀粉。

做法：1.鱼头去鳞、去腮、去内脏，用盐、酱油、料酒腌制30分钟；2.姜、葱切末，辣椒切圈；3.热锅凉油，加入豆瓣酱爆香；4.加入姜、葱末和辣椒炒香；5.倒入适量清水烧开，放入鱼头煮熟；6.加入盐调味；7.勾入适量水淀粉收汁。

4. 干煸四季豆。

材料：四季豆、蒜、姜、辣椒、盐、酱油、味精、食用油。

做法：1.四季豆切段，蒜、姜、辣椒切末备用；2.热锅凉油，放入四季豆煸炒，炒至表面微焦；3.倒出锅中的四季豆，锅中留底油；4.爆香蒜、姜和辣椒末；5.将炒好的四季豆放入锅中，加入盐、酱油、味精调味；6.翻炒均匀即可。

5. 香煎鸡肉。

材料：鸡腿肉、大葱、生姜、蒜、酱油、盐、白胡椒粉、蜂蜜、食用油。

做法：1.鸡腿肉去骨切成薄片，大葱、生姜、蒜切片备用；2.将鸡肉片放入碗中，加入酱油、盐、白胡椒粉、蜂蜜腌制至少30分钟；3.热锅凉油，倒入腌好的鸡肉片煎至两面金黄；4.加入大葱、生姜、蒜翻炒至香味出来即可。

6. 蒜泥白肉。

材料：猪肉、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋、白胡椒粉、水淀粉。

做法：1.猪肉飞水去腥；2.大蒜切末，姜切片。

荤菜食谱大全

以下是荤菜菜谱大全，荤菜食谱大全：。1. 红烧牛肉：牛肉切成块状，加入料酒、姜片、葱段、八角等调味料腌制，然后用油爆香葱姜，加入糖、料酒、生抽、老抽、盐、水烧开，放入牛肉焖煮，最后加入胡萝卜、土豆、豆腐等配菜即可。2. 宫保鸡丁：鸡肉切成丁状，用淀粉和鸡蛋清拌匀，炸至金黄色，捞出备用。热锅凉油，爆香干辣椒和花椒，加入葱姜蒜末炒香，加入鸡丁、花生米、糖、醋、生抽、盐、味精等调味料翻炒均匀即可。3. 鱼香肉丝：猪肉切成丝状，加入淀粉、盐、鸡蛋清等调味料拌匀。热锅凉油，炒香姜蒜末和青椒，放入肉丝煸炒至变色，加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、味精等调味料，再放入木耳、香菇等配菜翻炒均匀即可。4. 红烧肉：五花肉切成块状，加入姜片、葱段、八角等调味料腌制。热锅凉油，把五花肉煎至表面金黄，加入糖、料酒、生抽、老抽、盐、水烧开，转小火焖煮至软烂，加入蒜末、青椒等配菜最后翻炒即可。5. 水煮鱼：鱼片切成薄片，用盐、生抽、料酒、姜末等调味料腌制。热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

荤菜的做法大全

1. 红烧肉。材料：猪肉五花肉、姜蒜、葱、酱油、糖、料酒、八角、香叶。做法：。1. 猪肉切成方块，放入开水锅中焯水捞出备用。2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入葱段煸炒。3. 加入糖、酱油、料酒、八角、香叶煮开后加入猪肉，小火炖煮一个小时。4. 最后改大火收汁即可。2. 麻婆豆腐。材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、香菜。做法：。1. 豆腐切块，用开水焯水备用。2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒煸炒出香味。3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱煸炒。4. 加入开水，放入豆腐块，煮开后加盐、糖调味。5. 最后撒上香菜即可。3. 叉烧。材料：五花肉、蜂蜜、料酒、酱油、糖、姜蒜。做法：。1. 猪肉切成方块，用料酒、酱油、蜂蜜、糖、姜蒜腌制1小时。2. 烤箱预热至200度，将腌制好的猪肉放入烤盘中。3. 放入烤箱中烤制20分钟，取出反面再烤10分钟。4. 最后取出切片即可。4. 酸菜鱼。材料：鱼、酸菜、豆腐、姜丝、葱、蒜、红椒、青椒、料酒、鸡精、盐、糖、辣椒。做法：。1. 鱼切成块，用料酒、盐。

荤菜怎么做好吃

下面是一些常见的荤菜菜谱和一些技巧，让荤菜更好吃：。1. 宫保鸡丁。材料：。鸡腿肉150克，青椒1个，红椒1个，花生米50克，葱姜蒜适量，干辣椒数个，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉适量。做法：。1）鸡肉切丁，加入料酒、生抽、老抽腌制15分钟；。2）青椒、红椒切丁；。3）锅中倒油，加入花生米炸至金黄捞出；。4）再倒一点油，加入葱姜蒜煸炒，加入干辣椒炸香；。5）加入鸡肉翻炒至变色，加入青椒、红椒继续翻炒；。6）加入花生米、白糖、盐、鸡精翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可。荤菜技巧：。1）鸡肉要腌制15分钟，这样更入味；。2）花生米要炸至金黄色，口感更好；。3）加入水淀粉勾芡时，要先调匀水淀粉，这样才不容易出现结块。2. 红烧肉。材料：。五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香叶、八角、桂皮适量。做法：。1）五花肉切成2厘米见方的块，焯水去血水；。2）葱姜蒜切成丝；。3）锅中倒油，加入白糖，小火煸炒至糖色溶化，加入葱姜蒜爆香；。4）加入五花肉翻炒至表面金黄；。5）加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精及适量的水，放入香叶、八。

荤菜的家常做法

1. 红烧肉。材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水。做法：。1）五花肉切成大块，放入开水中煮至断生；。2）热锅冷油，放入葱、姜炒香；。3）将五花肉放入锅中煸炒至表面金黄；。4）加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水，煮至汁浓肉烂即可。2. 麻辣烫。材料：牛肉、豆皮、海带、香菜、木耳、蘑菇、鸭血、油豆腐、花菜、豆腐、辣椒油、麻椒、花椒粉、白芝麻、鸡精、盐、水。做法：。1）将各种配菜切成适当大小；。2）将配菜放入锅中煮至熟烂；。3）将牛肉切成片，放入锅中煮至熟烂；。4）将辣椒油、麻椒、花椒粉、白芝麻、鸡精、盐放入碗中，加入适量水调成汁；。5）将煮好的配菜和牛肉放入碗中，淋上调好的汁即可享用。3. 番茄炒蛋。材料：番茄、鸡蛋、葱、姜、盐、油。做法：。1）将葱、姜切碎，番茄切成小块；。2）鸡蛋打散备用；。3）热锅加油，放入葱、姜煸炒出香味；。4）倒入鸡蛋液，迅速翻炒；。5）待鸡蛋凝固后，加入番茄，轻轻翻炒；。6）加入适量的盐调味，炒匀即可。4. 糖醋排骨。材料：猪排骨、葱、姜、料酒、老抽、白糖、。

简单好做一学就会

1. 红烧肉：将猪肉块煮熟，加入酱油、糖、料酒、姜葱煮制，加适量水煮至入味即可。2. 麻辣香锅：将各种肉类和蔬菜切成小块，加入花椒、辣椒、姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、料酒、盐等调味料煮熟即可。3. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，炒熟后加入花生米、干辣椒、酱油、糖、醋等调味料烹制。4. 红烧牛肉面：将牛肉切成片煮熟，加入酱油、糖、料酒、姜葱煮制，将煮好的面条和牛肉一起烹制即可。5. 炸酱面：将肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、醋等调味料煮熟，将煮好的面条配上调味料即可。6. 酱爆猪肝：将猪肝切成片，加入葱姜、酱油、糖、料酒、盐等烹制，再加入豆瓣酱、甜面酱、花生粉翻炒即可。7. 酸菜鱼：将鱼块煮熟，加入酸菜、辣椒、姜片、酱油、糖、盐、料酒等调味料煮制，再加上蒜末和香菜即可。8. 糖醋里脊：将里脊肉切成条状，加入酱油、糖、料酒、葱姜煮制，再加入醋、生抽、糖等翻炒即可。9. 剁椒蒸鱼：将鱼块放在剁椒、姜蒜、葱花上蒸熟，再加上蒸鱼豉油和香菜即可。10. 番。