苏菜代表菜名(苏菜的代表名菜有哪些)

苏菜是中国八大菜系之一，源于江苏省，具有浓郁的地方色彩和独特的特色风味。苏菜是以淮扬菜、苏锡菜、镇江菜为代表的，而代表菜名就有很多，今天我们就来一起了解一下苏菜的代表名菜。

一、红烧狮子头。

红烧狮子头是苏菜中非常有名的一道菜。其名字由来自于狮子头是以猪肉为主要原料制成的大肉丸，形状像狮子头。这道菜做法独特，用鲜猪头肉为原料，拌入葱姜末、盐、糖、料酒等调料，加上鲜蘑菇、水发香菇、泡发木耳、鸡蛋、精等制成狮子头，再用高汤煮烂。菜肴色泽红亮，味道鲜美，口感细腻。

二、清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼是苏菜中最具代表性的菜品之一，也是江苏传统名菜之一。选用新鲜鲈鱼，肉质细嫩，适宜清蒸，蒸时加入少量姜丝、葱花等调料，使鱼肉更加鲜美。清蒸鲈鱼做法简单，味道清淡，营养丰富，被誉为“淮扬八绝”之一。

三、东坡肉。

东坡肉是苏菜中最经典的传统名菜之一。它是由北宋文学家苏东坡创作的，后流传至江南。东坡肉选用肥瘦相间的五花肉，经过长时间的腌渍和烹制，成为香甜可口的美食。入口时，肉质鲜嫩多汁，口感丝丝绵绵，回味悠长。

四、糖醋排骨。

糖醋排骨是苏菜中最具代表性的经典菜品之一。这道菜是将猪肋排先煮熟，然后用醋、糖、酱油、姜片等多种调料烹制而成。糖醋排骨口感嫩滑，酸甜可口，是江苏传统的家常菜。

五、宜兴瓷烤鸭。

宜兴瓷烤鸭是苏菜中一道非常有名的特色菜品。它选用新鲜的鸭子肉，将鸭子用宜兴瓷器烤制，烤至金黄色，表皮酥脆，肉质嫩滑。宜兴瓷烤鸭被誉为“淮扬八大怪”之一，深受江南人民的喜爱。