经典湘菜100款(湖南哪些菜最好吃)

作为中国八大菜系之一的湘菜，自然有着广受欢迎的粉丝群体。湘菜以其鲜辣、色香味俱佳而闻名于世，成为众多美食爱好者的心头好。而在众多经典湘菜中，哪些菜最好吃呢？下面将为大家介绍一下湖南哪些菜最好吃。

宫保鸡丁。

作为湘菜的代表之一，宫保鸡丁可谓是湖南菜中的经典菜肴，是湖南菜的一大名片。宫保鸡丁是一道口感丰富的美食，搭配着酥脆的花生米、嫩滑的鸡肉丁和爽脆的葱姜蒜等配料，令人回味无穷。

剁椒鱼头。

剁椒鱼头是一道以鱼头为主料的辣味菜肴。它以湖南有名的剁椒为基础，配以鲜美的鱼头和豆腐等配料，口感鲜美、回味无穷。这道菜的特点在于剁椒的味道，让人一口接一口，无法停止。

口味虾。

口味虾是一道口感鲜美且颇具特色的湘菜，以其鲜嫩可口的虾仁、脆爽的蒜末和独特的香辣味道而闻名。在制作过程中，虾仁先用盐和白酒腌制，然后配以多种辣椒和葱姜蒜翻炒，让虾仁更加入味。

剁椒蒸凤爪。

剁椒蒸凤爪是一道富含湖南特色的小吃，该菜肴以凤爪为主料，搭配剁椒酱等调味料，把凤爪蒸制成软嫩爽滑的美食。剁椒酱的调味能力很强，所以这道菜让人不仅仅能够品尝到凤爪的美味，更能够感受到湖南菜独特的口味。

毛血旺。

毛血旺是湖南人喜爱的火锅菜肴之一，主要以猪血为主料，配以牛肉、猪肉、豆腐等多种食材，特点在于口味浓郁，麻辣鲜香。这道菜的特点在于它的辣味很足，但不会让人感到太辣，吃起来是非常爽口且回味无穷的。

总之，湘菜作为中国八大菜系之一，拥有着众多美味的菜肴，其中宫保鸡丁、剁椒鱼头、口味虾、剁椒蒸凤爪和毛血旺等都是湖南最受欢迎的菜肴之一。无论在味道、香味和口感上，这些菜肴都具有独特的风味和特色。如果有机会到湖南旅游，不妨前去品尝一下这些经典美食，相信会给你留下难忘的美食体验。

九道土味湘菜制作

以下是经典湘菜100款和九道土味湘菜制作：。经典湘菜100款：。1. 红烧肉。2. 剁椒鱼头。3. 口水鸡。4. 辣子鸡。5. 毛氏红烧鱼。6. 糖醋鲤鱼。7. 泡椒凤爪。8. 桂花糯米藕。9. 干煸豆角。10. 麻婆豆腐。11. 宫保鸡丁。12. 四季豆炒肉。13. 叉烧酱。14. 排骨王。15. 干锅牛肉。16. 担担面。17. 吉首燃面。18. 松子豆腐。19. 红烧茄子。20. 烤羊腰子。21. 泡菜肉片。22. 泡椒炒肉。23. 活鱼蒸豆腐。24. 麻辣火锅。25. 麻辣牛肉。26. 麻辣小龙虾。27. 酸菜白肉。28. 酸辣汤。29. 狮子头。30. 芙蓉蛋。31. 烤鸭。32. 红烧狮子头。33. 酸辣鱼。34. 拔丝地瓜。35. 红烧鲫鱼。36. 香辣牛肉面。37. 古法熏鱼。38. 溜肝尖。39. 五香牛肉干。40. 泡菜豆腐煲。41. 爆炒虾。42. 咸鸡爪。43. 冰粉。44. 金钩肉。45. 三杯鸡。46. 干锅包菜。47. 回锅肉。48. 毛血旺。49. 椒盐虾。50. 神仙鱼头。51. 夫妻肺片。52. 荷塘小炒肉。53. 棒棒鸡。54. 麻辣豆腐脑。55. 香煎鸡排。56. 炝炒腰花。57. 水煮。

特色湘菜合集

1. 口味腊肉。2. 毛氏红烧肉。3. 剁椒鱼头。4. 回锅肉。5. 爆炒腰花。6. 毛氏酱香鸽。7. 湘西土豆烧肉。8. 爆炒鸡块。9. 毛氏红烧鲫鱼。10. 口味腊肉煲仔饭。11. 经典酸菜鱼。12. 毛氏酱香鸭。13. 醉鸭子。14. 开胃茶树菇。15. 油淋烤鸡。16. 毛氏剁椒鱼头火锅。17. 毛氏腊味煲仔饭。18. 麻婆豆腐。19. 湘菜小炒肉。20. 口味腊肉炒青蛙。21. 铁板牛肉粉。22. 湖南辣子鸡。23. 毛氏腊味粥。24. 木桶烤鸭。25. 辣子鸡煲仔饭。26. 湘菜拌豆腐。27. 湖南卤味拼盘。28. 毛氏老坛糖蒜兔。29. 叉烤鸭爪。30. 卤水肉。31. 毛氏红烧牛肉面。32. 炸麻花。33. 江湖鸭舌。34. 五味牛肚。35. 湖南糖醋排骨。36. 毛氏香辣蟹。37. 酸辣土豆丝。38. 毛氏酱香肥肠。39. 口味腊肉煲仔饭。40. 河豚鱼肉汤。41. 湖南小炒黄牛肉。42. 毛氏酱香鹅。43. 红烧肚丝。44. 农家小炒肉。45. 火爆肚丝。46. 湖南酸菜豆腐。47. 排骨豆腐煲。48.。

道道香辣过瘾

1. 口味虾。2. 溜肝尖。3. 酸辣土豆丝。4. 湘西口味腊肉。5. 湖南臭豆腐。6. 湘味红烧肉。7. 农家小炒肉。8. 辣炒鱼头。9. 湘味糖醋里脊。10. 干锅牛蛙。11. 三杯鸡。12. 腊味煲仔饭。13. 湘味黄鱼煲。14. 口水鸡。15. 火爆腰花。16. 拔丝地瓜。17. 火烧小龙虾。18. 湘西腊肉炒蒲瓜。19. 湘味赤豆糯米饭。20. 湘味红烧鸡翅。21. 湖南臭鳜鱼。22. 酸菜鱼。23. 干锅鸭舌。24. 红烧鹅肝。25. 湘味卤味拼盘。26. 炒猪肝。27. 红烧狮子头。28. 腊味炒饭。29. 湘味烤鸭。30. 干锅鸡腿。31. 湘味腊肉蒸豆腐。32. 臭豆腐煲。33. 火爆肥肠。34. 油爆双脆。35. 酸辣瓢虫。36. 烤鱼。37. 湘味干锅螃蟹。38. 金汤肥牛。39. 干锅鸭头。40. 炸豆腐卷。41. 油爆鲜蛤。42. 烤肉串。43. 干锅牛肉。44. 湘味鸭蛋。45. 清蒸金针鱼。46. 红烧熏肉。47. 麻辣小龙虾。48. 红烧鲫鱼。49. 糖醋茄子。50. 湘味酸辣牛肉面。51. 干锅鹌鹑蛋。52.。

湖南名菜大盘点

1. 口味虾：鲜美的虾仁加上辣椒、姜、蒜等调味品炒制而成，口感鲜香辣味十足。2. 桂花糯米藕：把糯米和桂花煮熟后塞入藕中，再蒸至熟透，口感软糯香甜。3. 火宫殿：用鸡胗、鸭胗、鸭肠、鱼肚等内脏加上辣椒、花椒、姜、蒜等调味品炒制而成，口感辣味十足。4. 清炒菜心：将嫩菜心切成小块炒熟，口感清爽爽脆。5. 剁椒鱼头汤：将鲜鱼头加上剁椒、豆腐、葱、姜、蒜等煮成鲜香味美的汤菜。6. 老干妈炒牛肉：将牛肉切成片，加上老干妈辣酱、姜、蒜炒制而成，口感鲜香辣味十足。7. 宫保鸡丁：将鸡肉切成小块加上花生、辣椒、葱、姜、蒜炒熟，口感麻辣香脆。8. 糖醋鱼：将鱼肉切成片加上糖、醋、姜、蒜等烹制而成，口感香甜酸爽。9. 水煮鱼：将鱼肉切成片放入沸水中煮熟，再加上豆芽、豆皮、辣椒等配料烹制而成，口感麻辣香烫。10. 手撕包菜：将包菜切成丝后加入葱、姜、蒜等调味品手撕炒制而成，口感清爽爽脆。11. 梅菜扣肉：将猪肉加上梅菜、糖、酱油、姜、蒜等调味品蒸制而成，口感鲜香。

湘菜菜谱大全家常湘菜做法大全

1.口味鸡翅。食材：鸡翅、豆豉、辣椒、姜、蒜。做法：。1. 将鸡翅切成小块，腌制20分钟；。2. 锅热油，煸炒姜蒜和豆豉；。3. 加入鸡翅煸炒5分钟，加入辣椒调味，翻炒至熟。2.湘西辣子鸡。食材：鸡肉、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、香菜。做法：。1. 将鸡肉切成小块，腌制20分钟；。2. 锅中加油，放入花椒、辣椒、姜、蒜和豆瓣酱，爆炒；。3. 放入鸡肉翻炒至熟，加入香菜装盘。3.剁椒鱼头。食材：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、盐、醋。做法：。1. 将鱼头洗净，葱姜蒜切末备用；。2. 锅中加油，放入剁椒和葱姜蒜，爆炒出香味；。3. 放入鱼头煮20分钟，加入盐和醋调味即可。4.口水鸡。食材：鸡胸肉、花椒粉、辣椒油、蒜、醋、糖、盐。做法：。1. 将鸡胸肉煮熟切小块备用；。2. 将蒜切末，加入花椒粉和辣椒油拌匀，加入醋、糖、盐制成调味汁；。3. 将鸡胸肉放入调味汁中拌匀即可。5.剁椒鱼丸汤。食材：鱼肉、剁椒、鸡蛋、淀粉、盐、葱、姜、蒜、醋。做法：。1. 将鱼肉剁成泥，加入剁椒、鸡蛋、淀粉。