经典粤菜100款(粤菜怎么做好吃)

粤菜是中国八大菜系之一，以广东省的传统菜肴为代表，是中国菜肴中的珍品之一。粤菜讲究口感、色香味形俱佳，以清淡、鲜嫩、酥脆、香甜等特点而著名，是全国最具特色的菜系之一。下面我们就来说一说经典粤菜100款，以及粤菜怎么做好吃。

一、经典粤菜100款。

1.白灼虾。

2.蒜蓉蒸扇贝。

3.清蒸鲈鱼。

4.霸王蟹。

5.玉环翅。

6.蒜泥白肉。

7.糖醋鲤鱼。

8.奶油金针菇。

9.红烧牛肉。

10.糯米鸡。

11.瑶柱扒白菜。

12.脆皮烧鸭。

13.葱爆羊肉。

14.酸辣汤。

15.干煸四季豆。

16.银丝卷。

17.蒜泥皮蛋。

18.蒜泥龙虾。

19.扬州炒饭。

20.蒸蛋羹。

21.宫保鸡丁。

22.粥。

23.黄焖鸡。

24.蚝油牛肉。

25.凉拌虾仁。

26.黑椒牛柳。

27.豉汁蒸排骨。

28.红烧乳鸽。

29.生炒牛肉。

30.香煎鲈鱼。

31.炒菜花。

32.芋头排骨汤。

33.醉鸡脚。

34.芙蓉蛋。

35.梅菜扣肉。

36.荷叶粉蒸肉。

37.咸鱼炒饭。

38.透抽焖饭。

39.豆腐脑。

40.白切鸡。

41.手撕包菜。

42.酸菜鱼。

43.蛋炒饭。

44.白灼青菜。

45.粉蒸肉。

46.蒜香烤鸡翅。

47.蒸排骨。

48.瑶柱焖鸡翅。

49.马蹄炒鸡肝。

50.芥兰牛肉。

51.西芹炒海虾。

52.糖醋排骨。

53.鱼香肉丝。

54.家常炖鸡。

55.烧鸭腿。

56.薯仔扒鸡柳。

57.芒果虾球。

58.清炒菜心。

59.素炒木耳。

60.蜜汁叉烧。

61.蚝油牛油果。

62.清蒸金目鲤。

63.鱼头豆腐汤。

64.焗饭。

65.酸辣土豆丝。

66.白菜肉丝汤。

67.酸菜肉丝。

68.肉末茄子。

69.萝卜牛腩。

70.烧鸡翅。

71.黑豆排骨汤。

72.蒜蓉烤鳗鱼。

73.香菇鸭掌汤。

74.清炒芦笋。

75.海参炒粉丝。

76.葱爆花蟹。

77.清蒸石斑鱼。

78.蒜泥白切鸡。

79.豆酱鲳鱼。

80.椒盐排骨。

81.清蒸龙虾。

82.蚝油豆腐。

83.芋头丝炒牛肉。

84.松仁玉米。

85.韭黄蛋。

86.家常炒豆芽。

87.炒粉丝。

88.姜葱蒸氽鱼。

89.煮粥。

90.炒蟹黄豆腐。

91.鸭油鸭肠。

92.荠菜牛肚。

93.鱼香茄子。

94.葱油饼。

95.蚂蚁上树。

96.糖醋排骨。

97.鸡肉蒸蛋。

98.小炒肉。

99.豆芽炒肉。

100.小瓶子鱼。

以上是一些粤菜的经典菜肴，有一些是家常菜也有一些是比较高档。

家常粤菜100款

经典粤菜：。1. 港式蒸鱼。2. 干炒牛河。3. 叉烧。4. 糖醋排骨。5. 海鲜炒面。6. 烧腩肉。7. 白灼虾。8. 肠粉。9. 干煸四季豆。10. 鲍汁花菇。11. 咸鱼蒸肉饼。12. 红烧肉。13. 龙虾炒饭。14. 鲜虾云吞。15. 红烧狮子头。16. 炸两。17. 腰果芥蓝。18. 煎蚝。19. 红油猪耳朵。20. 豉汁蒸排骨。21. 腊味煲仔饭。22. 咖喱牛腩。23. 羊肉煲。24. 港式烤鸭。25. 蒜蓉菜胆。26. 港式蛋挞。27. 芝士虾籽烤面包。28. 姜葱焗生蚝。29. 肉夹馍。30. 担担面。31. 港式煎饺。32. 红油肚丝。33. 糖醋鲤鱼。34. 生煎包。35. 蒜香排骨。36. 炸云吞。37. 咸鸭蛋焖绿豆。38. 金针菇百合炒鸡肉。39. 火锅牛肉。40. 汤。41. 粤式早茶点心。42. 豉油皇烤鱼。43. 粤菜煲仔饭。44. 秘制烤鱼。45. 炸鸡翅膀。46. 磨菇烤。47. 港式菜心。48. 肉饼蒸豆腐。49. 香煎豆腐。50. 牛肉粉丝煲。家常粤菜：。1. 干炒牛河。2. 腊肠煲仔饭。3. 鲜虾炒米粉。4. 三杯。

100道最好吃的粤菜大集合

1. 烧鹅。2. 港式烧味拼盘。3. 肠粉。4. 干炒牛河。5. 海南鸡饭。6. 油鸡。7. 蒸鲈鱼。8. 葱油饼。9. 榨菜肉丝粥。10. 烤鸭。11. 叉烧。12. 鱼翅羹。13. 炸云吞。14. 煲汤。15. 蒸虾饺。16. 炸春卷。17. 烤肉。18. 豆腐花。19. 走地鸡。20. 炒花枝。21. 红烧狮子头。22. 汤圆。23. 龙虾煲。24. 翅。25. 豉汁蒸排骨。26. 担仔面。27. 菜脯蛋炒饭。28. 虫草花炖鸡。29. 佛跳墙。30. 糖醋鱼。31. 芋头排骨煲。32. 牛肉面。33. 荷叶饭。34. 葱爆牛肉。35. 细磨皮。36. 梅菜扣肉。37. 马蹄糕。38. 清蒸活鱼。39. 香煎萝卜糕。40. 金钩蒸水蛋。41. 红烧肉。42. 芙蓉蛋。43. 醉鸡。44. 炒蟹肉粉。45. 沙茶牛肉。46. 蒜蓉粉丝蒸扇贝。47. 糯米鸡。48. 沙田柚子翅。49. 葱油花卷。50. 香菇鸡肉饭。51. 豆角炒肉末。52. 火锅。53. 青龙烤鸭。54. 梅菜扣肉。55. 蒜茸粉丝蒸扇贝。56. 港式奶茶。57. 黑椒牛柳饭。58. 干炸大虾。59. 煲仔饭。60.。

正宗粤菜菜谱大全

1. 白切鸡。2. 海鲜酱爆鸡。3. 干炒牛河。4. 港式煲仔饭。5. 五香牛肉。6. 叉烧肉。7. 红烧肉。8. 咖喱牛杂。9. 珍珠鸡。10. 双葱爆虾。11. 港式奶茶。12. 招牌鸭脖。13. 芋头扣肉。14. 酸甜排骨。15. 梅菜扣肉。16. 老火汤。17. 海鲜炒面。18. 红烧。19. 港式糖醋鲤鱼。20. 龙虾煲。21. 奶皇包。22. 糯米鸡。23. 肠粉。24. 豉汁蒸排骨。25. 咸鱼花生鸡翅。26. 咖喱鸡球。27. 港式菜肉煎饺。28. 煎蛋炒瘦肉。29. 云吞面。30. 虾饺。31. 蝦醬焗扇貝。32. 椒盐鱼皮。33. 火腿蒸水蛋。34. 菜脯蒸鱼。35. 菠菜三文鱼汤。36. 豉汁蒸蟹。37. 汉堡牛肉。38. 湖南酱香鸭。39. 咖喱牛腩。40. 陈皮鸡。41. 番茄牛腩煲。42. 肉末炸茄子。43. 干烧大虾。44. 椒盐虾。45. 铁板黑椒牛肉。46. 蔬菜炒面饼。47. 煎鸡扒。48. 烤鸡翅。49. 手撕鸡肉。50. 芥兰牛肉。51. 爆炒牛肉粒。52. 鱼香茄子煲。53. 肉末茄子。54. 七彩鳗鱼。55. 叉烧焗饭。

粤菜十大名菜

经典粤菜100款：。1. 廣東糖醋里脊。2. 港式煲仔饭。3. 清蒸龙虾。4. 港式酱烤鸡。5. 港式牛腩面。6. 红烧狮子头。7. 烧腩仔拼烧鹅。8. 酿鱼包。9. 叉烧酥皮酥。10. 筒仔米糕。11. 灌汤包。12. 叉烧鸡翅。13. 酱烤鲑鱼。14. 点心拼盘。15. 清蒸鲈鱼。16. 烤鸭。17. 老火汤煲。18. 手打萝卜牛腩粉。19. 豆豉蒸排骨。20. 干煎牛肉饼。21. 蒜泥蒸大虾。22. 南乳烤鸭。23. 金牌脆皮烧肉。24. 糖醋排骨。25. 金牌蛋挞。26. 港式烤肉。27. 肥牛煲。28. 摩打肉骨茶。29. 火锅。30. 烤鹅。31. 清蒸鲜鱼。32. 油泼面。33. 凉拌杏鲍菇。34. 清汤鹌鹑蛋。35. 鲍汁花胶。36. 干煸四季豆。37. 清蒸虾饺。38. 油笋炒肉丝。39. 牛腩煲。40. 芙蓉海鲜汤。41. 清蒸大闸蟹。42. 鲜虾云吞面。43. 蒜香蒸斑鱼。44. 叉烧面。45. 蜜汁叉烧。46. 脆皮烤鸡。47. 芙蓉蛋。48. 红烧肉。49. 蒜蓉粉丝蒸扇贝。50. 茶叶蛋。51. 火腿豆腐。52. 担仔面。53. 红烧。

粤菜美食100道菜单大全

1. 清蒸活鱼 Steamed Whole Fish。3. 盐焗鸡 Salt Baked Chicken。4. 火腿炒蛋 Fried Eggs with Ham。5. 煎饺 Pan-fried Dumplings。6. 烤鸭 Roast Duck。7. 虫草花炒鸡蛋 Stir-fried Eggs with Cordyceps Flower。8. 蒜蓉粉丝蒸扇贝 Steamed Scallops with Garlic and Vermicelli。10. 宫保鸡丁 Kung Pao Chicken。11. 葱油拌面 Scallion Oil Noodles。13. 凉拌黄瓜 Cucumber Salad。14. 肉夹馍 Pork Sandwich。16. 吉野烧猪肉饭 Pork Bowl。17. 干煸四季豆 Stir-fried Green Beans。18. 鱼香茄子 Eggplant in Fish Sauce。19. 红油炒手 Spicy Wontons in Red Oil。20. 葱爆羊肉 Stir-fried Lamb with Scallions。21. 虾饺 Har Gow (Shrimp Dumplings)。22. 香菇炖鸡 Mushroom and Chicken Stew。23. 芙蓉蛋 Steamed Egg with Minced Pork。26. 绿豆汤 Mung Bean Soup。27. 干炒牛河 Beef Chow Fun。28. 水煮牛肉 Spicy Sichuan-style Beef Soup。29. 葱爆海参 Stir-fried Sea Cucumber with Scallions。30. 鲜虾炒饭 Shrimp Fried Rice。31. 豆腐花 Tofu Pudding。32. 炖鸡汤 Chicken Stew。33. 蛋炒饭 Fried Rice with Egg。34. 炸鸡翅 Fried Chicken Wings。35. 紫菜蛋花汤 Egg Drop Soup with Seaweed。36. 西湖牛肉羹 West Lake Beef Soup。37. 糖醋里脊 Sweet and Sour Pork。38. 榨菜肉丝炒粉丝 Stir-fried Vermicelli with Preserved Vegetables and Shredded Pork。39. 酸辣汤。

经典粤菜100款及做法

1. 港式烧腩肉：先将带皮五花肉放入热水中煮五分钟，捞出晾凉。在表面划几刀，涂上酱料（生抽、红糖、蜂蜜、花雕酒、五香粉、盐、姜汁），放入烤箱烤30分钟至表面微焦即可。2. 干煸四季豆：将四季豆切成斜段，放入油锅中炸至变色，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒，加入辣椒酱炒匀，放入豆角继续翻炒，加入盐、糖、醋、生抽调味即可。3. 白切鸡：将整只鸡放入锅中煮至熟，捞出放入冰水中泡凉。切成块状，拌上葱花、姜丝、盐、鸡精、油，配上姜葱油、酱油蘸料即可。4. 酸菜鱼：将草鱼清洗干净，切成块状，用料酒、葱姜水、盐腌制30分钟备用。锅中放底油，加入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒，加入料酒、盐、糖、鸡精、鱼汤煮沸后放入鱼块，烧五分钟后加入大葱、木耳、红椒继续煮即可。5. 红烧狮子头：将猪肉馅加入葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、淀粉等调味料拌匀，捏成球状备用。锅中放底油，加入葱姜蒜煸炒，加入番茄酱、糖、盐、鸡精、酱油、料酒烧沸后放入肉球，烧至熟透即可。6. 椒盐虾：将虾洗净，剪去虾须、虾脚，。

家常做法大全

1. 红烧。材料：、生姜、葱、料酒、酱油、糖、香菇、清汤、盐、油。做法：。1.切块，用盐和生姜片搓一下；。2.将放入锅中煎至两面金黄；。3.加入葱、姜、料酒、酱油、糖和清汤；。4.烧开后将火调小，加入香菇，盖上锅盖慢慢炖煮，至软烂入味即可。2.潮汕煮牛肉。材料：牛肉、生姜、八角、花椒、料酒、酱油、糖、盐、葱。做法：。1.把牛肉放入锅中，加足够的水和料酒，大火煮开；。2.捞出牛肉，切成薄片；。3.将切好的牛肉放回锅中，加入生姜、八角、花椒、酱油、糖，盐和葱；。4.烧开后将火调小，慢慢煮熟即可。3炸子鸡。材料：鸡翅、料酒、酱油、盐、糖、生姜、葱、五香粉。做法：。1.将鸡翅洗净，放入碗中加入料酒、酱油、盐、糖、生姜、葱和五香粉腌制两小时；。2.将腌好的鸡翅沥干，用油炸至金黄；。3.捞出沥干油，加入适量的盐和五香粉，即可食用。4蒸鲈鱼。材料：鲈鱼、姜末、葱、料酒、盐、糖、生抽、蚝油、清汤。做法：。1.将鲈鱼切成薄片，放入盘里；。2.加入葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、蚝油和清汤。

粤菜最有名的50道菜

以下是粤菜最有名的50道菜：。1. 清蒸桂鱼。2. 叉烧。3. 点心。4. 烧鹅。5. 虫草花炖鸡汤。6. 沙茶牛肉火锅。7. 咖喱牛肉。8. 叉烧包。9. 粉蒸肉。10. 荷叶饭。11. 金针菇炒鱼球。12. 水晶虾饺。13. 炸虾球。14. 东坡肉。15. 煲仔饭。16. 葱爆牛肉。17. 虾饺。18. 豉汁蒸凤爪。19. 肠粉。20. 汤。21. 清蒸龙虎斑。22. 花蛤煲汤。23. 烤鸭。24. 绍兴醉鸡。25. 葱姜炒蟹。26. 翡翠虾饺。27. 扬州炒饭。28. 海鲜烩饭。29. 煲汤。30. 汤圆。31. 粉丝蟹粥。32. 梅菜扣肉。33. 冰皮月饼。34. 葱油饼。35. 海鲜酸辣汤。36. 红烧鱼翅。37. 叉烧肉炒咖喱粉。38. 葱油龙虾。39. 广东糖葱烤鸡。40. 龙虾炒饭。41. 蟹黄煎饺。42. 奶黄包。43. 洛阳烤肉。44. 芋头排骨煲。45. 清蒸鲈鱼。46. 牛肉煲。47. 明虾烧卖。48. 烧味拼盘。49. 红豆沙。50. 油条。