精美凉菜(30道精品凉菜赏析)

凉菜是夏季餐桌上不可缺少的一道菜肴，清爽凉爽，品味美味，受到广大消费者的喜欢和追捧。精美的凉菜一般是指外形美观，配料独特，口味浓郁且营养丰富的一类凉菜。下面就来一起赏析30道精美的凉菜。

一、拌鱼丝：由白鱼肉丝、绿豆芽、熟花生米、香菜、葱、姜等配料拌制而成，鱼肉香嫩，口感爽滑。

二、凉拌毛豆：将毛豆煮熟，加入葱姜蒜末、辣椒油、香油、花生酱等调料拌匀，口感鲜嫩。

三、凉拌三丝：由鱼丝、肉丝、粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等配料拌制而成，颜色清爽，口感丰富。

四、凉拌西葫芦：将西葫芦切成丝，加入调料拌匀，口感清爽爽口。

五、冷拌豆腐皮：将豆腐皮切成丝，加入韭菜、葱、姜、辣椒等调料拌制而成，口感爽口。

六、凉拌海带：将海带切成丝，加入芝麻酱、甜面酱等调料拌匀，香甜可口。

七、凉拌黄豆芽：将黄豆芽焯水，加入葱、姜、辣椒油、酱油等调料拌制而成，口感爽脆。

八、凉拌莴笋丝：将莴笋切成丝，加入葱、姜、蒜末、醋、糖、盐等调料拌制而成，口感清爽。

九、凉拌菜花：将菜花焯水，加入葱姜蒜末、辣椒油、醋、糖等调料拌匀，口感清新。

十、凉拌黄瓜：将黄瓜切成条，配以蒜泥、醋、糖、盐等调料拌匀，口感清脆。

十一、拌藕丝：将莲藕切成丝，加入葱姜蒜末、辣椒油、醋、糖等调料拌制而成，口感清爽。

十二、凉拌金针菇：将金针菇焯水，加入葱、姜、蒜末、辣椒油、香油等调料拌匀，口感爽滑。

十三、凉拌萝卜丝：将萝卜切成丝，加入醋、糖、盐、辣椒油等调料拌制而成，口感爽脆。

十四、凉拌胡萝卜丝：将胡萝卜切成丝，配以葱、姜、蒜末、醋、糖、盐等调料拌匀，口感清爽。

十五、凉拌鸡丝：将鸡肉切成丝，加入葱、姜、蒜末、辣椒油、酱油等调料拌匀，口感鲜嫩。

十六、凉拌粉皮：将粉皮焯水，加入韭菜、葱、姜、辣椒油等调料拌匀，口感爽滑。

十七、凉拌芹菜：将芹菜切成小段，加入葱姜蒜末、醋、糖、盐等调料拌匀，口感爽脆。

十八、凉拌蜇头皮：将蜇头皮切成丝，加入香油、花生酱等调料拌匀，口感爽滑。

十九、凉拌紫菜：将紫菜切成小片，加入香油、酱油等调料拌制而成，口感脆嫩。

二十、凉拌蕨菜：将蕨菜焯水，加入醋、糖、盐等调料拌制而成，口感清爽。

二十一、凉拌烤麸：将烤麸切成丝，加入。

家常凉菜做法大全

精美凉菜。1. 凉拌海蜇。材料：海蜇皮、黄瓜、胡萝卜、芝麻酱、白醋、生抽、生姜、蒜、辣椒油、糖、盐、香菜。做法：1）将海蜇皮洗净泡发后，切成细丝；2）将黄瓜和胡萝卜也切成细丝；3）在碗中加入芝麻酱、白醋、生抽、生姜、蒜、辣椒油、糖、盐，搅拌均匀；4）将所有材料混合搅拌，放入盘中，撒上香菜即可。2. 嫩豆腐拌海带丝。材料：嫩豆腐、海带丝、葱花、姜片、香油、盐、鸡精、白胡椒粉。做法：1）将嫩豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸熟；2）将海带丝泡发后，切成细丝；3）将葱花和姜片切成末；4）将豆腐、海带丝、葱花、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉混合，淋上香油即可。3. 凉拌紫菜。材料：紫菜、黄瓜、胡萝卜、葱花、姜末、白醋、生抽、糖、盐、香油。做法：1）将紫菜泡发后，切成小块；2）将黄瓜和胡萝卜切成细丝，蒜切末；3）在碗中加入白醋、生抽、糖、盐、姜末，搅拌均匀；4）将所有材料混合，淋上香油即可。家常凉菜。1. 拍黄瓜。材料：黄瓜、蒜、白醋、盐、糖、生抽、香菜。做法：1）将黄瓜切成条状，用刀轻。

3种万能凉拌汁

今天为大家介绍三款常用的万能凉拌汁，口感清爽，适合搭配各种凉菜，绝对让你的菜肴更加美味。1. 香辣酱油汁。材料：生抽50ml、香醋30ml、辣椒油适量、糖适量、蒜末适量、姜末适量、花椒粉适量、芝麻适量。做法：。1）将生抽、香醋、辣椒油、糖、蒜末、姜末、花椒粉放入碗中，搅拌均匀。2）在凉拌菜上撒上芝麻，淋上调好的汁即可。2. 香蒜酱汁。材料：蒜泥适量、花生酱适量、白醋30ml、鸡精适量、糖适量、盐适量、清水适量。做法：。1）将蒜泥、花生酱、白醋、鸡精、糖、盐、清水放入碗中，搅拌均匀。2）在凉拌菜上淋上调好的汁即可。3. 芝麻酱汁。材料：芝麻酱适量、白糖适量、生抽50ml、香醋30ml、姜末适量、蒜末适量、芝麻适量。做法：。1）将芝麻酱、白糖、生抽、香醋、姜末、蒜末放入碗中，搅拌均匀。2）在凉拌菜上撒上芝麻，淋上调好的汁即可。可以根据个人口味进行调整，让你的凉拌菜更加美味。

12款餐厅精美凉菜做法

1. 芝麻拌豆腐。材料：。豆腐1块、葱姜蒜末、芝麻酱、酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、花生碎、葱花。做法：。1.豆腐切成小块，用开水焯烫10秒钟，捞出沥干水分。2.将芝麻酱和葱姜蒜末混合，加入适量的酱油、醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。3.将豆腐放入芝麻酱汁中拌匀，放入碗中，撒上花生碎和葱花即可。2. 红油凉皮。材料：。凉皮、酱油、香醋、花生酱、辣椒油、花椒粉、葱姜蒜末、鸡精、白糖。做法：。1.将凉皮煮熟捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。2.将葱姜蒜末用少量的油爆香，加入适量的酱油、香醋、花生酱、辣椒油、花椒粉、鸡精和白糖，烧开后关火。3.将凉皮放入拌匀，可根据口味加入适量的葱花和香菜即可。3. 拍黄瓜。材料：。黄瓜、葱姜蒜末、酱油、醋、糖、香油、辣椒油、花生碎、葱花。做法：。1.将黄瓜洗净去皮，切成小段，用刀拍裂。2.将葱姜蒜末加入适量的酱油、醋、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。3.将黄瓜放入拌匀，撒上花生碎和葱花即可。4. 凉拌海带丝。