筒鲜鱼(小白都能学会的筒鲜鱼烩豆腐)

筒鲜鱼烩豆腐是一道以鲜鱼和豆腐为主要食材，经过烩制后呈现出丰富的口感和鲜美的味道。这道菜品看似高难度，但是只要掌握好制作方法，小白也能轻松做出来。

一、准备食材。

制作筒鲜鱼烩豆腐需要准备以下食材：。

1. 鲜活的筒鱼一条，洗净切块备用；。

2. 豆腐一块，切块备用；。

3. 红椒、青椒各半个，洗净去籽切丝备用；。

4. 葱姜蒜适量，切末备用。

二、准备调料。

制作筒鲜鱼烩豆腐需要准备以下调料：。

1. 食用油适量；。

2. 料酒适量；。

3. 食盐适量；。

4. 生抽适量；。

5. 老抽适量；。

6. 鸡精适量；。

7. 水淀粉适量。

三、制作步骤。

1. 鱼块用料酒、食盐、葱姜蒜腌制30分钟；。

2. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香；。

3. 放入鱼块煎至两面金黄；。

4. 加入切好的红椒、青椒翻炒，淋入适量的生抽、老抽；。

5. 加入清水，烧开后转小火烧20分钟，加入豆腐块；。

6. 烧开后再次转小火烧10分钟，加入鸡精，勾芡；。

7. 盛出后撒上葱末即可。

四、小贴士。

1. 制作筒鲜鱼烩豆腐时，须注意火候掌握好，不宜过火，否则会导致鱼肉过烤、豆腐烂糊。

2. 在制作过程中，可以根据自己的口味加入适量的调料，如加入辣椒粉可以使菜品更具香辣味道。

3. 鲜鱼烩豆腐是一道汤汁较多的菜品，所以烩时水的量要多些，保证最后的汁水丰富。

筒鲜鱼烩豆腐是一道美味可口的菜品，不仅口感丰富，而且还有丰富的营养，适合各个年龄层的人食用。只需要掌握好制作步骤，即使是初学者也能够轻松地搞定。希望大家能够尝试制作这道菜品，勇于挑战自己的厨艺水平，享受美味的同时也能享受烹饪的乐趣。

深得信阳人喜欢的美食

筒鲜鱼是信阳地区的一道特色美食，被称为“鱼中之王”。筒鲜鱼主要以青鱼为原料，经过挑选、清洗、切片、腌制、炖煮等多道工序制作而成。其特色在于独特的烹调方式——将鱼肉切成片后，再卷在竹筒之内，用文火慢慢煮熟，让鱼肉鲜嫩多汁，香味四溢，口感独特。筒鲜鱼不仅是信阳地区的一道传统美食，也是信阳人家常菜的代表之一，深受当地人的喜爱。

河南信阳最有名的11道特色美食

1. 焦师傅豆皮丸子：豆皮末加上肉馅，裹成小丸子，入口嫩滑，口感极佳。2. 烩面：信阳烩面以香油、辣椒油等作料炒煮而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。3. 砂锅鸡汤：选用上好的土鸡，搭配传统的中药材，煨制而成，颜色、香味、味道俱佳。4. 河南烩面：使用宽面条，加入熬制的汤汁，加上豆皮、猪肉片、鸡蛋片等配料，鲜香可口。5. 筒鲜鱼：传统的镇平筒鲜鱼，选用鲜活的鱼类，烹饪技巧独特，肉质鲜嫩，味道鲜美。6. 煎饼：信阳煎饼口感香脆，内馅可选猪肉、鸡蛋、豆腐等多种食材，是当地的传统早餐。7. 蒸饺：选用鲜嫩的饺子皮和精选的馅料，蒸熟后味道鲜美可口。8. 萝卜糕：以萝卜为主要原料，加入粉条、猪肉等，经过蒸、切、煎等多道工序制成。9. 醪糟鸭：用传统的醪糟酿制出来的鸭肉，口感鲜美、入口滑嫩、回味无穷。10. 香辣牛肉：肉质嫩滑，鲜嫩可口，配上特制的香辣酱料，味道更佳。11. 葱油饼：以面粉为主要原料，加入油和葱花等，经过擀面、烙饼等多道工序制成，口感香脆。

桶鲜鱼怎么做

筒鲜鱼和桶鲜鱼是同一种菜品，是将鲜鱼和蔬菜等食材放在铝箔袋内，经过蒸煮后形成的一道美食。下面是做法：。材料：。新鲜鱼1条，胡萝卜1个，洋葱1个，青椒1个，蘑菇适量，蒜末、姜末各适量。调料：。盐、生抽、料酒、胡椒粉适量。做法：。1. 将鱼去脏洗净，切成块状备用。蔬菜也切成块状备用。2. 将铝箔袋摊开，放入蔬菜和鱼块，再加入蒜末、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉，拌匀均匀，将铝箔袋封口。3. 将铝箔袋放入蒸锅里，大火蒸15分钟即可。温馨提示：。1. 铝箔袋的封口要封好，这样可以防止袋子里的水进入，影响口感。2. 鱼块大小要适中，如果太大或者太小，蒸制时间会受影响。3. 蒸制时间可以根据鱼块的大小和个人口感进行调整。

桶鲜鱼的做法

筒鲜鱼、桶鲜鱼都是一种传统的家常菜，主要材料为鲜鱼，调料和配菜根据不同的做法和地方会有所不同，下面介绍两种简单易做的做法。1. 筒鲜鱼。材料：。鲜鱼1条（约500克）。姜5片。葱2段。蒜3瓣。料酒1勺。生抽2勺。醋1勺。盐1勺。水适量。青红椒适量。花椒粒适量。做法：。1. 将鲜鱼处理干净，切成段，姜、葱、蒜切末备用。2. 在一个高大的碗或者筒中，放入鱼段，加入料酒、生抽、醋、盐、姜末、葱末、蒜末和适量的水，将碗口用保鲜膜封住，腌制15分钟。3. 将腌好的鱼段倒入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，加入青红椒和花椒粒，盖上锅盖煮15分钟左右，鱼熟透后即可出锅装盘。2. 桶鲜鱼。材料：。鲜鱼1条（约500克）。蘑菇适量。豌豆适量。胡萝卜适量。洋葱适量。姜末适量。蒜末适量。盐适量。生抽适量。料酒适量。水适量。香菜适量。做法：。1. 鲜鱼去鳞、去骨，洗净备用。蘑菇、豌豆、胡萝卜、洋葱切块备用。2. 热锅冷油，加入姜末、蒜末，煸炒出香味后加入鲜鱼煎至两面金黄。3. 加入豌豆、胡萝卜等蔬菜，翻炒均匀。4. 加入适量的水，加盖烧开后转小火，炖15分钟。5.。

第1道就是当地招牌菜

筒鲜鱼是一道以鱼为主要食材制作而成的名菜，属于湖南湘菜的代表菜之一。它以筒子鱼为主材料，加入辣椒、豆腐、藕等辅料，烹调出来的菜肴具有鲜香辣味，色彩艳丽，口感独特。筒鲜鱼是湖南省岳阳市的传统名菜之一，也是岳阳市的招牌菜。在当地，筒鲜鱼是一道备受欢迎的美食。这道菜在制作时，需要将筒子鱼割成一段段，再用各种调味料进行腌制。接着，将腌制好的鱼段放在用豆腐、藕等辅料做成的“筒子”里烧煮，让鱼肉和豆腐、藕等辅料充分融合。最后，再加入适量的辣椒、姜蒜等香料，使菜肴更加美味。筒鲜鱼的口感鲜嫩多汁，配上香辣浓郁的酱汁，回味无穷。除了在岳阳市，筒鲜鱼也逐渐走出了湖南，成为了一道受欢迎的中华美食。

信阳商城风味名菜

筒鲜鱼是信阳商城风味的一道著名名菜，以其鲜美的口感和独特的制法而受到广泛追捧。筒鲜鱼选用的主料是鱼肉，将其切成薄片后，用花生油和芝麻油进行煎炸，使其变得香脆可口。接着，将煎炸好的鱼肉片放入一个长筒中，再加入调料和蔬菜，一边煮一边搅拌，使各种调料和蔬菜充分融合。最后，将煮好的筒鲜鱼装盘上桌，让人们在品尝美食的同时也领略到了信阳商城独特的风味。

不仅简单还美味

筒鲜鱼是一道非常简单又美味的菜肴。它的制作方法很简单，只需要将切好的鲜鱼放入筒子里，加入适量的盐、味精、姜片等调味品，再蒸熟即可。筒子可以用竹筒、蒸锅或者蒸饭器等制作。筒鲜鱼的好处是烹饪时间短，保持了鱼的鲜美口感。而且筒子的形状让鱼肉更具有层次感，口感更加丰富。另外，筒鲜鱼还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、芹菜等，增加菜肴的营养价值。它不仅适合家庭做菜，也是餐厅里的一道不错的菜肴选择。