粤式小炒(小厨教你制作5道经典粤式小炒)

粤式小炒是广东地区餐饮文化的代表之一，它以鲜香、口感嫩滑、口味独特而备受消费者追捧。今天小编就为大家介绍5道经典粤式小炒，让大家了解到广东地区小炒的独特风味。

1. 醉鸭片。

醉鸭片是广东地区著名的小炒之一，它是用鸭胸肉切成片，腌制后再油炸，最后淋上由黄酒、酱油、姜等材料调制的酱汁。这道菜色深色微红，鸭肉外酥里嫩，口感香嫩，酒香味道浓郁。

2. 金针菇炒鳝鱼。

金针菇炒鳝鱼是一道以鳝鱼和金针菇为主要材料的小炒。将鳝鱼切成片或块，炒至焦黄色后加入金针菇，炒匀后加入一些调味料调制，就可以出锅了。这道菜色鲜香可口，鳝鱼肉质细腻，香味浓郁，口感极佳。

3. 干煸四季豆。

干煸四季豆是用豆角为主料，配以咸肉和干辣椒等调料制作而成，菜品呈现出的色泽金黄，炒制时火力一定要足，以保持四季豆的脆嫩。这道小炒口感鲜美、香辣可口，是广东地区一道比较传统的家常小炒，其独特的口味吸引了不少爱好者。

4. 叉烧鸡翅。

叉烧鸡翅是广东地区特色小炒之一，将鸡翅切成两半，用叉子轻轻地串着，然后拌上蜜汁味道的调料，再放在烤箱中烤至金黄色即可。这道菜色香甜可口，口感嫩滑，是广东人非常喜欢的一道家常小炒。

5. 港式花蟹煲。

港式花蟹煲是广东地区一道非常受欢迎的小炒，它是用鲜活的花蟹炖制而成，搭配了豆腐、海带和一些其他的调味料，味道浓郁鲜美。菜色呈现出淡黄色的外观，蟹肉鲜甜，海带清爽，豆腐滑嫩，清淡 yet 不失鲜美，非常适合那些想要尝试港式口味的消费者。