私房菜谱(私房菜的做法大全)

私房菜谱，私房菜的做法大全。

私房菜是指居家厨房里常备的家常菜，通常采用当地的食材和特色调味品和家常厨艺，呈现出独特的家庭风味。今天我来给大家分享一些我和家人们常做的私房菜谱和做法。

1. 鱼香茄子。

材料：。

茄子4个、瘦肉100克、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量、姜蒜适量、淀粉适量、醋适量、葱花适量、色拉油适量。

做法：。

1）茄子洗净切成块状，放在水中浸泡。

2）瘦肉切成末状，加入生抽、老抽、糖、盐、淀粉拌匀腌制一会儿。

3）锅中放入色拉油，烧热后加入豆瓣酱、姜蒜炒香。

4）加入腌制过的瘦肉末煸炒至变色。

5）倒入茄子煸炒至表面变色。

6）加入适量的水煮开后转小火，盖上盖子煮熟。

7）加入醋调味，撒上葱花即可。

2. 糖醋排骨。

材料：。

排骨500克、料酒适量、酱油适量、姜适量、大葱适量、醋适量、糖适量、盐适量、蒜适量。

做法：。

1）排骨切成小块，加入适量的料酒、酱油、姜腌制。

2）锅内加入适量的色拉油，放入排骨煎至两面金黄。

3）倒入水，加入大葱、姜、蒜，煮开后转小火炖煮至排骨熟透。

4）将排骨捞出，锅内放入适量的醋和糖，熬制至浓稠。

5）加入少量盐调味，将排骨放入糖醋汁中翻炒均匀即可。

3. 家常豆腐。

材料：。

豆腐1个、瘦肉适量、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量、色拉油适量、水淀粉适量。

做法：。

1）豆腐切成块状，瘦肉切成末状。

2）锅中加入适量的色拉油，烧热后将豆腐块加入炸至两面金黄。

3）将豆腐块取出，锅中再加入适量色拉油，放入姜葱炒香后加入瘦肉末煸炒均匀。

4）加入一碗水、适量的酱油、盐，大火煮10分钟。

5）勾入适量的水淀粉使汤汁变浓稠，将豆腐块放入锅中翻炒均匀即可。

以上几个私房菜都是我们家常做的，简单易学，趁着闲暇时间亲自动手尝试一下吧！。

超简单的50道私房菜谱

1. 麻辣香锅。2. 蒜蓉西兰花。3. 煎大虾。4. 红烧茄子。5. 地三鲜。6. 蒜泥白肉。7. 清炒菜花。8. 炒鸡蛋番茄。9. 芹菜炒肉。10. 烤羊肉串。11. 酸菜炖豆腐。12. 家常豆腐。13. 炖鸡汤。14. 酱爆鸡丁。15. 糖醋排骨。16. 炒青菜。17. 清炒豆芽。18. 辣炒豆皮。19. 麻婆豆腐。20. 青椒肉丝。21. 红烧肉。22. 蒜蓉扇贝。23. 铁板牛肉。24. 煮鸡蛋。25. 紫菜蛋花汤。26. 红烧鲫鱼。27. 窝蛋烤饼。28. 煎牛扒。29. 红烧鸡翅。30. 香菇炖鸡。31. 炸虾球。32. 炸鸡翅。33. 炒饭。34. 西红柿炖鸡蛋。35. 麻辣烫。36. 烤鸡翅。37. 花生米炒白菜。38. 面条。39. 烤肉饭。40. 红烧鱼头。41. 红烧鸡肉。42. 红烧鸡爪。43. 炸鸡柳。44. 炒腊肉。45. 烤鸭。46. 苦瓜炒蛋。47. 炸鱼块。48. 烤肠。49. 细面煮粥。50. 炒白菜。

11道私房菜做法大公开

1. 排骨炖豆腐。材料：排骨、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、清水。做法：。1）排骨用水煮至发白捞出备用；。2）锅中加适量油将姜、葱爆香，放入排骨翻炒；。3）加入料酒、盐、老抽、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀；。4）加入豆腐和清水，炖至豆腐软烂即可。2. 麻辣肥牛。材料：肥牛肉、豆芽、葱花、姜丝、花椒粉、辣椒粉、盐、料酒、生粉、油。做法：。1）肥牛切成薄片，用生粉和料酒拌匀备用；。2）锅中加热油，放入豆芽、葱花、姜丝翻炒；。3）加入肥牛肉翻炒至变色，加入花椒粉、辣椒粉和盐调味；。4）最后加入适量清水煮开，炖煮至肥牛肉熟透即可。3. 酸菜鱼。材料：鱼片、酸菜、豆腐、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒、清水。做法：。1）锅中倒入适量油，加入姜片和葱段炒香；。2）加入酸菜和豆腐翻炒，加入清水煮开；。3）加入鱼片，盐、鸡精、料酒调味，煮至鱼熟透即可。4. 红烧肉。材料：五花肉、姜片、葱段、料酒、糖、酱油、盐、清水。做法：。1）五花肉切成方块，用开水焯水备用；。2）锅中倒入适量油，加入姜片和葱段炒香；。3）加入糖。

私房菜的家常做法

1. 家常蒸鱼。材料：1条草鱼，1个姜片，2个蒜头，1个香葱，适量的盐和生抽。做法:。1. 将草鱼去鳞和内脏，洗净后切成3-4块备用。2. 姜、蒜、香葱分别切成末备用。3. 在蒸锅中加入适量的水，放入姜片，将草鱼块放入蒸锅中，撒上蒜末、香葱末和少量的盐和生抽。4. 烧开水后，将蒸锅放在锅中，大火蒸10-15分钟即可。2. 红烧肉。材料：500克五花肉，2片姜，2个葱，适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和盐。做法：。1. 将五花肉切成3-4厘米见方的小块。2. 热锅凉油，将五花肉放入锅中煸炒至表皮微焦。3. 放入姜片、葱段、料酒和适量的水，烧开后转小火，加入酱油、冰糖、八角和桂皮炖煮1小时左右。4. 煮至肉烂后加盐调味即可。3. 土豆炖牛肉。材料：500克牛肉，2个土豆，2个葱，适量的姜、料酒、酱油、盐和胡椒粉。做法：。1. 将牛肉切成块后放入水中焯水，去掉血沫后捞出备用。2. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒，加入牛肉炒至变色。3. 加入料酒、酱油和适量的水，烧开后转小火炖煮1小时左右。4. 将土豆切块放入锅中，继续炖煮30分钟至土豆熟透。5. 加入盐和胡椒粉调味即可。4. 家常蒜蓉。

美味私房菜这样做绝对有面子

1. 家常炒饭。材料：。米饭300克，蛋1个，胡萝卜1根，豌豆50克，虾仁50克，葱姜适量，盐、生抽、鸡精适量。做法：。1.将米饭用手搓散；。2.将虾仁洗干净，胡萝卜切粒，葱切成葱花，姜切成姜末，备用；。3.打散一个蛋，加入适量盐，搅拌均匀备用；。4.锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜爆香，加入虾仁煸炒至变色；。5.加入胡萝卜粒、豌豆炒匀，倒入打散的蛋液翻炒均匀；。6.放入米饭，翻炒均匀，加入盐、生抽、鸡精调味，出锅前加入葱花即可。2. 麻辣香锅。材料：。牛肉、羊肉、猪肉各100克，草菇、木耳、豆皮、豆腐干、鱼豆腐各50克，辣椒、花椒、干辣椒、葱姜蒜适量，盐、味精、酱油、醋适量。做法：。1.将牛肉、羊肉、猪肉分别切成薄片，用盐、味精、酱油、淀粉腌制10分钟；。2.草菇、木耳、豆皮、豆腐干、鱼豆腐分别洗干净、切成小片备用；。3.将干辣椒、花椒炒香，捞出备用；。4.锅内放入适量油，将肉片煸炒均匀，加入葱姜蒜爆香；。5.依次加入草菇、木耳、豆腐干、鱼豆腐、豆皮炒匀；。6.放入煸炒好的干辣椒、花椒，加。

年夜饭不知道做啥的有福了

年夜饭是一个非常重要的传统活动，所以准备一些好吃又有意义的私房菜谱是非常必要的。以下是一些适合年夜饭的私房菜谱：。1. 爆炒大虾：清脆鲜美的大虾与花椒、尖椒、姜蒜等一起爆炒，香气扑鼻，味道鲜美。2. 蒜蓉蒸扇贝：扇贝是一种优质的海鲜，配上蒜蓉和豆瓣酱，蒸熟后香气四溢，口感鲜嫩。3. 家常鱼香肉丝：将猪肉切成丝状，配上青椒、红椒、洋葱等，用鱼香汁调味，香气扑鼻，味道鲜美。4. 葱爆羊肉：将羊肉切成薄片，配上葱花、姜末等，用酱油、料酒和盐调味，烹饪时加入花椒和辣椒，口感鲜香。5. 炒红烧茄子：将茄子切成小块，配上肉末、豆瓣酱、葱姜等，烹饪时加入酱油、糖、料酒等调味料，颜色漂亮，味道鲜美。以上是一些适合年夜饭的私房菜谱，可以根据自己的口味和材料进行调整，为家人烹制出一桌丰盛的年夜饭。

私房菜怎么做好吃

私房菜谱有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材和烹饪方法。以下是一些常见的私房菜谱和烹饪技巧：。1. 酸菜鱼：。材料：鲫鱼、酸菜、姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、豆腐。做法：将鲫鱼去骨后切成块，姜切片，葱切段，豆腐切块。酸菜用水洗净，切成小段。锅中加入水，加入姜片和葱段煮沸。放入鲫鱼块后加入料酒、盐、糖、鸡精和酸菜，继续煮约5分钟。最后加入豆腐块煮2-3分钟即可。2. 家常豆腐：。材料：豆腐、瘦肉末、香菇、青椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、鸡精。做法：青椒切丝，香菇、葱、姜、蒜切末。豆腐切成小块备用。热锅凉油，加入肉末煸炒至变色后加入姜葱蒜末。再加入香菇、青椒炒至熟软。最后加入豆腐块，加入盐、酱油、糖、鸡精调味，煮2-3分钟即可。3. 家常红烧肉：。材料：五花肉、葱、姜、料酒、糖、酱油、盐、八角、桂皮。做法：将五花肉洗净后切成3-4厘米见方的小块，葱姜切末备用。锅中加热油，加入姜葱爆香。加入肉块煸炒至变色后加入料酒、糖和酱油翻炒均匀。加入适量的水，加入盐、八角、桂皮煮约1小时至。

25道珍藏私房菜

1. 毛血旺：以各种动物的内脏为主料，加入辣椒和花椒等调料烹制而成的麻辣火锅菜品。2. 麻婆豆腐：将豆腐切成块状，再加入猪肉末、豆瓣酱等调料，制成香辣可口的川菜。3. 糖醋排骨：将排骨去骨后，加入醋、糖、酱油等调味品烹制而成的一道酸甜可口的菜品。4. 木须肉：将猪肉切成丝状，再加入木耳、胡萝卜等食材，配以辣椒酱和酱油烹制而成。5. 酸辣汤：以猪肉、木耳、豆腐为主料，加入醋、胡椒粉等调料烹制成一道口感酸甜、清爽开胃的汤菜。6. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入酱油、糖、料酒等调味品慢炖烹制而成的一道色香味俱佳的家常菜。7. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁状，加入花生米、葱姜蒜等食材配以辣椒酱烹制而成的一道具有川菜特色的美食。8. 清炒时蔬：以时令蔬菜为主材料，清炒出鲜嫩可口的口感，保留了蔬菜的营养和口感。9. 红烧牛肉面：将牛肉切成块状，加入酱油、糖、料酒等调味品以及面条烹制而成的一道营养丰富、香味浓郁的美食。10. 香菇滑鸡：将鸡腿肉切成片状，加入香菇等食材，慢炖烹制出鲜嫩入味的菜品。11. 辣子鸡。