白切鸡煮多久(白斩鸡要煮多久)

白切鸡和白斩鸡都是广东的传统名菜，在烹饪过程中两者的区别在于是否要将鸡肉煮熟。白切鸡在烹饪过程中需要将鸡肉完全煮熟，而白斩鸡则是需要将鸡肉煮熟到八成左右，保留鸡肉的嫩滑口感。

那么以白切鸡煮多久，白斩鸡要煮多久为主题，我们需要更加深入地了解这两道传统名菜的烹饪过程和技巧。

首先，我们来说一下白切鸡的烹饪过程。在烹饪白切鸡时，需要先将鸡洗净，然后在水中加入姜片、葱段、料酒等配料，将鸡肉放入水中，煮开后再煮20-25分钟左右，直到鸡肉完全熟透。这时候可以将鸡肉捞出，放入冰水中快速冷却，使得鸡肉更加嫩滑。在烹饪白切鸡时，需要注意掌握好煮的时间，过熟的鸡肉口感会变得老硬，而过生的鸡肉则容易引起肠胃不适。

同时，在白切鸡的烹饪过程中，配料的选择也非常重要。姜片和葱段可以去除鸡肉的异味，料酒可以提高鸡肉的鲜香味道。此外，还可以用盐、酱油、味精等调味料对熟透的鸡肉进行调味，使得鸡肉更加美味可口。

接下来，我们来说一下白斩鸡的烹饪过程。在烹饪白斩鸡时，需要先将鸡洗净，然后在水中加入姜片、葱段、料酒等配料，将鸡肉放入水中，煮开后再煮15-20分钟左右，煮到鸡肉熟透的八成左右，然后取出晾凉。晾凉后可以将鸡肉放入冰水中浸泡，使得鸡肉更加嫩滑。在烹饪白斩鸡时，需要注意煮的时间，过熟的鸡肉会变得口感粉状，而过生的鸡肉则会有异味和腥味。在烹饪白斩鸡时，还需要注意鸡肉的放置位置，放在高温处会令鸡肉变得干燥而口感差，应该将其放置在通风、温度适宜的地方。

与白切鸡不同的是，白斩鸡在煮的过程中需要控制好火候，让鸡肉保留一定的口感和嫩度。在熟透的鸡肉表面上可以抹上适量的油、酱油等调味料，使得鸡肉更加美味可口。

最后，总结一下。白切鸡和白斩鸡都是广东的传统名菜，烹饪的过程需要注意掌握好煮的时间、火候和配料的搭配。在烹饪白切鸡时需要将鸡肉完全煮熟，而在烹饪白斩鸡时需要将鸡肉煮熟到八成左右，保留鸡肉的嫩滑口感。只有掌握好这些技巧，才能烹饪出一道道美味可口的传统名菜。

煮一煮蘸一蘸

白切鸡的煮法有很多种，一般来说，需要将整只鸡放入沸水中煮熟，这个过程需要根据鸡的大小而定，一般需要煮20分钟到30分钟左右。煮好之后可以把鸡肉切成块或者片，然后配以酱油、蒜泥、姜末等佐料蘸食。至于“煮一煮蘸一蘸”的具体时间，可以根据个人口感和喜好而定。

因为你只会直接下锅煮

不过，白切鸡的煮法可以参考以下步骤：。1.将鸡放入锅中，加入足够的水，使鸡浸入水中。2.加入葱、姜、八角、花椒等调料，可以根据个人口味适量加盐。3.开大火煮沸后转小火慢慢煮熟，时间根据鸡的大小而定，大约需要煮20-30分钟左右。4.用筷子插入鸡肉，看是否熟透，没有血水流出即可取出。5.将鸡肉浸泡在冷水中，保持肉质嫩滑。6.撕成合适的大小，配上蒜泥、姜末、鸡油等调料，即可享用。（部分流程摘自网络）。

白切鸡一煮就老

白切鸡煮的时间会根据鸡的大小和种类而有所不同，一般需要煮20-30分钟左右。如果白切鸡煮的时间太长，会导致鸡肉变老，口感不佳。因此，煮白切鸡时需要掌握好时间，以避免煮老鸡肉。另外，将煮好的白切鸡浸泡在冰水中可以帮助鸡肉更加嫩滑。

白切鸡要煮多少分钟

白切鸡煮的时间取决于鸡的大小和煮的方法。一般而言，中号鸡需要煮20-25分钟，大号鸡需要煮30-35分钟。煮好后立即取出，切成片即可食用。

白切鸡要煮多长时间

一般来说，白切鸡要煮约20分钟左右，具体时间还要根据鸡的大小和厚度而定。通常可以用牙签插入鸡腿，如果鸡腿中的汁液是透明的，表示熟了。也可以用温度计测量鸡的最内部部位，达到75℃即可食用。

白切鸡要煮多少分钟才熟

白切鸡的煮时间取决于鸡的大小和厚度。一般来说，中小型的鸡需要煮20-25分钟，而大型的鸡可能需要30分钟或以上。最好使用肉温计来确保鸡的内部温度达到165°F (74°C)。煮熟后，将鸡捞出，沥干水份，让其表面干燥，即可切块或切片享用。

焯煮5分钟还是半小时

焯煮5分钟即可，然后用慢火继续煮20-30分钟，直到完全熟透为止。