炒菜菜单(回家犯愁做什么菜)

每天下班回家，总是会面临一个难题：晚餐吃什么？炒菜或许是最常见的解决方案之一。但是，随着时间的推移，炒菜的菜谱选择也越来越多样化，难免会让人犯愁。下面是一份炒菜菜单，让你在做菜的时候不再无从下手。

1、鱼香茄子。

鱼香茄子是一道经典的川菜，在口感和色彩上都极富诱惑力。鱼香味是由豆瓣酱、醋、糖、酱油、姜蒜等调料混合而成的，口感鲜香微辣。而茄子则是菜品主角，软糯香甜，搭配鱼香味更是绝配。

2、蒜蓉西兰花。

西兰花营养价值很高，含有丰富的维生素C、纤维素、胡萝卜素等有益于人体健康的成分。做蒜蓉西兰花，可以让菜品增添一份咸香味，让原本清淡的西兰花变得更有味道。将西兰花焯水后，再放入切碎的蒜末和盐、酱油等调料中翻炒，即可出锅。

3、青椒肉丝。

青椒肉丝是一道家常菜，以猪肉丝和青椒为主要食材，口感香辣爽口。在制作过程中，要注意切肉丝时肉要横着切，这样炒出来更加嫩滑。同时，放入适量的生姜和蒜末，能够去除肉的腥味，增添菜品的香味。

4、酸菜肉丝。

酸菜肉丝口感酸爽，酸菜的酸味融于肉丝之中，让人食欲大增。选购酸菜时要注意酸菜的质量，挑选色泽金黄，酸香味浓郁的酸菜为好。肉丝可以选用猪肉或者牛肉，将肉丝快速煸炒，再加入酸菜、葱姜蒜和调味品，烹饪出一道美味佳肴。

5、咖喱鸡肉。

咖喱鸡肉是亚洲美食中的一道标志性菜品。加入印度香料的咖喱鸡肉色泽浓郁，口感香辣。将鸡肉煎至金黄色后，再加入土豆、胡萝卜等蔬菜，加入咖喱粉、椰浆等调料，煮至菜品熟透即可。

以上是炒菜菜单的几个例子，希望能在做菜的时候给大家更多灵感。当然，在制作菜品时，还要注意搭配，挑选新鲜的食材，掌握好火候，这样才能烹饪出美味佳肴。

炒菜谱怎么做好吃

1. 准备新鲜的食材。炒菜的关键是要有新鲜的食材，尤其是蔬菜和肉类，这样才能保证口感和营养价值。2. 切好食材。将所有的食材切好，以便炒菜时能够快速烹煮。3. 热锅凉油。在锅中加入适量的油，将油烧热后放入食材，这样能够让菜肴更加香脆可口。4. 火候掌握。炒菜的火候需要掌握好，过高的温度会让食材煳糊，过低的温度则会导致食材烤不熟。5. 加味料。在食材炒制的过程中，加入适量的味道调料，能够让菜肴更加美味。6. 炒好后关火。将菜肴炒好后，关火让其自然冷却，这样会让菜肴更加入味。以上是一些基本的炒菜技巧，希望能够对您有所帮助。

35种家常小炒菜谱大全

1. 青椒炒肉丝。2. 蒜蓉西兰花。3. 青豆肉末炒饭。4. 干煸四季豆。5. 宫保鸡丁。6. 麻婆豆腐。7. 地三鲜。8. 尖椒炒肉片。9. 蒜蓉空心菜。10. 鱼香肉丝。11. 清炒菜心。12. 糖醋排骨。13. 虎皮青椒。14. 炒时蔬。15. 香菇炒肉。16. 韭菜炒蛋。17. 红烧牛肉。18. 火腿炒饭。19. 蒜蓉烤茄子。20. 大葱炒鸡蛋。21. 红烧排骨。22. 素炒土豆丝。23. 干锅包菜。24. 鱼香茄子。25. 番茄炒蛋。26. 姜葱炒花蛤。27. 烤鸡腿。28. 酸辣土豆丝。29. 豆角炒肉末。30. 超级米糕。31. 斋素炒饭。32. 干煸豆角。33. 红烧茄子。34. 咖喱牛肉。35. 蒜蓉菜苔。

家常炒菜菜谱大全

1. 青椒土豆丝：将土豆切成丝，青椒切成条，爆炒即可。2. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，炒肉末加入豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉炒香，加入豆腐煮熟即可。3. 干煸四季豆：将四季豆煸炒至焦黄后加入辣椒和花椒粉，加入酱油调味即可。4. 蒜蓉西葫芦：将西葫芦切成薄片，炒锅中加入蒜蓉和盐，加入西葫芦和少量水翻炒至熟。5. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，加入花椒、干辣椒和葱姜爆炒，加入豆瓣酱、白糖和酱油调味，最后加入炒熟的花生米即可。6. 清炒时蔬：将蔬菜切成小块，加入少量油和盐翻炒即可。7. 酱爆茄子：将茄子切成小块，炒锅中加入辣椒酱、蒜末和酱油炒香，加入茄子翻炒至软熟即可。8. 干煸花菜：将花菜煸炒至焦黄色，加入葱姜末和盐调味即可。9. 蒜蓉菜心：将菜心切成小段，加入蒜蓉和盐翻炒至熟即可。10. 回锅肉：将猪肉切成片，加入干辣椒和葱姜爆炒，加入豆瓣酱和酱油调味，最后加入蒜苗翻炒即可。

炒菜谱的做法大全

1. 青椒炒肉片。材料：。猪肉片、青椒、蒜、生姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、色拉油。做法：。1. 猪肉片加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。2. 热锅凉油，放入蒜、生姜煸香后放入猪肉片翻炒至变色。3. 加入青椒继续翻炒，加入盐调味即可。2. 土豆烧牛肉。材料：。牛肉、土豆、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、色拉油。做法：。1. 牛肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后放入牛肉翻炒至变色。3. 加入切好的土豆和红椒，加水没过食材。加盐调味，煮至土豆烂熟即可。3. 韭菜炒蛋。材料：。韭菜、鸡蛋、盐、糖、色拉油。做法：。1. 韭菜切段备用，鸡蛋打散备用。2. 热锅凉油，加入鸡蛋煮成蛋饼。3. 将蛋饼切丝备用，再将韭菜放入锅中炒香，放入蛋丝继续翻炒，加盐调味即可。4. 蒜蓉花菜。材料：。花菜、蒜、盐、色拉油。做法：。1. 花菜去掉杂质，洗净备用。2. 将蒜切成蒜蓉备用。3. 锅中放油热后，将花菜放入翻炒，加盐调味。4. 炒至花菜熟透后放入蒜蓉炒香，即。

家常100种炒菜菜单

1. 青椒炒肉。2. 宫保鸡丁。3. 地三鲜。4. 鱼香肉丝。5. 木须肉。6. 回锅肉。7. 干煸豆角。8. 蒜苗炒肉。9. 酱炒肉丝。10. 醋溜白菜。11. 麻辣香锅。12. 青笋肉丝。13. 炝拌土豆丝。14. 蚝油生菜。15. 鱼香茄子。16. 梅菜扣肉。17. 番茄炒蛋。18. 红烧茄子。19. 尖椒炒鸡蛋。20. 面条炒肉。21. 豆芽炒肉。22. 韭菜炒蛋。23. 烤鸭炒饭。24. 辣子鸡。25. 煎蛋炒番茄。26. 螺蛳粉。27. 蘑菇鸡肉。28. 青椒土豆丝。29. 豆角炖肉。30. 酸辣土豆丝。31. 糖醋鱼。32. 炒冬瓜。33. 干煸青豆。34. 炒干豆腐。35. 红烧排骨。36. 炒腊肉。37. 烤乳鸽。38. 炒绿豆芽。39. 三丝炒粉。40. 蒜蓉生蚝。41. 炒胡萝卜丝。42. 炒芹菜。43. 煎蛋炒饭。44. 炒鸡肠。45. 鱼香鸡球。46. 豆腐烧鸡肉。47. 红烧狮子头。48. 油煎大虾。49. 鱼香茄子煲。50. 素炒瓠子。51. 炒鸡心。52. 糖醋黄瓜。53. 麻婆豆腐。54. 冬瓜炒蛤蜊。55. 香辣腰花。56. 炒蚕豆。57。

几分钟轻松搞定

以下是几种简单易做的炒菜菜单，只需几分钟即可完成：。1. 青椒炒肉片：肉片加入盐、酱油、淀粉腌制，青椒切丝备用，加油热锅，放入肉片翻炒至变色，加入青椒翻炒几分钟即可。2. 花菜炒鸡蛋：将花菜洗净切成小朵，鸡蛋打散备用，加油热锅，放入花菜翻炒至变色，倒入鸡蛋液翻炒均匀即可。3. 土豆丝炒木耳：将土豆切成细丝，木耳切成小块，加油热锅，放入土豆丝翻炒至微黄，加入木耳翻炒几分钟，加盐、鸡精调味即可。4. 西红柿炒鸡蛋：西红柿切块备用，鸡蛋打散，加油热锅，倒入鸡蛋翻炒至变色，加入西红柿块翻炒几分钟，加盐、糖调味即可。5. 青菜炒蛋：青菜洗净切段，鸡蛋打散备用，加油热锅，倒入鸡蛋液翻炒均匀，加入青菜段翻炒至熟，加盐、鸡精调味即可。

54道家常菜合集

1. 鱼香茄子。2. 红烧肉。3. 家常豆腐。4. 麻婆豆腐。5. 炒青菜。6. 炒蛋炒饭。7. 番茄炒蛋。8. 木耳炒肉。9. 炒鸡蛋。10. 炒豆角。11. 干煸豆角。12. 糖醋里脊。13. 炒香干。14. 回锅肉。15. 清炒西兰花。16. 红烧鸡翅。17. 青椒炒肉。18. 酸辣土豆丝。19. 酱爆鸡丁。20. 西红柿炒鸡蛋。21. 辣炒牛肉。22. 蒜蓉芦笋。23. 炒蘑菇。24. 酱香干豆腐。25. 香菇炖鸡。26. 干煸花菜。27. 焖豆腐。28. 红烧茄子。29. 煎饺。30. 尖椒炒肉。31. 鲜虾炒青菜。32. 香辣鸡丝。33. 冬瓜排骨汤。34. 炒河粉。35. 麻辣烤鱼。36. 细炒豆皮。37. 美味烤鸭肉。38. 松仁玉米。39. 青椒炒腰花。40. 银耳炖雪梨。41. 麻辣牛肉面。42. 五香牛肉。43. 炒鸡肝。44. 蚝油生菜。45. 红烧冬瓜。46. 酸辣牛肉面。47. 西芹炒肉。48. 清蒸鲈鱼。49. 香菇炖鸡蛋。50. 炸酱面。51. 芹菜炒香干。52. 酸汤肥牛。53. 麻婆茄子。54. 火爆香辣虾。

家常炒菜食谱大全

1. 青椒炒肉丝：将肉切成丝状，青椒切成丝状，热锅冷油爆香姜蒜，放入肉丝煸炒至变色，加入青椒丝翻炒数分钟即可。2. 圆白菜炒腊肉：腊肉切成小丁状，圆白菜洗净切成块状，热锅冷油爆香蒜末，放入腊肉煸炒至出油，加入圆白菜翻炒数分钟即可。3. 豆角炒肉末：豆角切成小段状，肉末加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，热锅冷油爆香姜蒜，放入肉末煸炒至变色，加入豆角翻炒至软烂即可。4. 青豆肉丝炒饭：米饭提前煮熟备用，瘦肉切成丝状，青豆焯水备用，热锅加入油热，加入肉丝煸炒至变色，加入青豆翻炒均匀，加入米饭翻炒数分钟即可。5. 土豆丝炒肉末：瘦肉切成小丁状，土豆洗净切成丝状，热锅加入油热，加入肉末煸炒至变色，加入土豆丝翻炒均匀，加入盐、料酒调味即可。6. 鱼香茄子煲：茄子洗净切成块状，热锅加入油热，加入茄子煸炒至微黄，加入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒均匀，加入肉末煸炒至变色，加入适量开水煮5分钟，加入盐、糖、醋调味即可。7. 西红柿炒蛋：西红柿切成小块状，。