湘菜菜单(湖南最出名的15道湘菜)

湖南菜又称湘菜，是中国四大菜系之一，也是中国十大菜系之一。湘菜以其独特的口味和烹饪技巧在全国范围内享有盛名，被誉为“令人垂涎的香醇美味”。下面，我们就来介绍一下湘菜菜单中最出名的15道湘菜。

1. 口味独特的剁椒鱼头。

剁椒鱼头是一道湘菜经典菜品之一，是利用红辣椒和泡辣椒混合搅碎，加入葱、姜、蒜、盐等调味品，与鱼头一起烹制而成。它的独特口味，辣中带鲜，让人回味无穷。

2. 香辣可口的毛氏红烧肉。

毛氏红烧肉是一道湘菜名菜，它是用五花肉加入浓郁的酱油、糖和香料调味，烹制而成。毛氏红烧肉是湘菜菜谱中具有代表性的一道传统美食。

3. 鲜香可口的口水鸡。

口水鸡是湖南省传统名菜，是以煮熟的整鸡为基础，配上特制麻辣酱汁。它的味道鲜香可口，口感爽滑，是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。

4. 软糯香甜的腊味糯米饭。

腊味糯米饭是湘菜中的经典名菜之一。这道菜以糯米为主料，加入腊肠、火腿、笋干等配料，煮制而成。它的口感滑嫩、香甜可口，是湖南菜单上品尝不可错过的美食之一。

5. 酸爽开胃的酸辣汤。

酸辣汤是湘菜里的经典菜品之一，以鸡汤为基础，加入酸笋、香菜、木耳等调料烹制而成。它的口味酸爽开胃，是一道热爱酸口味的食客不可错过的美食。

6. 口感鲜美的剁椒鸡蛋。

剁椒鸡蛋是一道湘菜名菜，以鸡蛋为主要材料，加入剁椒和各类调料烹制而成。它的味道鲜美可口，口感独特，是湘菜菜单上喜爱小咸口味的人必尝之佳肴。

7. 香糯可口的腊肉蒸饭。

腊肉蒸饭是一道湘菜经典名菜之一，是以米饭和腊肉为主要原料，加入各式佐料蒸制而成。它的独特滋味，香糯可口，外酥内软，让人无法抗拒。

8. 鲜爽可口的清炒莲藕。

清炒莲藕是湘菜中比较清淡的菜品之一，是以莲藕为主料，加入姜、蒜等调料炒制而成。它的口感鲜爽，清新可口，让人吃后大有滋味。

9. 酸辣爽口的蚝油生菜。

蚝油生菜是湘菜中非常受欢迎的一道菜品，是以生菜为主料，加入蚝油、辣椒酱、醋等调料炒制而成。它的口感酸辣爽口，让人回味无穷。

10. 绵软酥脆的口感-口味独特的菜脯煨冬瓜。

菜脯煨冬瓜是湘菜中独具特色的一道菜品，是以冬瓜为主料，加入炒制好的菜脯，放入汤中煨熟而成。它的口感绵软酥脆，口味独特，是湖南菜单中的佳肴之一。

11. 色香味俱佳的山药炖排骨。

山药炖排。

湘菜菜谱大全

湖南菜系是中国最著名的八大菜系之一，也被誉为中国的四大菜系之一。湖南菜系烹调技法多样，口味鲜辣，融合了中原、巴蜀和南方风味，具有较强的地方特色。下面是一些湘菜菜单和湘菜菜谱大全，让您了解湖南菜系的美味之处。湘菜菜单：。1. 麻辣香锅。2. 毛氏红烧肉。3. 辣椒炒肉丝。4. 鲜辣豆腐。5. 湘西腊肉煲仔饭。6. 口水鸡。7. 滑蛋虾仁。8. 炒蛤蜊。9. 干锅牛蛙。10. 口味虾球。湘菜菜谱大全：。1. 麻婆豆腐。主料：豆腐、肉末、豆瓣酱、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、花椒粉、香油。做法：豆腐切块用开水焯一下，沥干水；锅中放油烧热，放入肉末和豆瓣酱炒香，加入姜、蒜、葱和辣椒继续翻炒，加入料酒、酱油、盐、糖和水，烧开后放入豆腐，小火煮约5分钟；勾芡后加入花椒粉和香油即可。2. 椒盐小龙虾。主料：小龙虾、生姜、大葱、花椒、盐、面粉、淀粉。做法：将小龙虾洗净去掉头部和壳，留下尾部；将面粉和淀粉调成糊状；锅中烧油至7成热，放入小龙虾炸2分钟左右捞出沥油；锅中留油，加入姜片、葱段、花椒粒和盐爆香。

湘菜美食100道

1. 口味鸡。2. 麻辣豆腐。3. 口水鸭。4. 毛血旺。5. 酸菜鱼。6. 干锅肥肠。7. 剁椒鱼头。8. 酸辣土豆丝。9. 剁椒牛肉。10. 油泼肉。11. 红烧炖鱼块。12. 剁椒虾球。13. 干锅鸭脖。14. 酸菜白肉。15. 桂花糯米藕。16. 辣子鸡。17. 红烧鲤鱼。18. 腊味煲仔饭。19. 酸辣汤。20. 豆花鱼头。21. 尖椒炒肉。22. 糖醋鲤鱼。23. 红烧鹅掌。24. 金钩银鱼。25. 酸菜黄花鱼。26. 剁椒炒香干。27. 芹菜炒木耳。28. 油爆肚片。29. 水煮肉片。30. 麻辣螃蟹。31. 红烧熊掌。32. 溜肉段。33. 回锅肉。34. 麻婆豆腐。35. 水煮鱼。36. 酸菜包菜。37. 豆腐脑。38. 红烧肚尖。39. 宫保鸡丁。40. 蒜泥白肉。41. 香菇鸡腿汤。42. 青椒炒肉丝。43. 红烧牛筋。44. 剁椒豆腐鱼。45. 茄子煲。46. 炒蛋西红柿。47. 蒜泥白肉饭。48. 鱼香肉丝。49. 红烧鸡爪。50. 水煮鲜虾。51. 红烧猪手。52. 干锅脆皮鸡。53. 拔丝地瓜。54. 剁椒蒸鱼。55. 青。

湘菜菜谱大全100例

1. 口味虾仁。原材料：。虾仁、油、盐、味精、料酒、糖、葱、姜、蒜、辣椒。做法：。1、将虾仁剖成两半，去掉虾线。2、热锅冷油，爆香葱姜蒜，放入虾仁略煸炒；。3、加入料酒、糖、盐、味精，加少量水焖至虾仁熟烂；。4、放入适量的辣椒、葱末煸炒，调味即可。2. 剁椒鱼头。原材料：。鱼头、剁椒、葱、姜、洋葱、蒜、料酒、盐、味精、酱油。做法：。1、将鱼头斩成四个，洗净备用；。2、油热后爆香葱姜蒜，放入鱼头略煸炒；。3、加入适量的水，烧开后加入料酒、盐、味精，放入剁椒炖煮15-20分钟；。4、用酱油调味，放入洋葱烧几分钟即可。3. 桂花糯米糍。原材料：。糯米粉、桂花、白糖、油。做法：。1、糯米粉和白糖混合均匀；。2、加入适量的水和桂花，搅拌成面团；。3、将面团擀成长条，切成小块，用手捏成扁圆形；。4、锅中烧开水，将糯米糍下锅蒸15-20分钟，捞出沥水；。5、加入适量的油，用手将糯米糍包上一层油，即可食用。4. 糖醋里脊。原材料：。猪里脊肉、醋、糖、生抽、盐、葱姜蒜、料酒。做法：。1、猪里脊肉切成柳叶刀片，加入生抽、盐、料酒腌制。

香辣过瘾都是湖南人心头爱

湘菜是中国传统的八大菜系之一，以辣、鲜、香、嫩、香酥等特点而著称。湘菜不仅在湖南地区广受欢迎，也在全国范围内拥有着众多粉丝。以下是一份典型的湘菜菜单，让人垂涎欲滴。1. 口水鸡：鸡肉卤制后撒上花椒粉与辣椒油，味道香辣可口。2. 辣子猪肉：将猪肉切成小块，用花椒、辣椒炸香后炒制，具有香辣鲜美的口感。3. 毛氏红烧肉：猪肉、葱姜蒜炒制，加入酱油和糖煮制而成，肉质鲜嫩多汁。4. 桂花糯米藕：将糯米填入藕中，加入桂花糖、枸杞等糕点原料烘烤而成，外皮酥脆内馅鲜甜。5. 麻辣豆腐：豆腐切成小块，配上红油、花椒和豆瓣酱，味道麻辣浓郁。6. 干锅牛肉：牛肉切成片后炒制，配上豆角、青椒、木耳等配菜，香气四溢。7. 湖南米粉：细如发丝的米粉，搭配豆芽、青菜、鲜肉等配料，煮熟后鲜美可口。8. 酸菜鱼：使用活鱼加入酸菜、辣椒等配料，烧至鱼肉酥烂，清香酸辣。无论是湖南人还是外来游客都会热爱这些美味佳肴，湘菜菜单总能让人的胃口满足。

湘菜菜谱大全家常湘菜做法大全

湘菜是中国八大菜系之一，以湖南省为代表，以其麻、辣、酸、香的味道著称，深受喜爱。下面是一份湘菜菜单，以及家常湘菜的做法大全，供大家参考。一、湘菜菜单。1. 口味炸酱面。2. 毛氏红烧肉。3. 四喜烤麸。4. 口味鱼头。5. 腊味烤鸭。6. 爆炒茶树菇。7. 麻辣小龙虾。8. 红烧桂鱼。9. 糖醋排骨。10. 辣炒鸡丝。二、家常湘菜做法大全。1. 口味炸酱面。材料：。面条、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、油、盐、糖、酱油、醋、鸡精、辣酱。做法：。1. 肉末用油煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。2. 放入豆瓣酱煸炒，加入糖、酱油、醋、鸡精、少量水煮开后关火。3. 水煮面条，加入炸酱、调料、葱花、面筋、黄瓜丝即可。2. 毛氏红烧肉。材料：。猪肉（五花肉）、料酒、老抽、生抽、糖、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、水。做法：。1. 猪肉切块，放入开水中焯水后捞出备用。2. 炒锅加少量油，葱、姜、干辣椒爆香。3. 放入糖、冰糖煸炒成焦糖色，加入料酒、老抽、生抽、八角、桂皮炒匀。4. 加入猪肉翻炒上色，加水没过猪。