济南木须肉(济南本地木须肉做法)

济南木须肉是一道著名的传统美食，是济南地区的特色菜之一。木须肉是制作精良的猪肉丝炒菜，其独特的香味和味道，使其成为济南餐厅必点的菜品之一。

济南木须肉的历史可以追溯到数百年前的明朝。据说在明代，宫廷里的大厨为了制作好吃的肉丝炒菜，创造了“木须肉”的技法。当时的“木须肉”以猪肉、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜等材料为主要原料，色香味俱佳，备受宫廷贵族的喜爱。后来，这道菜品逐渐传入民间，并且在不同地区呈现出不同的风貌。

济南木须肉的特点是用花椒、干辣椒、姜片等调味料炒香肉丝，口感鲜辣，味道浓郁。济南木须肉的做法非常简单，但是要注意的细节却很多。

首先，选用好的猪肉。最好选择瘦肉含量高的猪肉，这样不仅肉质鲜嫩，而且口感也更佳。将猪肉洗净，切成细丝，再用盐、料酒、淀粉等调味料腌制一下，这样可以让猪肉更入味。

其次，准备好配菜。可以选择胡萝卜、黄瓜、豌豆等蔬菜做配菜，使得菜品更加丰富多样。配菜一定要切成细丝，这样可以和肉丝更好的结合在一起。

最后，烹饪过程也很关键。在热锅中放入适量的油，加入花椒、干辣椒、姜片等调味料炒香后，放入肉丝翻炒，炒至变色后加入蔬菜丝，调味后继续翻炒数分钟即可。

济南本地木须肉的做法则更加独特。在选材、佐料上，更能体现出济南地区的特色。首先挑选肥瘦相间、纹路分明、五花膘肥的猪后腿肉，将肉切成长1.5厘米，宽0.2厘米，厚0.2厘米的肉丝。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、葱花、姜末和淀粉，拌匀。用烧热的油将肉丝炸至略带黄色，捞出控油备用。在锅中放入油，烧至七成热，加入蒜泥、豆瓣酱、姜末、葱花和糖炒香，再加入盐、鸡精、味精和生抽调味。最后放入炸好的肉丝炒匀，撒上花生米和香菜即可。

总的来说，济南木须肉不仅是一道美食，更是济南地区的文化和历史的缩影。它既有着宫廷菜品的雅致，又充分展现了地方特色。如果您来到济南，一定要尝尝正宗的济南木须肉，品尝这道美食中的独特魅力。

这道木须肉济南人都吃过

济南木须肉是一道著名的传统济南菜肴，由猪肉末、木耳、青椒等食材炒制而成。其特点是口感鲜香，色泽鲜艳，非常适合家庭聚餐或宴请客人时食用。据说，这道菜肴的名称源于传统的装饰物“木须”，因为木耳和猪肉末的形状像木须一样，所以被称为“木须肉”。在济南，几乎所有的餐厅和小吃摊都能找到这道菜肴，是济南人喜爱的家常菜之一。如果你到济南旅游，不妨品尝一下这道美味的菜肴，相信会给你留下深刻的印象。

济南木须肉的家常做法

济南木须肉是一道地道的山东菜，做法简单，味道鲜美，适合家常做法。下面是济南木须肉的家常做法。所需材料：。猪里脊肉300克，蛋清1个，淀粉适量，盐适量，料酒适量，青椒适量，红椒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，花生米适量，油适量。做法步骤：。1.猪里脊肉切成丝，加入蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀。2.青椒、红椒切成丝，姜、蒜切碎。3.锅中加油，烧热后放入猪肉丝炒至变色。4.加入青椒、红椒、姜、蒜炒匀。5.加入适量的生抽、白糖、醋，翻炒均匀。6.最后加入花生米翻炒均匀即可。济南木须肉的家常做法就介绍到这里，制作过程非常简单，食材常见，大家可以在家里轻松尝试一下。

济南木须肉怎么做好吃

济南木须肉是一道具有地方特色的传统菜肴，做法较为简单，下面是具体步骤：。所需食材：。猪肉（肉丝） 200克。鸡蛋 2个。黑木耳 适量。泡发口蘑 适量。胡萝卜丝 适量。葱姜蒜 适量。盐 适量。糖 适量。酱油 适量。淀粉 适量。鸡蛋清 适量。做法：。1. 将猪肉切成丝状，用少量盐、糖、淀粉和鸡蛋清腌制一会儿。2. 将黑木耳用清水泡发，去掉根部，撕成小片；把口蘑切成丝状；胡萝卜切成丝状。3. 热锅凉油，下入香葱姜蒜，煸香之后加入腌制好的猪肉丝煸炒至断生。4. 加入木耳、口蘑和胡萝卜丝，继续煸炒。5. 调入适量盐、糖、酱油，加入少量清水烧开。6. 用淀粉调成水淀粉，加入锅中勾芡。7. 最后，炒一个鸡蛋，切成丝状，加到炒好的菜里面搅拌均匀即可。小贴士：。1. 猪肉丝一定要腌制一会儿，这样可以让肉更加入味。2. 煸炒的时候，一定要大火快炒，让菜不失脆爽。3. 加入的调料一定要根据个人口味来掌握，适量即可。

济南木须肉怎么做

济南木须肉是一道传统的山东菜，主要食材为猪肉和木耳，口感鲜嫩爽口，做法如下：。材料：。猪肉（瘦肉）150克，黑木耳30克，鸡蛋1个，姜、葱、蒜各适量，盐、生抽、酱油、白胡椒粉、糖各适量，淀粉适量。做法：。1. 猪肉洗净切成丝，放入碗中，加盐、酱油、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟；。2. 黑木耳泡发后洗净切成丝，姜蒜切末，葱切段备用；。3. 鸡蛋打散备用；。4. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色；。5. 将葱、姜、蒜末放入锅中炒香；。6. 放入黑木耳丝翻炒；。7. 加入适量的盐、生抽、酱油、糖、白胡椒粉翻炒均匀；。8. 倒入打散的鸡蛋液翻炒，将所有食材炒匀即可出锅。温馨提示：木须肉口感鲜美，色泽金黄，鸡蛋可以根据自己的口味适量加入。

济南木须肉的做法

济南木须肉是一道以鸡蛋和猪肉为主要原料的传统济南菜品，口感鲜美，肉质酥烂，是济南家常菜中的一道经典菜肴。下面介绍济南木须肉的做法。所需材料：。1. 猪里脊肉300克。2. 鸡蛋3个。3. 豆芽250克。4. 胡萝卜1个。5. 青椒1个。6. 葱1根。7. 姜3片。8. 盐、酱油、料酒、糖、淀粉、香油、色拉油适量。制作步骤：。1. 把猪里脊肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、糖、淀粉搅拌均匀后腌制30分钟。2. 把鸡蛋打入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉和香油搅拌均匀。3. 把豆芽焯水后捞出沥干备用。胡萝卜切成细丝，青椒切成小块，葱姜切末备用。4. 热锅凉油，油温6成热时放入腌制好的猪肉块煸炒至变色后盛出备用。5. 把炒好的猪肉块放入鸡蛋液中，搅拌均匀。6. 热锅凉油，油温6成热时倒入鸡蛋液，用铲子轻轻划开鸡蛋液，待底部凝固时用锅铲将鸡蛋液翻转，煎至两面金黄即可盛出备用。7. 热锅加油，油温7成热时放入胡萝卜丝、青椒和葱姜末煸炒均匀，加入盐、糖和少量的水，烧开后加入木须肉和豆芽翻炒均匀。8. 起锅前加入少量的香油翻。