油鸡枞(云南油鸡枞菌)

油鸡枞，又称云南油鸡枞菌，是一种珍贵的食用菌类，它的品质媲美于松茸和黑菌，因此备受广大食客的喜爱。在中国南方的云南、贵州、广西等地都能够找到生长的油鸡枞，其中以云南出产的油鸡枞最为出名。油鸡枞是一种山地生长的菌类，它呈现出棕色的色泽，外形类似于罐子，大小不一，有的直径只有几厘米，有的则可以超过20厘米。下面就来详细介绍一下这种美味佳肴吧！。

首先，油鸡枞的采摘季节主要在每年的夏季和秋季，这是它的最佳品质期，也是可以采摘到的最多的季节。采摘的时候，要选择表皮完整、色泽鲜艳、质地坚实、无虫蛀的油鸡枞，还要注意不要摘到未成熟或过度成熟的菌类。采摘后的油鸡枞要及时清洗去除泥土和杂质，然后晾干或者用吹风机吹干，以便于收藏和保存。

油鸡枞的烹调方法非常多样，可以烤、炒、煮等多种方式。由于它的口感鲜美，营养丰富，所以深受人们喜爱。其中最为经典的烹调方式就是清炒油鸡枞，这个做法简单，口感却非常好。清炒油鸡枞的做法非常简单，先将油鸡枞洗净切片，然后选择用鸡汤、鸭汤等味道鲜美的汤水炒熟，最后撒上一些盐和胡椒粉，即可食用。

油鸡枞的好处还不止于它的美味口感，更重要的是它富含各种营养物质。油鸡枞所含的氨基酸种类非常丰富，尤其是含有丰富的赖氨酸、谷氨酸和精氨酸等，对人体有很好的补益作用。此外，油鸡枞中还富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等多种微量元素，可以辅助身体各种机能的正常运作。

总之，油鸡枞是一种美味、营养、健康的食材，它的价值不仅仅在于它的口感和味道，更在于它的营养成分和健康价值。如果您还没有尝试过油鸡枞，那么一定不要错过这样一个美味佳肴，让它为您带来美味与健康的双重享受吧！。

油鸡枞的做法

油鸡枞是一道以鸡肉和鸡枞为主材料的美食，这道菜肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，是一道家常菜品。材料：。1.鸡腿肉1-2个；。2.鸡枞适量；。3.姜2-3片；。4.葱1根；。5.八角1-2个；。6.酱油适量；。7.盐适量；。8.料酒适量；。9.生抽适量；。10.老抽适量；。11.水淀粉适量；。12.油适量；。制作步骤：。1.鸡腿肉洗净切成适当大小的块，用生抽、料酒、盐腌制30分钟左右；。2.将鸡枞洗净备用；。3.姜切片，葱切段备用；。4.锅中加油，烧至七成热后，倒入姜片、葱段、八角煸炒出香味；。5.加入腌制好的鸡腿肉，煸炒至鸡肉变色；。6.加入鸡枞继续煸炒，再加入适量的老抽、酱油、盐、料酒，继续翻炒让调料均匀渗入食材；。7.加入适量的水，加盖煮约10分钟至汤汁收浓；。8.加入水淀粉勾芡，再翻炒均匀即可出锅。小贴士：。1.需要勾芡时最好先将汤汁推到锅边，再淋入水淀粉，慢慢搅拌均匀，否则容易出现结块。2.鸡肉和鸡枞都有鲜味，所以口感非常美妙，烹饪时加适量的盐就可以了。3.一定要翻炒均匀，让汁水和鲜味均匀融合在一起。

油鸡枞怎么做

油鸡枞是一道美味的菜品，制作起来简单易学，下面是做法：。所需材料：。1.鸡枞200g。2.鸡蛋1个。3.面包糠适量。4.盐适量。5.胡椒粉适量。6.油适量。制作步骤：。1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀。2.将鸡枞用清水洗净，捡去杂质，然后用厨房纸擦干。3.将干净的鸡枞放入碗中，和鸡蛋液充分混合。4.将面包糠倒入另一个碗中。5.将鸡枞从鸡蛋液中取出，沾上面包糠。6.热锅凉油，待油热后，将沾好面包糠的鸡枞放入锅中煎炸至金黄色。7.将煎好的油鸡枞盛出，放在厨房纸上吸去多余的油份。8.最后装盘，即可食用。温馨提示：。1.在制作时可以根据个人口味加适量的调料，以增加美味度。2.煎鸡枞的油温要适中，过热会影响口感，过低会导致鸡枞炸不熟。3.油鸡枞不宜过量食用，过多的油脂会对人体健康产生影响。