江苏特色菜(看完直流口水)

江苏是中国东部的一个省份，位于长江口边缘。江苏菜以其纤细、精细、色香味俱佳的烹调方法而著称。它是中国菜肴的一种重要分支，其烹饪方法和特点深受人们喜爱。下面，让我们一起来看看江苏的特色菜，看完保证直流口水！。

1、清炖蟹粉狮子头。

清炖蟹粉狮子头是江苏特色菜中的一道很有特色的菜品。主要是使用鲜肉制成的狮子头，用膏蟹粉、鸡汤和洋葱等一起清汤烧制，让狮子头入味后，呈现出湖南狮子头的香味。配上蟹黄，蟹肉，更加香味十足。这道菜色香味俱佳，味道鲜美。

2、南京盐水鸭。

南京盐水鸭是江苏著名的特色菜品之一。鸭子去除内脏后，浸泡于盐水中，放在冷藏室中24小时以上，让盐水充分渗入鸭肉中。烤鸭烹制时，将笼屉放在炭火上，用滚水烫后入笼蒸煮。这道菜的特色在于它的独特的制作工艺和烹饪方法，肉香浓郁，肉质细嫩，色泽金黄。吃起来，脆皮鲜美，肉质酥软，入口滑嫩，回味无穷。

3、松鼠桂鱼。

松鼠桂鱼是一道江苏传统的特色菜，桂鱼是江苏地区最为著名的鱼类之一。这道菜品的烹饪方法较为简单，将鱼的两面切成菱形花纹，炸至微黄色后，洒上一层酸甜的甜醋酱，然后再倒上一些小松鼠的炸葛根丝，调料齐全后，用文火烤至完全熟透即可。这道菜品口感鲜美，香味浓郁，非常适合在家里做一道美味佳肴。

4、扬州炒饭。

扬州炒饭是江苏省扬州地区最具特色的小吃。它是以米饭为主料，加入豌豆、火腿、虾仁、鸡蛋、油菜花、香菇、肠、海参、熟瘦肉、虾皮等多种食材，经过高温炒制而成。它以其独特的口感和色香味受到广泛的喜爱。

5、铁板黄鱼。

铁板黄鱼是江苏餐厅中的一道必吃菜品。选用新鲜的黄鱼，先将鱼片拍成细条，并且用料腌制一段时间。接着将黄鱼放在铁板上，用高温烤制，点缀上一些洋葱、甘蓝等食材，入味后香味扑鼻，让人垂涎三尺。铁板黄鱼的特色在于它鱼香浓郁，肉质细嫩，非常美味。