江苏菜(江苏10大名菜有哪些)

江苏人讲究“淮扬一炊”，淮扬就是指江苏的两大菜系，一个是扬州菜，另一个是南京菜。这两种菜系都深受人们喜爱，并且在江苏的餐饮文化中，占有着极为重要的地位。那么，江苏有哪些名菜呢？下面，我们就来了解一下江苏10大名菜。

扬州狮子头。

扬州狮子头是扬州最为出名的菜品之一。将猪肉末加上葱姜、鸡蛋、粉条、香菇等食材调制成肉饼，以此为头，再用卷心菜等蔬菜作为身体，整体放在汤锅里煮至熟透，最后浇上汤汁即可。这道菜不仅味道鲜美，而且肉质鲜嫩、软糯可口，是扬州的一道代表菜品。

南京盐水鸭。

南京盐水鸭是一道美食代表，也是南京的名菜之一。将新鲜的鸭子分别处理干净后，加入食盐、桂皮、草果、花椒、生姜等多种调料，放入沸水中煮熟，再浸泡在盐水中，保持鲜嫩美味。此菜味道特别，肉质鲜美，口感极佳，且富有营养。

金牌蟹粉狮子头。

金牌蟹粉狮子头是苏州的一道传统名菜，以狮子头为主料，再加上火腿丝、熟鸡蛋黄、蟹肉粉等多种配料，烧制出来的味道可谓是绝佳。此菜炖制的时间长，入味深，肉质香嫩，口感丰富，是江苏餐饮文化的代表作品之一。

南京鸡汁狮子头。

南京鸡汁狮子头是江苏南京著名菜品之一，以狮子头为主料，再加上海参、鱼肚等多种食材，烧制出来的味道香鲜可口。此菜口感鲜美，肉质软糯，鲜汁浓郁，是南京名菜中的经典之作。

百花豆腐。

百花豆腐是以豆腐为主料，再加上灵芝、玉竹、雪耳等多种配料制成的一道菜品。此菜汤汁鲜美，口感丰富。其中豆腐用清水浸泡后，再与红枣同煮，使得豆腐更加鲜嫩，口感更加丰富。

清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼是江苏传统名菜之一。将去鳞、去骨的鲈鱼放入蒸锅中，撒上葱姜和料酒，加入、蘑菇等配料，蒸熟后淋上油、酱油，最后加点葱花和香菜点缀。此菜味浓汁鲜，鱼肉鲜美，口感香嫩。

叫花鸡。

叫花鸡是江苏盐城的一道名菜。鸡先用料酒、酱油等佐料腌制后，再加入豆角、芹菜、木耳、葱姜等多种配料，炖煮到熟烂。此菜鸡肉入味，口感鲜美，汤汁浓郁。

麻油鸭。

麻油鸭是江苏苏州的一道传统名菜，将鸭子宰杀后，分别切成大块，加入麻油、花椒、姜丝等多种佐料烩制而成。此菜味道独特，汤汁鲜美，鸭肉口感糯软，是苏州餐饮文化的代表作品之一。

东坡肉。

东坡肉是江苏南京的名菜之一，将五花肉用酱油、白糖、料酒等调味料腌制后，再放在油、糖、酱油、花雕酒等多种佐料中。

江苏10大经典名菜有哪些

江苏是中国菜系的代表之一，拥有丰富的美食文化。以下是江苏十大经典名菜：。1. 清蒸大闸蟹。2. 南京盐水鸭。3. 松鼠鳜鱼。4. 蟹粉狮子头。5. 红烧排骨。6. 糖醋里脊。7. 东坡肉。8. 鲈鱼水煮。9. 熏鱼。10. 芙蓉蛋。

江苏四大菜系

江苏是中国著名的美食之一，其菜系繁多，其中四大菜系分别为苏菜、徐海菜、淮扬菜和镇江菜。1. 苏菜：苏菜是江苏地区最具代表性的菜系之一，以清淡、鲜嫩、精致为特点。代表菜品有：糟鱼、清蒸白鳝、红烧肉等。2. 徐海菜：徐海菜以徐州为代表，以海鲜为主要原料，味道鲜美。代表菜品有：清蒸斑鱼、拌海蜇、烤乳鸽等。3. 淮扬菜：淮扬菜是江苏地区最具影响力的菜系之一，以鲜嫩、滑润、细腻为特点。代表菜品有：扬州狮子头、黄鹤楼鲍汁狮子头、红烧狮子头等。4. 镇江菜：镇江菜以镇江为代表，以鲜嫩、鲜香为特点。代表菜品有：蒜泥蛰头、蜜汁叉烧等。