杭州特色菜(杭州特色菜有哪些)

杭州作为中国历史文化名城之一，自古以来就以其美丽的自然景观和丰富的历史文化名胜而闻名于世。然而，杭州的独特之处不仅限于此，它还拥有着许多被誉为“江南水乡之珍”的特色菜肴。下面将为您介绍杭州的特色菜。

1.西湖醋鱼。

西湖醋鱼是杭州最为知名的特色菜之一，它的历史可以追溯到元朝时期。传统的西湖醋鱼以龙井茶、醋、糖、姜、水、葱、盐等调料为主要原料，加入鱼片煮熟后，浇上浓郁的酸甜汁汁，入口时味道鲜美、酸辣可口。这道菜在饮食文化里有着极高的地位，是杭州人接待宾客的首选之一。

2.东坡肉。

东坡肉是一道享誉中外的杭州特色名菜。它由宋代文学家苏东坡发明而成，以五花肉为主料，配以精选的调料和配料，炖煮数小时后，味道酥软、油香四溢、肥而不腻，令人口感和味蕾无法抗拒。东坡肉不仅在味道上有独特之处，更有着高超的制作技巧和文化内涵，在中国传统饮食文化中占有非常重要的地位。

3.叫花鸡。

叫花鸡是杭州饮食文化中又一位于国内外驰名的特色菜肴。它采用当地的原产土鸡，经过传统的腌制和烹饪工艺，使得鸡肉鲜美酥嫩、肥而不腻、香味扑鼻。叫花鸡的命名源于它的低廉价格，人们称之为“叫花鸡”是因为这种美味可口的鸡肉，自古以来都是穷人的最爱。

4.龙井虾仁。

龙井虾仁是杭州的一道十分有名的特色菜肴。这道菜以新鲜的龙井茶、肥美的虾仁、配以鲜嫩的青蒜和姜片等食材，给人以清新的感受和深深的记忆。龙井茶在菜肴中的运用，不仅为这道菜增色添香，更使得食材清香，味道独特。

5.莼菜汤。

莼菜汤是杭州传统的汤类菜肴之一。它以当地的水莼菜为主要配料，再配以瘦肉、豆腐、鸡蛋等，煮至香浓后即可食用。这道汤类菜肴，口感爽滑、清新可口，营养丰富，入口细腻，是杭州冬天的一道美味佳肴。

总之，有了这五道杭州特色菜，才算是真正品尝了杭州的美食文化。杭州的美食经历了数百年的历史沉淀，形成了独特的饮食文化，成为古今中国广为传扬的重要组成部分。想要了解杭州，真正品味江南美食的人，一定不能错过这五道美味佳肴。

十大美味杭帮菜

1. 西湖醋鱼：鲜嫩的草鱼肉裹着香脆的面糊，淋上酸甜可口的浓郁醋汁，口感丰富，是杭州最具代表性的菜肴之一。2. 东坡肉：烹制过程繁琐，但是味道却十分美味。肉质鲜嫩，醇香，口感丰富，是杭州最受欢迎的肉类菜肴之一。3. 江烤河蟹：用炭火烤熟的河蟹，肉质鲜美、香味浓郁，吃起来口感丰富，是杭州地区比较受欢迎的河蟹菜肴之一。4. 龙井虾仁：将新鲜的虾仁和龙井茶叶一起烹制，以保留虾仁原有的鲜美和龙井茶的清香，口味独特，十分美味。5. 十全大补汤：由多种药材和食材熬制而成的汤，具有滋补益气的功效，味道鲜美，是杭州最具特色的补品之一。6. 肉夹馍：将烤熟的肉夹入馍中，配以特制的调料，味道鲜美，口感丰富，是杭州地区的传统小吃之一。7. 豆腐干煲：将豆腐干和多种肉类、蔬菜一起煲制，味道浓郁，口感鲜美，是杭州地区比较受欢迎的豆腐菜肴之一。8. 京杭大排：将猪排处理后，加上多种调料烤制，口感鲜嫩、味道浓郁，是杭州地区的传统烤肉菜肴之一。9. 红烧肉：将猪肉煮熟后加入多种调料，烧至汤汁浓稠，口感鲜美、味道浓郁，是杭州地区比较受欢迎的烧肉。

才算来过杭州

杭州有许多特色菜，以下是一些著名的：。1. 西湖醋鱼：由草鱼片和醋汁组成，口感鲜美，酸甜适中。2. 龙井虾仁：将新鲜的虾仁和龙井茶叶炒制而成，香气扑鼻，味道鲜美。3. 虎跑老鸭：一道杭帮菜，选用老鸭与药材慢慢炖煮而成，肉质鲜嫩入味。4. 火腿烧鸭：精选鸭肉和火腿一起用文火烧制，香味浓郁，鸭肉口感紧实。5. 原味蒸鱼头：用鲤鱼头作为主材料，加入葱姜蒜辣椒等调味料，蒸制而成，味道鲜美。这些特色菜代表了杭州的独特饮食文化，是游客来到杭州必尝的美味佳肴。

杭州十大传统名菜

杭州特色菜：西湖醋鱼、东坡肉、叫化童子鸡、龙井虾仁、葱爆羊肉、老鸭汤、麻辣鱼头、油爆虾、双皮奶、鱼米之乡（一种杭州特有的甜点）。杭州十大传统名菜：西湖醋鱼、东坡肉、叫化童子鸡、桂花糯米藕、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、婆婆菜、干煸豆角、葱爆羊肉、蹄花（上官巧儿）。注：杭州本地人所说的十大名菜可能因地域、口味略有差异。

杭州最有名的十道菜

1. 西湖醋鱼：以草鱼为主料，用葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、醋、盐等调料煮熟，淋上红油、花生、香菜等佐料。2. 剁鱼香干汤：用鲤鱼、香干、糯米粉等原料制成的小丸子，配以鸡汤煮熟，香气扑鼻。3. 东坡肉：选用猪肉肥瘦相间，用糯米酒、酱油、冰糖、豆腐乳等多种调料煮制，口感鲜嫩。4. 叫花鸡：选用肉质细嫩的童子鸡，先用蒸烤的方式烹制，再配以花生、香菜、糯米饭等佐料。5. 干煸豆角：将鲜嫩的豆角洗净切段，煸炒至熟透，加入豆瓣酱、姜蒜等调味料，香辣可口。6. 笋干烧鸭：将鸭肉切块，与笋干、草果等调料一同炖煮，口感鲜嫩。7. 火腿蒸鳝鱼：用新鲜的鳝鱼，配以杭州火腿、葱姜蒜等调料蒸制，口感鲜美。8. 龙井虾仁：将新鲜的虾仁炒至半熟，加入杭州龙井茶叶、糖等调味料翻炒，味道浓郁。9. 东溪松鼠桂鱼：将桂鱼去骨，切块后制成“松鼠块”，加入糖、醋、酱油等调料烧制，外酥里嫩。10. 蟹肉狮子头：用螃蟹肉制成的鲜美的狮子头，配以肉汤、菜心等佐料，口感鲜嫩。

杭州最有特色的八大名菜

杭州特色菜是中国传统的美食之一，因其独特的味道和制作工艺而受到广泛的赞誉。以下是杭州最有特色的八大名菜：。1. 西湖醋鱼：以西湖草鱼为主要原料，配以葱、姜、蒜、香菜等食材，加上醋的调味，口感酸甜可口。2. 虎跑梦幻汤：由猪肉、鸡肉、松茸、等多种食材熬制而成，汤味鲜美。3. 东坡肉：以猪肉为原料，用五花肉肥而不腻，鲜嫩可口，是杭州传统的点心之一。4. 醋溜鱼片：由草鱼、姜、葱、蒜、醋等食材制成，口感鲜美。5. 银鱼蛋：由银鱼、蛋、豆腐皮等原料制成，口感鲜美。6. 龙井虾仁：以龙井茶为调味，配以鲜虾、豆腐等食材，口感鲜美。7. 走油鸡：以鸡肉为主要原料，用姜、蒜、葱等调味，色香味俱佳。8. 油爆虾：以大虾为原料，加上姜、蒜、辣椒等食材，口感鲜美。

杭州十大名菜

杭州是中国南方著名的美食城市，有许多独具特色的菜肴，以下是杭州的十大名菜：。1. 西湖醋鱼：以鲜嫩鱼肉为主料，加上杭州特制的醋汁和多种调料，口感鲜美。2. 剁椒鱼头：以鲜椒、姜、蒜和大葱等调料调制而成，香辣可口。3. 绍子烤鸭：是杭州的传统名菜之一，选用肥嫩的鸭肉，经过复杂的处理过程，口感特别。4. 肉丝炒年糕：将年糕切成细条，与瘦肉丝一起炒制，口感Q弹有嚼劲。5. 干煸四季豆：是杭州的一道传统小炒菜，将四季豆与干辣椒一起爆炒，口感香辣。6. 红烧肉：是中国传统的名菜之一，杭州的红烧肉以猪肉为主料，用糖、酱油烧制而成，入口酥软。7. 南宋蒸肉饼：是杭州的传统名点之一，肉馅和虾仁分别先煮熟再混合，蒸制而成。8. 东坡肉：是中国传统的名菜之一，鲜嫩的猪肉烧制至入口即化，用酱油和糖调味，口感丰富。9. 龙井虾仁：将龙井茶和虾仁一起炒制，口感清香，是杭州的传统名菜之一。10. 蒜泥白肉：是杭州的一道传统凉菜，将腌制好的猪肉切薄片，配以蒜泥和葱花，口感爽口。