总督豆腐(河北菜总督豆腐的做法)

总督豆腐是河北菜系中的一道经典菜品，以豆腐为主要食材，口味鲜美，营养丰富，是河北菜系中不可缺少的代表性菜品之一。下面，我将为大家介绍一下河北菜系总督豆腐的做法。

原料准备：。

豆腐一块，牛肉末200g，胡萝卜一个，葱姜蒜适量，豆豉、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉适量。

做法步骤：。

1. 豆腐切成薄片，下锅焯水，捞出备用。

2. 牛肉末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、水淀粉拌匀，腌制10分钟。

3. 胡萝卜切成细丝。

4. 锅中注入适量油，放入葱姜蒜香料煸炒，加入豆豉和花椒炒香。

5. 加入牛肉末炒至变色，加入胡萝卜丝翻炒。

6. 倒入适量水，放入盐、糖和干辣椒烧开，加入豆腐片烧至入味。

7. 加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

总督豆腐的口味独特，富有层次感。豆腐本身含有丰富的优质蛋白质和多种维生素，能够起到增强体质、养生的作用。而牛肉、胡萝卜等配料也为这道菜品提供了丰富的营养成分，既美味又健康。

总督豆腐是一道富有河北地方特色的传统佳肴，尤其在当地深受人们的喜爱。相信通过本文的介绍，大家也可以在家轻松制作出一道美味的总督豆腐，品尝河北美食的独特风味。

铁板总督豆腐的做法

总督豆腐：。所需材料：。- 嫩豆腐一块。- 瘦肉末适量。- 青红椒适量。- 葱姜蒜适量。- 酱油适量。- 盐适量。- 生抽适量。- 糖适量。- 水适量。- 淀粉适量。做法：。1. 将嫩豆腐切成块状，放入沸水中焯烫3~5分钟，捞出备用；。2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝；。3. 热锅冷油，下葱姜蒜炒香，加入肉末煸炒至变色；。4. 加入青红椒继续翻炒，调入酱油、生抽、糖和盐，加入适量清水煮开后转小火慢炖5分钟；。5. 将炖好的酱汁倒入焯烫好的豆腐上，再加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。铁板总督豆腐：。所需材料：。- 嫩豆腐一块。- 瘦肉末适量。- 青红椒适量。- 葱姜蒜适量。- 酱油适量。- 盐适量。- 生抽适量。- 糖适量。- 水适量。- 淀粉适量。- 蛋黄1个。- 铁板适量。做法：。1. 将嫩豆腐切成块状，放入沸水中焯烫3~5分钟，捞出备用；。2. 葱姜蒜切末，青红椒切丝；。3. 热锅冷油，下葱姜蒜炒香，加入肉末煸炒至变色；。4. 加入青红椒继续翻炒，调入酱油、生抽、糖和盐，加入适量清水煮开后转小火慢炖5分钟；。5. 将焯烫好的豆腐放在铁板上，。

总督豆腐的做法

总督豆腐，又叫杏鲍菇总督豆腐，是一道口感香糯、味道浓郁的家常菜品。以下是制作过程：。所需材料：。豆腐、杏鲍菇、胡萝卜、青豆、青椒、蒜、生姜、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉、清汤、油。制作步骤：。1.豆腐切片后焯水备用；杏鲍菇、胡萝卜切块；青豆去皮备用；青椒去籽切块，蒜姜切末备用。2.热锅凉油，爆香蒜、姜末后加入杏鲍菇、胡萝卜、青豆、青椒，煸炒均匀。3.加入豆腐，清汤，糖，盐，生抽，鸡精煮滚。4.淀粉加水调匀后，倒入锅中勾芡。5.最后淋上一点点油进行提味即可。小贴士：。1.豆腐焯水，可以让其口感更加绵软。2.胡萝卜和青豆可以提前烫熟，烹饪时更容易入味。

总督豆腐怎么做

总督豆腐，又称麻婆豆腐，是一道四川传统的家常菜。以下是制作总督豆腐的步骤：。所需材料：。- 豆腐 300 克。- 瘦肉末 100 克。- 辣豆瓣酱 1 大勺。- 葱姜蒜适量。- 盐、味精、豆瓣酱油、花椒粉、料酒适量。- 水淀粉适量。制作步骤：。1. 豆腐切成小块，用水烫一下备用。2. 锅中热油，下葱姜蒜煸炒出香味，放入瘦肉末煸炒至变色。3. 加入辣豆瓣酱，继续煸炒出红油。4. 放少许料酒，加入适量水，稍微煮开。5. 放入豆腐块，加盖焖煮 5-10 分钟，豆腐吸收了味道后加入盐、味精、豆瓣酱油、花椒粉调味。6. 勾芡，淋上葱花，起锅即可。美味的总督豆腐就做好了，可以和米饭一起食用。

铁板总督豆腐怎么做

总督豆腐是一道家常的川菜，口感鲜美可口，适合大众口味，下面是制作方法：。材料：。豆腐500克，鸡蛋1个，香葱适量，蒜末适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，淀粉适量，油适量。做法：。1.豆腐切成约2厘米大小的块，鸡蛋打散备用，香葱和蒜末剁好备用。2.豆腐块裹上一层淀粉，然后裹上一层蛋液。3.把裹好蛋液的豆腐块放入预热好的锅中，煎至两面金黄，起锅备用。4.锅内留底油，放入葱蒜末爆香，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀。5.把煎好的豆腐块倒入锅中，翻炒均匀，收汁后装盘即可。6.可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉提香。总督豆腐做好后，可以关掉火，盖上锅盖焖一会儿，让豆腐吸收更多的酱汁，口感更加鲜美。铁板总督豆腐也是一样的做法，只是在1步中把豆腐块放入事先预热好的铁板中煎炸即可。

比卖的还好吃

但是，总督豆腐是一道江苏传统名菜，以嫩豆腐为主料，配以虾、蟹、鸡肉等，口味鲜美，是一道颇受欢迎的菜肴。

美食分享‖总督豆腐

是一道传统的湖南菜肴，属于家常菜系。它以豆腐为主料，搭配上肉末、香菇等配料，调味料则以豆瓣酱、蒜、姜等为主要调料。制作方法：。1.将豆腐切成小块，入沸水中煮3分钟，捞出沥干备用。2.香菇泡发，切成细末备用。猪肉末加生抽、淀粉、料酒、盐搅拌均匀备用。3.热锅凉油，爆香蒜、姜丝和豆瓣酱。4.加入肉末翻炒，炒至熟透。5.倒入泡发好的香菇末翻炒。6.加入适量的盐和鸡精调味，倒入适量的清水，煮沸。7.将煮好的豆腐块放入汤锅中，加入适量的料酒焖煮5分钟即可。总督豆腐的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道很受欢迎的美食。