广东老火靓汤(用料精确到克)

广东老火靓汤是广东地区传统的特色汤品之一，它以以上等材料为基础，经过精心熬煮而成。这种烹饪方式非常考验厨师的烹饪技艺，因为需要掌握火候和时间的配合，才能使材料的精华完全释放出来，使汤品的味道更加浓郁、营养丰富。以下是一些常用的材料：。

1. 红枣：红枣是广东老火靓汤中最重要的一种药材，它能够补气养血、益精强身，特别适合女性和体弱者食用。在烹制广东老火靓汤时，一般要选用红枣质地饱满、颜色红亮而有光泽的品种。

2. 泡参：泡参是一种名贵的中药材，它能够滋补肺气、润肤除燥，有助于提高免疫力，保持身体健康。在选择泡参时，要注意选用无花杂质、富有弹性的品种。

3. 瘦肉：瘦肉是广东老火靓汤的必备材料之一，它富含蛋白质和多种营养素，能够增强体力，滋养肌肉。在选购瘦肉时，要选择新鲜、没有异味的品种。

4. 鸡脚：鸡脚是广东老火靓汤中的一种传统食材，它含有丰富的胶原蛋白，能够增强皮肤弹性、滋养关节。在选购鸡脚时，要选择干净、无异味的品种。

5. 猪蹄：猪蹄是广东老火靓汤的主要材料之一，它含有丰富的胶原蛋白、蛋白质和钙质，有助于滋养关节，保持身体健康。在选购猪蹄时，要选择新鲜、没有异味的品种。

以上是广东老火靓汤常用的材料，对于每一种材料，厨师都需要精确地控制用料的量，以便达到最佳的烹饪效果。例如，对于猪蹄来说，一般需要选择重量在800克左右的品种，并在烹制过程中掌握好火候和时间，以便充分提取猪蹄中的营养成分，使其味道更加鲜美。

在烹制广东老火靓汤时，火候和时间的掌握非常重要。一般来说，要先将材料洗净、焯水，以去除其中的杂质和异味。然后将材料放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火慢慢熬煮，直至汤变得浓稠、香味四溢。这个过程需要耐心和细心，因为一旦火候或时间掌握不当，就会使汤品的味道变得苦涩或过于浓稠，影响口感。

总之，广东老火靓汤是一种非常营养、健康的汤品，它的烹饪方法非常考验厨师的技艺和经验。只有掌握好用料的精度，以及火候和时间的配合，才能制作出口感鲜美、营养丰富的广东老火靓汤。

广东人最爱喝的6款老火靓汤

1. 党参乌鸡汤：党参和乌鸡都是滋补身体的好材料，炖成一锅老火靓汤，补气养血、滋阴补肾，对于身体虚弱、疲劳、失眠等症状有很好的缓解作用。2. 猪骨海带汤：猪骨和海带富含胶原蛋白，长期食用可使皮肤更加健康有弹性，对于关节炎、骨质疏松等症状也有一定缓解作用。3. 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼肉质鲜美，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，豆腐则是富含植物性蛋白质和微量元素的健康食品，两者搭配炖成老火靓汤，口感清爽美味，有助于滋补身体。4. 火腿冬瓜汤：火腿和冬瓜都富含水分，炖成的汤清淡可口，不仅可以解暑降火，还有清热利湿的功效，可减轻口干舌燥、发热、肠胃不适等症状。5. 牛膝玉竹汤：牛膝和玉竹都是中药材料，炖成老火靓汤有强壮筋骨、滋阴补气、补肾益肝的功效，适合经常熬夜、工作压力大、身体虚弱的人食用。6. 红豆山药汤：红豆和山药都是补脾益气、滋阴养血的食材，炖成老火靓汤口感甘甜可口，有助于调理肠胃、增强体质。

广东老火靓汤广东老火靓汤的做法大全

广东老火靓汤是广东地区的特色汤品，以选用高品质的食材、熬制时间长、火候适中而得名。下面是广东老火靓汤的几种经典做法：。1.老火靓汤。材料：、鸽子、猪尾骨、花菇、党参、枸杞、红枣、姜片、料酒、盐。做法：1.将洗净，切成薄片备用；鸽子去掉毛，拆开，放入热水中焯水后捞出；猪尾骨洗净，放入锅中加水煮30分钟；2.将焯好水的鸽子和片放入汤中，加入党参、枸杞、红枣、姜片、料酒，炖煮3小时左右；3.加入花菇和盐，再炖煮30分钟即可。2.西洋参老火靓汤。材料：西洋参、瘦猪肉、田鸡、猪骨、枸杞、红枣、姜片、料酒、盐。做法：1.将瘦猪肉和田鸡先焯水，去掉沫子；猪骨洗净，加水煮30分钟；2.将焯好水的瘦猪肉和田鸡、西洋参、枸杞、红枣、姜片、料酒放入锅中，倒入猪骨汤，炖煮3小时左右；3.加入盐调味即可。3.羊肉老火靓汤。材料：羊肉、猪骨、花生、红枣、姜片、料酒、盐。做法：1.将猪骨洗净，加水煮30分钟；2.将焯好水的羊肉、花生、红枣、姜片、料酒放入锅中，倒入猪骨汤，炖煮3小时左右；3.加入盐调味即可。以上是广东老火靓汤的几种经典做法，可以根据自己的口味和喜好。

广东老火靓汤的3种做法

广东老火靓汤是广东地区传统的滋补汤品之一，以选料讲究、烹制精湛、靠老火熬制而得名。以下是广东老火靓汤的三种做法：。1. 猪骨汤。原料：猪骨、生姜、葱、料酒、清水。做法：。1）将猪骨放入锅中，加足够清水浸泡30分钟，捞出洗净备用；。2）将猪骨放入锅中，加入姜片和葱段，加入适量清水，不超过猪骨的高度，烧开后撇去浮沫；。3）加入料酒，调小火慢慢熬制，时间至少3小时以上，尽量熬到猪骨溶解为止；。4）最后筛出猪骨渣，即可食用。2. 鸡汤。原料：鸡肉、生姜、葱、料酒、清水。做法：。1）将鸡肉切成块状，加入滚水中焯水一分钟后捞出；。2）将焯好水的鸡肉放入锅中，加入姜片和葱段，加入足够清水，烧开后撇去浮沫；。3）加入适量料酒，转小火慢慢熬制，至少2个小时以上；。4）提前预热烤箱200度，将汤倒入烤盘中，放入烤箱烤10分钟，使汤表面结成一层薄膜；。5）最后将薄膜捞出，即可食用。3. 牛筋汤。原料：牛筋、胡萝卜、白萝卜、生姜、葱、料酒、清水。做法：。1）将牛筋切成一口大小，放入锅中焯水一分钟捞出，切成小块备用；。2）将切好的牛筋放入锅中，加入姜片和葱段，加入足够清水，烧开后撇去浮沫；。3）将胡萝卜和白萝卜切成滚刀块，放入锅中炖煮；。

广东十大经典老火靓汤

广东老火靓汤是中国传统烹饪技艺之一。它以用老火炖煮多种食材来制作，口感鲜美、营养丰富。下面是广东十大经典老火靓汤：。1. 炖鱼汤：以白鳍鲈鱼、虎斑鱼或鲤鱼为主料，再加入猪肺、银耳等多种辅料炖制。味道鲜美、营养滋补，有滋阴壮阳、润肺止咳等功效。2. 炖鸡汤：以乌鸡或土鸡为主料，再加入当归、枸杞、红枣等多种辅料炖制。味道香醇、营养丰富，有补气养血、滋阴壮阳等功效。3. 炖骨汤：以猪骨、牛骨或鱼骨为主料，再加入党参、枸杞、黄芪等多种辅料炖制。味道浓郁、滋补营养，有补肾益髓、强筋健骨等功效。4. 红枣炖鸽汤：以鸽肉、红枣为主料，再加入淮山、枸杞、百合等多种辅料炖制。味道鲜美、营养丰富，有滋阴润燥、补血益气等功效。5. 红枣炖排骨汤：以猪排骨、红枣为主料，再加入生姜、枸杞、红枣等多种配料炖制。味道鲜美、营养丰富，有补血益气、滋阴润肤等功效。6. 鸡汤玉竹汤：以乌鸡、玉竹为主料，再加入党参、枸杞、红枣等多种辅料炖制。味道鲜美、滋补营养，有补气养血、清热解毒等功效。7. 炖羊肉汤：以羊肉、山药为主料，再加入当归、。