年夜饭菜单(年夜饭吃什么)

春节是中国传统文化中最重要的节日之一，也是全家团聚、共享天伦之乐的时刻。而在这个特殊的日子里，年夜饭是春节庆祝活动中不可或缺的一部分。那么，年夜饭吃什么呢？这是每个家庭都面临的问题。以下是一些传统的年夜饭菜单供大家参考。

一、饺子。

饺子是春节时最常见的主菜之一。由于饺子的形状像元宝，所以它被认为是财富和好运的象征。除此之外，在中国北方，饺子也是春节团圆餐桌上的必备食品。饺子可以采用不同的馅料，如猪肉、牛肉、羊肉、韭菜和虾等。不同地区的人们也有自己的口味和做法。

二、鱼。

在中国文化中，鱼被视为幸福和富裕的象征。吃鱼意味着“年年有余”，即一年到头都不会缺乏食物和财富。在春节时，很多家庭会选择吃鱼来庆祝。鱼可以用不同的烹饪方式准备，如清蒸、红烧和炸鱼等。

三、年糕。

年糕是春节期间不可或缺的主食之一。它是用糯米粉制成的，有着柔软的口感和甜美的味道。年糕在中国文化中被视为长寿和团圆的象征。除了传统的甜年糕之外，还有咸年糕，可以用来制作年糕汤或者煮年糕菜。

四、腊肉。

腊肉是一种腌制肉类，通常是用猪肉、羊肉或鸭肉制成的。它在春节时作为一种主要配菜广泛使用。腊肉可以单独食用，也可以用来炒菜或烹饪其他菜肴，它的香味和口感独特，受到中华美食爱好者的欢迎。

五、汤。

汤是中国春节期间非常重要的一道菜。它不仅可以补充营养，还可以让人们在寒冷的冬天里暖和身体。不同地方的汤有不同的特色，如浓汤、清汤、骨头汤等等。在春节期间，一些地方会准备特殊的汤，如鸽蛋汤、清炖鸭子汤等。

以上是一些传统的年夜饭菜单，当然每个地区都有自己的特色菜肴。虽然不同的家庭有不同的习惯和口味，但是无论吃的是什么，重要的是与家人团聚在一起，在欢声笑语度一个热闹而又快乐的春节。

年夜饭食谱大全的家常做法

以下是一份中式传统年夜饭菜单，以及对应的家常做法：。1. 鱼（Fish）。- 家常清蒸鲈鱼。- 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面切上三刀，刷上葱姜蒜汁和料酒，腌渍30分钟。- 锅中加适量水，放入葱姜片和料酒，烧开后将腌渍好的鲈鱼放入大蒸锅中蒸15分钟。- 鱼蒸熟后，将蒸鱼汁沥干，再淋上一些热油和蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。2. 肉（Meat）。- 红烧肉。- 将五花肉洗净切成2cm左右的块状。- 锅里加入适量油，放入葱姜蒜和冰糖，煸炒至冰糖融化、变成焦黄色。- 加入五花肉块煸炒至表面变色，然后加入料酒、老抽、生抽和鸡汤，烧开后转小火焖煮至肉极度酥软即可。3. 年糕（Rice Cake）。- 年糕炒肉丝。- 将年糕切成小段备用，用热水稍微焯一下。- 瘦肉切成丝，用盐、生抽、料酒、淀粉和少量油腌渍。- 锅中加热油，放入葱姜蒜和泡辣椒煸炒出香味，加入肉丝煸炒至变色。- 加入年糕小段和适量生抽、料酒和糖，翻炒均匀至年糕微微变软即可。4. 鱼翅（Shark Fin）。- 鱼翅汤。- 鱼翅提前泡发，并用清水清洗净。- 锅中放入冷水，加入鱼翅、火腿肉块、鸡肉。

16道菜肴搭配好

1. 家常豆腐汤。2. 饺子（猪肉白菜馅）。3. 红烧肉。4. 糖醋里脊。5. 宫保鸡丁。6. 西红柿炒鸡蛋。7. 酸辣白菜。8. 麻婆豆腐。9. 蒜蓉花菜。10. 清炒青菜。11. 香煎三文鱼。12. 烤鸭。13. 蒸鲈鱼。14. 五香蛋。15. 米饭。16. 水果拼盘。以上搭配可以根据个人口味进行微调，如增加或减少某道菜肴。

年夜饭大餐做法大全

以下是一份传统的年夜饭菜单，包括菜品和做法：。1. 鱼香肉丝。材料：猪肉（瘦肉或五花肉）200克、红、绿、黄椒各半个、葱姜适量、蒜头适量、香菜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、油适量。做法：。1）将猪肉切成细丝，用盐、淀粉、料酒腌制20分钟左右；。2）将葱、姜、蒜头分别切成细末，椒切成丝，香菜切碎备用；。3）起锅热油，放入姜末、蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香；。4）放入肉丝煸炒至变色，加入生抽、老抽、糖、料酒翻炒均匀；。5）放入椒丝翻炒，加入适量的水，大火收汁至汤汁粘稠；。6）撒上香菜即可。2. 蒜蓉粉丝蒸龙利鱼。材料：龙利鱼1条、粉丝适量、葱姜蒜适量、盐适量、香油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、白醋适量。做法：。1）将龙利鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用；。2）将粉丝用温水泡软，把水沥干；。3）将葱、姜、蒜切末，放入碗中，加入盐、香油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、白醋拌匀，做成调味料；。4）在鱼身上切几刀，把调味料涂抹在鱼身上和鱼肚子里；。5）将。

2022年夜饭菜单出炉

以下是一份可能的2022年夜饭菜单：。开胃菜：。凉拌海蜇皮。糖醋凉皮。五香鸭舌。主菜：。红烧肉。清蒸大闸蟹。葱爆牛肉。糖醋鲤鱼。炒四季豆。干煸花菜。红烧狮子头。配菜：。蒜蓉蒸扇贝。清炒西兰花。蒜泥白肉。辣炒腰花。汤品：。老火汤。紫菜蛋花汤。主食：。蒸米饭。炒饭。烤鸭。甜品：。红豆糯米团。芝麻糊。以上仅为一份参考菜单，具体菜品可根据个人口味和地域习惯酌情添加或修改。

2022年年夜饭菜单

热菜：。1. 鱼（年年有余）。2. 虾（步步高升）。3. 鸡（吉祥如意）。4. 猪肉（团圆美满）。5. 羊肉（五福临门）。6. 莲藕（连年有余）。7. 年糕（步步高升）。8. （富贵有余）。9. 海参（喜庆祥和）。10. 鸽蛋（平安顺利）。凉菜：。1. 醉鸡。2. 凉拌海蜇。3. 红油耳片。4. 涼拌腐竹。5. 红油鸡丝。6. 凉拌肝。7. 花生豆腐。8. 香菜拌木耳。9. 水晶虾仁。10. 荷塘小炒。甜品：。1. 年糕。2. 桂花糯米藕。3. 汤圆。4. 蜜饯瓜果。5. 甜蜜年糕。6. 红枣糯米饭。7. 桂花糕。8. 芝麻汤圆。9. 龙眼糯米圆。10. 糖葫芦。以上是一些传统的年夜饭菜品，您可以从中挑选您喜欢的菜品进行搭配，祝您有一个愉快的新年！。

2023年夜饭菜单出炉

2023年夜饭菜单：。1. 鱼头豆腐汤。2. 红烧肉。3. 清蒸海鲈鱼。4. 北京烤鸭。5. 干煸四季豆。6. 红烧茄子。7. 酱爆虾仁。8. 葱油拌面。9. 糖醋里脊。10. 红烧鲫鱼。甜品：。1. 杏仁豆腐。2. 红豆汤。3. 椰汁糯米饭。饮品：。1. 冰糖雪梨。2. 龙井茶。以上是2023年夜饭的菜单，大家可以根据自己的口味进行调整。祝大家新年快乐！。

年夜饭食谱大全的做法大全

建议您可以在搜索引擎上查询相关资料，或者参考一些烹饪类的网站和书籍，以获取更多的菜单和食谱信息。

一家人10个菜十全十美

1. 鱼生：寓意“年年有余”，是新年团圆饭中必不可少的菜肴。2. 扣肉：口感鲜美，肥瘦相间，寓意“事业步步高升”。3. 红烧狮子头：寓意“家庭和睦，幸福美满”。4. 清蒸大闸蟹：滋味鲜美，意味着“财源滚滚，家庭兴旺”。5. 蟹黄豆腐：口感绵软细腻，意味着“年年健康，财源丰厚”。6. 烤鸭：色香味俱佳，是新年团圆饭的常客之一。7. 花菇扒时蔬：色香味俱佳，寓意着“家庭温馨，幸福美满”。8. 干煸四季豆：口感酥脆，寓意着“事业顺利，财源广进”。9. 豆腐脑：口感细腻，寓意着“家庭和睦，幸福美满”。10. 红烧肉：色香味俱佳，寓意着“年年有余，财源滚滚”。

年夜饭菜谱大全

以下是一份常见的年夜饭菜单，供参考：。一、开胃菜。1. 拼盘：鸭脖、鸡爪、熏肉、鱼片、虾仁等。2. 凉菜：凉拌海蜇、凉拌肚丝、凉拌三丝、凉拌豆腐等。二、主菜。1. 鱼：清蒸、红烧、水煮、烤、火锅等。2. 肉：红烧肉、糖醋排骨、蜜汁叉烧、京酱肉丝等。3. 禽类：烤乳鸽、盐水鸭、锅巴鸡、油鸡等。4. 蔬菜：炒时蔬、红烧茄子、酸辣白菜、清炒莲白等。5. 面食：担担面、炸酱面、焖面、羊肉泡馍等。6. 米饭：糯米饭、五谷饭、扬州炒饭、海鲜炒饭等。三、汤羹。1. 酸辣汤、紫菜蛋汤、西红柿鸡蛋汤、鲫鱼豆腐汤等。四、甜点。1. 水果拼盘、年糕、糯米球、油角、麻花等。注：菜单根据不同地区、不同口味和食材的可得性有所不同，以上仅供参考。以下是一些常见的年夜饭菜谱：。烤乳鸽。材料：乳鸽4只、盐、黑胡椒、鸡精、油、生姜丝、葱段、料酒。做法：。1. 乳鸽洗净去毛和内脏，用刀在乳鸽背部、翅膀和腿部各切一刀；。2. 在乳鸽表面均匀涂抹盐、黑胡椒、鸡精、料酒和油，腌制30分钟；。3. 烤箱预热至180度，将腌制好的乳鸽放入。

荤素搭配8道菜

1. 香煎牛肉卷：牛肉片卷上鲜蔬，煎至外焦里嫩，香气四溢。2. 清蒸龙虾：新鲜的龙虾蒸制出清香味美的肉质，清爽宜人。3. 凉拌海带丝：海带切成细丝，搭配酱油、香醋、芝麻等调料拌匀，酸甜清爽开胃。4. 素炒什锦蔬菜：荤素搭配的素食佳品，包括胡萝卜、豌豆、西芹、蘑菇等多种蔬菜，口感鲜脆，颜色鲜艳。5. 红烧狮子头：猪肉汉堡加入芡粉和多种香料搅拌制成，然后在油锅里煎至金黄色，最后用热水或高汤烧煮数小时，美味可口。6. 芝士烤生蚝：生蚝切半放在烤盘上，加入鲜奶油、芝士片、蒜泥等材料，烤至芝士融化，香气四溢，口感浓郁。7. 醉蟹：大闸蟹用白酒浸泡后蒸熟，配上特制调料，酒香浓郁，肉质鲜美。8. 糖醋排骨：排骨裹上面粉和淀粉炸至金黄色，加入醋、糖、番茄酱等材料，翻炒均匀后出锅，口感酸甜可口。