干锅羊蹄(中国地道食材之聪厨房干锅羊蹄怎么做)

干锅羊蹄是四川地区的传统美食，以羊蹄为主要食材，配以多种香辣调料，口感鲜香辣味浓郁。今天，就让我们来聪厨房一起学习一下如何做一道美味的干锅羊蹄吧！。

一、材料准备。

1.羊蹄：4只。

2.干辣椒：适量。

3.花椒：适量。

4.鲜姜：适量。

5.蒜头：适量。

6.香菜：适量。

7.葱：适量。

8.豆瓣酱：适量。

9.老抽：适量。

10.生抽：适量。

11.盐：适量。

12.白糖：适量。

13.料酒：适量。

14.鸡精：适量。

二、做法步骤。

1.将羊蹄洗净，切成适当大小的块状，放入开水中煮沸，焯水去腥味。

2.将干辣椒、花椒、姜、蒜切成末备用。

3.将切好的羊蹄块装入锅中，加入适量的清水，放入料酒、生抽和老抽煮至八成熟。

4.将锅中的羊蹄捞出，滤掉煮羊蹄的汤汁备用。

5.锅中放入适量的油，放入切好的姜、蒜、干辣椒和豆瓣酱煸炒。

6.加入刚才煮羊蹄的汤汁，放入适量的盐、白糖、鸡精。

7.放入焯水后的羊蹄块，翻炒均匀，直至收汁。

8.最后，撒上香菜和葱花点缀即可。

三、小贴士。

1.焯水的适当时间可以去除掉羊蹄的腥味，但不要过度焯煮，否则会影响羊蹄的口感。

2.煮羊蹄的汤汁一定要留下来，它不仅有羊蹄鲜美的口感，更能起到融合羊蹄和各种调料的作用。

3.豆瓣酱的用量可根据个人口味而定，重口味的可以适量增加。

4.盐和鸡精的用量也要适量，否则会影响整道菜的口感。

总之，干锅羊蹄是一道色香味俱佳的美食，如果你喜欢麻辣口味，不妨尝试一下这道地道的四川美食，相信你一定会喜欢上它的口感和味道。

干锅羊蹄的做法

干锅羊蹄是一道以羊蹄为主要材料，加入各种调料和蔬菜烹制而成的川菜美食。其独特的香辣口感令人回味无穷。下面是干锅羊蹄的做法：。材料：。羊蹄2只、土豆1个、青椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、香油适量。步骤：。1. 羊蹄洗净焯水，煮20分钟去血水和异味，然后切成小块备用；。2. 土豆去皮切块，青椒切丝，葱姜蒜切末；。3. 热锅加油，加入干辣椒和花椒煸炒出香味；。4. 加入葱姜蒜末煸炒，然后加入羊蹄块翻炒至表面上色；。5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀；。6. 倒入清水，加入土豆块，盖上锅盖煮20分钟；。7. 加入青椒丝翻炒均匀即可；。8. 最后撒上香菜和香油即可。Tips：。1. 羊蹄要事先焯水，去掉血水和异味；。2. 羊蹄和调料要充分混合，入味后才更加美味；。3. 煮土豆时要选择煮烂的软土豆，口感更好。

干锅羊蹄的家常做法

干锅羊蹄是一道非常受欢迎的川菜，其味道浓郁鲜美，口感酥脆可口，是很多人喜欢的美食。下面是干锅羊蹄的家常做法：。所需材料：。羊蹄：500克。蒜苗：适量。豆瓣酱：适量。花椒：适量。干辣椒：适量。姜：适量。葱：适量。料酒：适量。生抽：适量。老抽：适量。白糖：适量。盐：适量。油：适量。步骤：。1.将羊蹄清洗干净，切成小段备用。2.将蒜苗切成小段，姜切成丝，葱切成小段，备用。3.锅中放油，加入花椒和干辣椒爆香。4.加入豆瓣酱炒香，再加入姜和葱炒香。5.倒入羊蹄翻炒，加入料酒，生抽，老抽和白糖，翻炒均匀。6.加入适量的水，盖上锅盖煮开，再转小火慢炖。7.炖至羊蹄变得软烂后，加入蒜苗翻炒均匀，加盐调味。8.出锅后，撒上葱花即可享用。温馨提示：。1.羊蹄煮的时间需要比较长，大约需要1-2小时左右，直到羊蹄变得非常软烂为止。2.在炖羊蹄的时候可以加入适量的香料和草药，比如桂皮、八角、陈皮等，可以增加味道。3.如果喜欢口感更加酥脆，可以在炖的最后几分钟加入一些干辣椒丝和花生米翻炒，这样会更加美味。

教你营养美味的干锅羊蹄

干锅羊蹄是一道美味营养的川菜，使用羊蹄、辣椒、花椒等多种食材制作而成，味道香辣鲜美，口感独特。下面就是教你如何制作干锅羊蹄的步骤：。所需材料：。1. 羊蹄 500克。2. 干辣椒 10个。3. 青辣椒（切段） 1个。4. 蒜末 适量。5. 姜末 适量。6. 料酒 适量。7. 生抽 适量。8. 盐 适量。9. 白糖 适量。10. 蚝油 适量。11. 花椒 适量。12. 干香菇（泡发，切块） 2个。13. 豆芽菜 适量。14. 绿豆芽 适量。步骤：。1. 羊蹄切块，用清水浸泡半个小时，去除血水和异味。2. 开火热锅倒油，慢慢加热，放入葱姜蒜末，炒香。3. 放入干辣椒、花椒煸炒，加入羊蹄块，翻炒均匀。4. 加入料酒、生抽、盐、白糖、蚝油，翻炒均匀。5. 加入适量的水，放入干香菇块，小火焖煮。6. 菜将至熟烂时，放入豆芽菜、绿豆芽、青辣椒，继续焖煮2-3分钟。7. 即可装盘食用。小贴士：。1. 羊蹄需要浸泡，以便去除血水和异味，烹饪更加美味。2. 辣椒和花椒炒香，能够增加干锅羊蹄的香气和味道。3. 羊蹄需要炖煮至熟烂，口感更加鲜嫩美味。4. 豆芽菜和绿豆芽需要在最后的焖煮中加入。

味道让人难以忘怀

干锅羊蹄是一道湖南省常见的家常菜，以羊蹄作为主料，配以香辣的调料和蔬菜烹制而成。这道菜色泽金黄，香辣可口，让人垂涎欲滴。烹制干锅羊蹄的关键是选用优质的羊蹄，将其先用开水焯过，去除腥味和血水。然后将腌制好的配料放入锅中，略煸炒出香味后，加入焯过水的羊蹄，翻炒均匀，再倒入适量的汤水，焖煮20分钟左右，直到羊蹄入味、软烂。最后，加入蔬菜，炒匀即可。这道菜的味道鲜美、口感细腻，香辣味十分浓郁，让人难以忘怀。

干锅羊蹄的家庭做法

干锅羊蹄是一道辣味鲜美的川菜，下面介绍一下家庭做法。材料：。羊蹄筋500克、青椒1个、干辣椒适量、蒜末适量、姜末适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、花椒适量、香菜适量。做法：。1. 羊蹄筋洗净，切成适当大小的块，放入盆中加入料酒、盐拌匀腌制20分钟；。2. 青椒切成小块，干辣椒剪成段备用；。3. 热锅凉油，放入羊蹄筋，煎炸至微黄捞出备用；。4. 留少许底油，加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒炒香；。5. 放入青椒块，炒匀；。6. 加入羊蹄筋，加适量鸡精、盐、生抽、老抽翻炒均匀；。7. 最后加入香菜翻炒片刻即可。温馨提示：。1. 羊蹄筋要预先腌制，可以让其更加入味，口感更好；。2. 煎炸羊蹄筋时，火候不宜过大，否则易糊焦；。3. 干辣椒可适量增减，如不喜欢辣可以不放；。4. 炒好的干锅羊蹄可撒上些许葱花和胡椒粉增加口感。

我愿称之为长沙zui好吃卤味烧烤

这道菜以羊蹄为主料，以干锅煮炒的方式制作而成，配以多种调料和辣椒，口感鲜香、味道浓郁。在长沙，这道菜是卤味烧烤中的一道经典美食，备受当地人和游客的喜爱。无论是单独品尝还是搭配啤酒，都能够带来极致的美味享受。

巧湘厨湘菜馆品牌

干锅羊蹄是一道湖南传统美食，以羊蹄为主料，配以豆腐、辣椒、花椒等调味料烹制而成，口感鲜香辣烈，是湖南地区的特色菜品之一。巧湘厨湘菜馆是一家专门提供湘菜的餐厅品牌，以本地精选的湖南食材、配合正宗的湖南烹饪技巧，打造出美味的湘菜菜品，其中干锅羊蹄也是他们的招牌菜之一。在巧湘厨湘菜馆品尝到的干锅羊蹄，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，食材新鲜且配合了足量的辣椒和花椒，让人一尝难忘。

干锅羊蹄怎么做

干锅羊蹄是一道以羊蹄为主要材料，配以多种调味料和蔬菜烹制而成的美食。以下是干锅羊蹄的做法。材料：。羊蹄500克。洋葱半个。干辣椒适量。蒜末适量。姜片适量。花椒适量。料酒适量。盐适量。生抽适量。老抽适量。辣椒粉适量。糖适量。油适量。香菜适量。步骤：。1. 羊蹄清洗干净，去除表面的毛和污物。2. 羊蹄用刀切成2厘米左右的块状。3. 洋葱切成片状，干辣椒剪成段状备用。4. 锅中放少量的油，加入姜片和花椒煸炒出香味。5. 加入羊蹄焯水，煮沸后撇去浮沫后捞出备用。6. 锅中放油，加入蒜末、洋葱、干辣椒煸炒。7. 加入羊蹄、料酒、盐、生抽、老抽、辣椒粉、糖煸炒均匀。8. 最后加入适量的清水，煮至汁浓羊蹄熟透即可。9. 撒上适量的香菜。10. 装盘，热气腾腾，美味可口的干锅羊蹄就做好了。

酱香干锅羊蹄的做法

干锅羊蹄：。材料：。羊蹄2只、葱姜蒜适量、干辣椒10-15个、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量、清水适量、香菜适量。制作步骤：。1. 羊蹄清理干净，切成3-4厘米的段，用开水焯水至变色，沥干水分备用。2. 热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。3. 加入豆瓣酱煸炒至出红油，加入羊蹄段，翻炒均匀。4. 加入生抽、老抽、糖和盐，再加入适量的清水，烧开后改小火慢炖至肉烂汁浓。5. 加入香菜，拌匀即可。酱香干锅羊蹄：。材料：。羊蹄2只、葱姜蒜适量、干辣椒10-15个、花椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、香菜适量。制作步骤：。1. 羊蹄清理干净，切成3-4厘米的段，用开水焯水至变色，沥干水分备用。2. 锅中热油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。3. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入羊蹄段，翻炒均匀。4. 加入料酒、酱油、白糖和盐，加入适量的清水，烧开后改小火慢炖至肉烂汁浓。5. 加入香菜，拌匀即可。

让舌尖痛快的美味

干锅羊蹄是一道来自四川地区的特色美食，以羊蹄为主料，配以各种蔬菜和调料制作而成。它的特点是色泽红亮，热气腾腾，口感鲜美，香辣可口。下面是制作干锅羊蹄的食材和步骤：。食材：。羊蹄、小鸡蘑、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、色拉油。步骤：。1.将羊蹄焯水捞出沥干备用。2.将小鸡蘑、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、香叶放入锅内炒香。3.放入羊蹄煸炒至颜色均匀。4.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量水，煮开后转小火煮约30分钟。5.调入适量水淀粉勾芡，加入色拉油转大火煸炒至肉及配菜均匀沾满酱汁即可。6.出锅前放入适量青蒜末和葱花点缀即可。