小炒菜单(家常烧菜6000例菜谱)

随着生活水平的不断提高，人们的饮食需求也越来越高，家常小炒和烧菜成为了大众餐桌上最为常见的菜品之一。而在如今的互联网时代，各类美食网站和APP的普及，更是让更多人有机会掌握烹饪技艺，自己动手烧出美味佳肴，享受属于自己的厨艺乐趣。

小炒是中国烹饪中的一种传统方法，又称“快炒”，指较高温度下快速翻炒食材，使其保持原味和营养不流失，口感鲜嫩，色香味俱佳。小炒具有烹饪时间短、品种多、味道好的特点，而其菜谱也是非常丰富，除了常见的宫保鸡丁、鱼香肉丝、虎皮青椒等大众喜爱菜品外，还有诸如酱爆茄子、蒜蓉苦瓜、麻婆豆腐、干煸四季豆等具有地方特色的小炒菜。

而在众多小炒菜品中，不同地区的调味口味也各有千秋，如南方的广东、福建等地偏爱酱油、糖等传统调料，西南的四川、重庆则注重麻、辣、酸、香的口味，东北的辣子鸡、锅包肉则偏重于甜酸口感，而华北地区则更加简单实用。

除了小炒外，家常烧菜也是日常伙食中不可或缺的部分。家常烧菜通常采用煮、炖、煲、炒等烹饪技巧，并注重汤汁的色、香、味。家常烧菜的菜式多样，大多数家常烧菜都十分简单易懂，并且家常菜的风味也非常地道。家常烧菜不仅味道美味，而且营养丰富，口感清香。

在家常烧菜的领域中，菜谱也是非常多样的，如东北的炖菜、川渝的火锅、浙江的红烧肉、台湾的三杯鸡等。在制作家常烧菜时，作为一名厨艺爱好者，应该掌握一些基本的烹饪技巧，如掌握好火候、猛火爆炒、合理搭配调料等，只有这样才能烧出一道道美味佳肴。

当然，对于初学者而言，菜谱也是非常重要的。如今，网络上涌现了很多家常菜谱网站和APP，其中以小炒菜单、家常烧菜6000例菜谱最为实用。它们不仅提供了海量的菜谱供大家选择，还详细讲解了每道菜品的烹饪步骤和注意事项。这些菜谱不仅让大家了解了不同地区的烹饪文化，还能激发每个人的创新灵感，让我们尝试新的口味和做法，打造出自己的特色家常菜。

总之，小炒和家常烧菜是我们身边最常见、最受欢迎的餐桌菜品之一，不仅美味可口，而且制作过程也极具乐趣。大家可以通过学习掌握一些基本烹饪技巧，多尝试新的口味和做法，打造出属于自己的美食，让自己和家人朋友共同享受美食带来的快乐。

100道家常小炒

1. 青椒土豆丝。2. 尖椒炒肉。3. 青椒肉丝。4. 土豆肉丝。5. 干煸豆角。6. 鱼香茄子。7. 辣子鸡丁。8. 番茄炒鸡蛋。9. 彩椒炒蛋。10. 豆腐炒肉。11. 西红柿炒蛋。12. 虾仁豆腐。13. 红烧茄子。14. 香辣牛肉。15. 酱爆鸡丁。16. 酸辣土豆丝。17. 干煸四季豆。18. 尖椒土豆片。19. 青椒牛肉。20. 炸酱豆腐。21. 干煸腐竹。22. 麻婆豆腐。23. 宫保鸡丁。24. 蒜蓉西兰花。25. 回锅肉。26. 鲜虾炒饭。27. 叉烧炒饭。28. 手撕包菜。29. 芹菜炒肉。30. 干煸黄豆。31. 糖醋里脊。32. 香辣虾。33. 蒜蓉菠菜。34. 青椒鸡肉。35. 小炒肉。36. 鱼香肉丝。37. 炸鸡块。38. 干煸豆腐干。39. 豆腐回锅肉。40. 烤鸡炒饭。41. 苦瓜炒肉。42. 清炒蒜薹。43. 西红柿炒豆腐。44. 美极菜炒肉。45. 排骨炖豆角。46. 铁板雪菜肉丝。47. 咖喱土豆鸡块。48. 香辣牛肚。49. 川味豆花肉丝。50. 香辣茄子煲。51. 麻辣鸡翅。52. 排骨煲。53. 香辣虾仁煲。54. 蒜。

再也不愁没菜吃了

1. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，在锅中炒熟，加入适量醋、辣椒粉和盐调味即可。2. 青椒炒肉：将肉切成小块，青椒切成片，一起炒熟，加入盐、酱油和糖调味即可。3. 蒜香豆角：将豆角切成小段，在锅中炒熟，加入适量蒜末和盐调味即可。4. 干煸四季豆：将四季豆切成小段，在锅中小火煸炒，加入盐、辣椒粉和花椒粉调味即可。5. 孜然牛肉：将牛肉切成片，在锅中煸炒，加入适量孜然粉和盐调味即可。6. 蒜泥白肉：将白肉切成片，在锅中炒熟，加入适量蒜泥、盐和酱油调味即可。7. 麻辣肚丝：将猪肚切成丝，在锅中煸炒，加入适量辣椒粉、花椒粉和盐调味即可。8. 酱爆茄子：将茄子切成小块，在锅中炒熟，加入适量豆瓣酱和盐调味即可。9. 干煸豆腐：将豆腐切成小块，在锅中小火煸炒，加入盐、辣椒粉和花椒粉调味即可。10. 回锅肉：将猪肉切成小块，在锅中煸炒，加入适量豆瓣酱、葱姜和盐调味即可。

500个家常小炒菜谱

1. 酱炒牛肉。2. 蒜蓉西兰花。3. 青椒土豆丝。4. 家常豆腐。5. 糖醋里脊。6. 干锅土豆片。7. 蒜泥白肉。8. 麻婆豆腐。9. 番茄炒蛋。10. 小炒黄牛肉。11. 芹菜炒肉。12. 蒜香鸡丁。13. 辣炒肉片。14. 鱼香肉丝。15. 家常回锅肉。16. 麻辣腰花。17. 老醋花生米。18. 香辣鸡块。19. 小炒鸡肝。20. 拍黄瓜。21. 番茄鸡蛋汤。22. 剁椒炒肉。23. 干锅牛蛙。24. 酱香虾仁。25. 炒韭菜炒蛋。26. 家常炒蘑菇。27. 麻辣酸菜鱼。28. 炸酱面。29. 香干炒肉。30. 三杯鸡。31. 辣炒蛤蜊。32. 翡翠蒸蛋。33. 糖醋小排骨。34. 韭菜炒鸡蛋。35. 麻辣豆腐。36. 茄汁肉片。37. 家常蛋炒饭。38. 肉末茄子。39. 青椒炒鱿鱼。40. 炒笋丝。41. 辣炒腰花。42. 干锅鱼头。43. 干锅鸡翅。44. 肉末蒸蛋。45. 麻辣肚丝。46. 家常炒鸡蛋。47. 酸辣土豆丝。48. 麻婆豆腐炒蛋。49. 爆炒葱姜泥蒸鸡。50. 蚝油炒芦笋。51. 炒饭。52. 西红柿炒鸡蛋。

简单快手营养好

1. 青椒炒肉丝：将瘦肉切成丝状，青椒切片备用。热锅凉油将肉丝煸炒至变色，加入姜蒜末、黄酒炒香，放入青椒片炒匀，调味即可。2. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打散备用，西红柿切块备用。热锅凉油将鸡蛋煸炒至半熟，加入西红柿块炒匀，加盐、鸡精调味即可。3. 蒜蓉花菜：花菜洗净切小朵备用，蒜蓉切末备用。热锅凉油加入花菜翻炒至微黄，加入蒜蓉炒香，加盐、味精、香油调味即可。4. 土豆丝炒肉片：将瘦肉切成片状，土豆切成丝备用。热锅凉油将肉片煸炒至变色，加入土豆丝炒匀，加盐、鸡精、葱姜末调味即可。5. 青菜炒豆腐：豆腐切成块状，青菜切小段备用。热锅凉油将豆腐块煎至两面金黄，加入青菜炒匀，加盐、味精、鸡精调味即可。

23款家常小炒菜谱

1. 青椒土豆丝：青椒切丝，土豆切丝，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝煸炒均匀，加入青椒继续翻炒，加盐、味精调味。2. 蒜蓉炒西兰花：西兰花洗净切小块，热油锅爆香蒜蓉，加入西兰花煸炒，酌量加水煮10分钟，加盐、味精调味。3. 麻辣豆腐：豆腐切块，干辣椒剪成小段，热油锅爆香葱姜蒜和干辣椒，加入豆腐煸炒，加入盐、酱油、糖、花椒粉、辣椒面、香油调味。4. 酱爆茄子：茄子切块焯水，热锅凉油爆香葱姜蒜和干辣椒，加入茄子煸炒，并加入酱油、糖、盐、醋、味精调味。5. 爆炒香干：香干切小块，热油锅爆香葱姜蒜，加入香干煸炒，加入盐、味精、花椒粉、辣椒粉、酱油、糖调味。6. 爆炒腐竹：腐竹切小段，用热水泡软备用，热油锅爆香葱姜蒜，加入腐竹煸炒，加入盐、味精、酱油、糖、花椒粉、辣椒粉调味。7. 爆炒豌豆：豌豆焯水备用，热锅凉油爆香葱姜蒜，加入豌豆煸炒，加入盐、味精调味。8. 爆炒莲藕：莲藕切片，。

30道家常小炒菜谱大集合

1. 青椒炒肉片。2. 土豆烧排骨。3. 香菇炒鸡肉。4. 清炒莴笋。5. 火腿炒蛋。6. 宫保鸡丁。7. 虎皮青椒。8. 豆角炒肉末。9. 蒜苗炒肉片。10. 炒三丝。11. 糖醋里脊。12. 炒豆芽。13. 腐竹烧肉。14. 回锅肉。15. 大盘鸡。16. 酸菜炒肉。17. 韭菜炒鱿鱼。18. 鱼香茄子。19. 黄瓜炒虾仁。20. 辣子鸡。21. 炒时蔬。22. 西红柿炒鸡蛋。23. 爆炒鱼片。24. 水煮肉片。25. 麻婆豆腐。26. 炒芹菜。27. 清炒菜心。28. 干煸豆角。29. 海鲜炒饭。30. 蒜香鸡肉块。

下酒下饭都行

1. 麻婆豆腐。2. 青椒肉丝。3. 酸菜鱼。4. 干煸四季豆。5. 宫保鸡丁。6. 清炒时蔬。7. 香辣鸡翅。8. 蒜蓉菜心。9. 铁板牛肉。10. 酱炒蛤蜊。

够你吃一冬天

1. 麻婆豆腐：豆腐炒肉末、豆瓣酱，口感麻辣，适合辣爱好者。2. 宫保鸡丁：鸡肉、花生、辣椒、姜蒜等配料炒制，口感香辣鲜美。3. 青椒肉丝：青椒、猪肉丝、姜蒜、酱油等炒制，口感清爽可口。4. 干煸四季豆：四季豆炒干、辣椒、蒜蓉、豆瓣酱等炒制，口感香辣脆嫩。5. 回锅肉：猪肉冷水下锅、再加入姜蒜、豆瓣酱、花椒等配料炒制，口感香辣鲜美。6. 炒饭：米饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、玉米等炒制而成，口感丰富营养。7. 木耳炒肉片：瘦肉片、木耳、葱姜蒜等配料炒制，口感鲜嫩有嚼劲。8. 酸辣土豆丝：土豆丝、辣椒、醋、糖、酱油等炒制，口感酸辣可口。9. 醋溜白菜：白菜、葱姜蒜、醋、糖、酱油等炒制，口感清爽可口。10. 蚝油牛肉：牛肉、蚝油、花椒等配料炒制，口感鲜嫩多汁。

都是普通的家常菜

1. 宫保鸡丁。2. 酸菜鱼。3. 麻婆豆腐。4. 干煸四季豆。5. 蒜蓉西兰花。6. 青椒肉丝。7. 糖醋里脊。8. 回锅肉。9. 炒蘑菇。10. 小炒黄牛肉。