小嘴鱼(有什么营养价值)

小嘴鱼，又称为鲮鱼、黄颡鱼等，是一种常见的淡水鱼类。它的身体呈扁平形，体长一般在10厘米左右，头部较短，口部较小，呈半圆形，因此得名“小嘴鱼”。小嘴鱼在口感和营养方面都非常的优秀，常被人们作为食品来享用。那么，小嘴鱼有哪些营养价值呢？下面我们就来详细了解一下。

1.富含蛋白质。

小嘴鱼的肉质细腻，肉质鲜美，而且富含丰富的蛋白质。据分析，每100克小嘴鱼含有蛋白质14.2克，其含量比一般的禽肉、畜肉还要高。此外，小嘴鱼的蛋白质也易于消化吸收，非常适合老人、儿童等消化系统功能不太好的人群食用。

2.富含必需脂肪酸。

小嘴鱼肉中含有大量的ω-3多不饱和脂肪酸，尤其是EPA和DHA两种必需脂肪酸，这些脂肪酸是人体不能自己合成的，必须从外部摄入。这些脂肪酸对人体有益处，可以促进脑细胞的发育和增强智力，提高免疫力，预防心血管疾病等。

3.富含矿物质和维生素。

小嘴鱼中含有大量的矿物质和维生素，如钙、磷、铁、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等。这些营养物质具有促进钙质沉积、预防贫血、提高免疫力、保持皮肤良好等作用。

4.减肥养颜。

小嘴鱼作为低脂肪、低热量、高营养的食品之一，是减肥人士的理想选择，可供代替红肉或家禽。小嘴鱼富含α-胡萝卜素，有助于维持皮肤、头发和眼睛的健康，是一种很好的养颜食品。

总之，小嘴鱼的营养价值非常高，既能提供丰富的营养，又能满足味觉和视觉上的需求。不过，在食用小嘴鱼时，应选用新鲜的小嘴鱼来烹制，以免损失营养，注意处理卫生，充分烧煮，以免细菌和寄生虫对人体造成危害。

红烧小嘴鱼的做法

小嘴鱼，又称鲢鱼，是一种常见的淡水鱼类，味道鲜美，肉质鲜嫩，适合做成各种菜肴。下面介绍红烧小嘴鱼的做法。所需材料：。小嘴鱼 2条。葱 姜 蒜 适量。红椒、绿椒 各适量。料酒 适量。生抽 适量。老抽 适量。白糖 适量。盐 适量。油 适量。清水 适量。步骤：。1.将小嘴鱼去鳞、去内脏、洗净备用。2.切葱姜蒜末，红椒、绿椒切段备用。3.热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。4.将小嘴鱼放入锅中，煎至两面金黄。5.倒入适量的料酒，炒香。6.倒入适量的生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒。7.加入适量的清水，盖上锅盖，煮至鱼熟透。8.放入红椒、绿椒段，搅拌均匀，烧开即可出锅。小贴士：。1.煎鱼的时候火不要太大，要翻面时轻轻翻动，以免鱼肉糊烂；。2.在烹饪过程中，调味料的用量可以根据自己的口味适当调整；。3.放入红椒、绿椒段的时候要掌握好时间，不要煮太长时间，以免失去脆嫩口感。

小嘴鱼的做法

小嘴鱼是一道非常好吃的家常菜，下面是小嘴鱼的制作方法：。材料：。1. 小嘴鱼。2. 姜、葱、蒜。3. 盐、料酒、生抽、糖、醋、生姜汁、花椒油、香菜。步骤：。1.将小嘴鱼去鳞，去内脏，洗净，沥干水分备用。2.将姜切成末，葱切成段，蒜切成片备用。3.将小嘴鱼用刀在背部切两刀，然后在鱼身两侧抹上适量盐和料酒，腌制15分钟。4.将腌制好的小嘴鱼用清水冲洗干净，沥干水分。5.将锅烧热，倒入适量的食用油，放入小嘴鱼煎至两面金黄，取出备用。6.将锅中的底油倒出，倒入适量的清水，加入姜、葱、蒜，烧开后放入煎好的小嘴鱼，加入适量生抽、糖、醋，用小火煮15分钟。7.将煮好的小嘴鱼取出，排放在盘子中，将煮鱼的汤汁放入碗中，加入适量的生姜汁、花椒油、香菜，调匀后倒在小嘴鱼上即可。小嘴鱼做法非常简单，香气扑鼻，口感鲜美，是家庭聚餐的好选择。

怎样区别偏口鱼

小嘴鱼和偏口鱼是两种不同的鱼类，它们外观上有一些区别：。1. 小嘴鱼的嘴巴相对较小，偏口鱼的嘴巴相对较大。2. 小嘴鱼的眼睛比较大，偏口鱼的眼睛比较小。3. 小嘴鱼的体型相对较小，偏口鱼的体型相对较大。4. 小嘴鱼的身体侧扁，偏口鱼的身体略呈圆筒形。5. 小嘴鱼头部较短，偏口鱼头部较长。6. 小嘴鱼的鳞片相对较小，偏口鱼的鳞片相对较大。总之，通过观察鱼嘴、眼睛、体型、身体形态、头部以及鳞片等方面的特征，可以很好地区分小嘴鱼和偏口鱼。

小嘴鱼小嘴鱼的做法大全

小嘴鱼是一种鲜美可口的海鲜，下面介绍几种小嘴鱼的常见做法。1. 清蒸小嘴鱼。材料：小嘴鱼2条、姜丝、葱丝、盐、料酒、清水、香油、豆腐脑。做法：。1）小嘴鱼去鳞、内脏、洗净，切成小段，放入盘中；。2）在小嘴鱼上撒上盐、姜丝、葱丝、料酒，加入适量清水，上锅蒸10分钟；。3）取出蒸好的小嘴鱼，淋上香油，再加上豆腐脑即可。2. 咸蛋黄小嘴鱼。材料：小嘴鱼2条、咸蛋黄2个、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、油。做法：。1）小嘴鱼去鳞，洗净，热水焯一下，捞出沥干水分；。2）葱姜蒜切末，咸蛋黄拌匀备用；。3）小嘴鱼加入料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟；。4）倒油少许，切葱姜蒜爆香，加入小嘴鱼翻炒一分钟，倒入咸蛋黄翻炒均匀，加入生抽调味，炒匀即可。3. 烤小嘴鱼。材料：小嘴鱼2条、姜片、葱段、料酒、盐巴、香油、胡椒粉、生抽、烤箱。做法：。1）小嘴鱼去鳞，内脏，洗净，打上几刀，撒上料酒、盐巴、姜片、葱段，腌制半小时；。2）烤箱预热至200度，小嘴鱼放入烤盘中，注入生抽、香油。

红烧小嘴鱼怎么做

红烧小嘴鱼的做法如下：。材料：。小嘴鱼 2条。姜 适量。葱 适量。料酒 适量。香叶 适量。八角 适量。干辣椒 适量。老抽 适量。生抽 适量。糖 适量。盐 适量。鸡精 适量。清水 适量。花椒粉 适量。做法：。1.小嘴鱼去头尾，鳞片清理干净，清洗干净备用。2.将鱼身反复洗净，控干水分，切段备用。3.锅中放入油，加热至六成热，将小嘴鱼煎至两面金黄。4.起锅入盘。5.锅中倒入油，加热至五成热，放入姜葱花爆香。6.倒入适量的料酒，煮至酒气消失，再加入香叶、八角及干辣椒爆炒出香味。7.倒入适量的老抽、生抽、糖及盐，再加入适量清水，煮沸。8.将煎好的小嘴鱼放入锅中，烧开后转小火慢炖20分钟左右至入味。9.最后加入鸡精及花椒粉调味，拌匀即可。10.盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

小嘴鱼的功效和作用

小嘴鱼，也叫鲫鱼，是常见的淡水鱼类之一。它的功效和作用如下：。1. 养血补虚：小嘴鱼含有丰富的铁元素和优质蛋白质，能够帮助增强身体的免疫力，缓解乏力和疲劳。2. 健脾开胃：小嘴鱼还含有多种氨基酸和微量元素，能够促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等问题。3. 降低血脂：小嘴鱼富含不饱和脂肪酸，可以调节血脂水平，预防心血管疾病的发生。4. 补钙强骨：小嘴鱼的骨骼中富含钙质和磷质，可以帮助增强骨骼的强度和稳定性，预防骨质疏松和骨折等问题。5. 减肥美容：小嘴鱼的蛋白质含量高，而脂肪含量低，且富含胶原蛋白等美容营养素，可以促进新陈代谢，帮助减肥和美容。