家常蒸鱼(蒸鱼鲜嫩又健康)

家常蒸鱼，蒸鱼鲜嫩又健康。

在中国的饮食文化中，蒸鱼是一种非常重要的做法，蒸鱼不仅口感好，营养丰富，而且容易消化吸收，是一道很受人们喜爱的家常佳肴。蒸鱼不仅可以保留鱼的鲜嫩口感，还可以保证鱼的营养成分不流失，对于人体健康有很大的帮助作用。

那么，如何能将蒸鱼做得更加美味呢？。

1. 选用新鲜鱼。

要做一道美味的蒸鱼，首先要选用新鲜的鱼，这样蒸出来的鱼肉才会鲜嫩可口。很多人会选择鳙鱼、鲈鱼或者草鱼等，这些鱼的肉质较为细腻，口感好。

2. 切好适合大小的鱼肉。

将鱼进行开膛、去鳞、去内脏后，要用水冲洗干净，切去头尾和鳍，然后再按照常规的切法进行切割。如果想要更好的效果，可以在鱼肉上划几刀，这样蒸出来的鱼肉会更加入味。

3. 在鱼肉上抹上适量的调料。

在蒸鱼之前，可以在鱼肉上抹上适量的调料，如盐、胡椒粉、姜丝等，这样可以让鱼肉更加美味。如果想要更加健康，可以选择一些天然调料，如葱姜蒜等，这些调料具有杀菌、消炎的作用，对于人体健康很有好处。

4. 合理控制蒸鱼的时间。

蒸鱼的时间很关键，过长容易导致鱼肉变老，过短则会导致鱼肉没有完全熟透，影响口感。一般来说，蒸鱼的时间不宜超过10分钟，具体的时间根据鱼的大小来决定。

5. 放入适量的香料。

蒸鱼的时候，可以选择一些香料进行烹饪，如香菜、葱花、红椒等，这样可以让蒸鱼更加美味，口感更加丰富。香料不仅可以提高鱼的口感，还可以改善鱼肉的味道，同时还能起到清热、祛湿、解腥等作用。

6. 适当调节蒸鱼的火候。

蒸鱼的火候也很关键，过大容易导致鱼肉煮烂，过小则会导致鱼肉没有完全熟透。一般来说，使用中小火进行蒸煮，这样可以保证鱼肉不会太老或者太烂，口感更加细腻。

总之，家常蒸鱼是一道非常美味、健康的食品，它不仅能够满足人们的味蕾，还能够提供人体所需的营养成分，对于人体健康有很大的帮助作用。如果你想要做出一道美味的蒸鱼，就要掌握好上述的几点技巧，把蒸鱼做得更加完美。

鱼馆老师傅口传配方

材料：。1. 鲜鱼（草鱼、鲈鱼、鲫鱼等）。2. 姜、蒜、葱、红椒、青椒、香菜等调味料。3. 食用油、盐、味精、生抽、料酒、鸡精等调味料。步骤：。1. 鲜鱼去鳞、去内脏，剖开成两个鱼片，洗净备用。2. 姜切丝，葱切段，蒜切片，红椒、青椒切丝。3. 在鱼片上抹上一层盐，腌制十五分钟左右，然后将姜丝、葱段、蒜片放在鱼片上，再撒上一些红椒、青椒丝。4. 将鱼片放入蒸锅内，大火蒸十分钟左右（时间视鱼片厚薄而定）。5. 把蒸好的鱼片从锅中取出，撒上香菜，再淋上调汁（生抽、料酒、鸡精、味精等混合的调味汁），再将热油淋在鱼片上即可。小贴士：。1. 在腌制鱼片时，一定要抹上盐，这样不仅能去腥味，还能提出鱼的鲜美味道。2. 蒸鱼时一定要用大火，这样可以使鱼的肉质更加鲜嫩。3. 调味汁可以根据个人口味自行调整，但一定要注意不要加太多盐和味精。4. 热油淋在鱼片上，可以使鱼的外表更加亮丽，口感更加鲜美。

蒸鱼的做法大全

家常蒸鱼，是一道非常健康、美味的传统菜肴。蒸鱼可以保持鱼肉的营养和口感，同时将调料的味道融合到鱼身中。下面是蒸鱼的做法大全：。1. 清蒸鲫鱼。原料：鲫鱼1条、姜葱适量、盐、料酒、酱油、香油、蒜末、葱花、红辣椒丝、花生油。做法：。1）将鲫鱼去鳞、去内脏，用刀在鱼身上斜切几个口，撒上盐、料酒、酱油和姜葱蓉腌制10分钟；。2）将腌好的鲫鱼放入蒸锅中，加热水，蒸15分钟；。3）在另一个锅中热油，加入蒜末、葱花、红辣椒丝爆香，浇在蒸好的鲫鱼上即可。2. 蒸三文鱼。原料：三文鱼1块、姜丝、蒜末、盐、料酒、酱油、葱花、红辣椒丝。做法：。1）将三文鱼去鳞、去内脏，在鱼身上切几刀，撒上盐、料酒、酱油、姜丝和蒜末腌制30分钟；。2）蒸锅中热水，将腌好的三文鱼放入蒸锅中，盖上盖子，蒸约10分钟即可；。3）在另一个锅中加热油，加入葱花和红辣椒丝，爆香后淋在蒸好的三文鱼上即可。3. 蒸黑鱼。原料：黑鱼1条、姜丝、蒜末、盐、料酒、酱油、葱花、红辣椒丝、香油、花生油。做法：。1）将黑鱼去鳞、去内脏，撒上盐、料酒、酱油、姜丝和蒜末腌制30分钟。

15道清蒸鱼的做法

1. 清蒸鲈鱼。原料：鲈鱼1条，姜葱适量，盐适量，料酒适量，水淀粉适量。做法：。1）将鲈鱼去鳞，去内脏，洗净，切成片，用盐和料酒腌制15分钟。2）将葱姜切成丝，铺在蒸盘的底部，将鲈鱼片放在葱姜上，撒上少量盐，盖上盖子，放入蒸锅中蒸10分钟。3）将鲈鱼片取出，撒上葱花和香油，淋上淀粉水，热油浇在上面即可。2. 清蒸黑鱼。原料：黑鱼1条，姜葱适量，盐适量，料酒适量，水淀粉适量。做法：。1）将黑鱼去鳞，去内脏，洗净，切成两半，用盐和料酒腌制15分钟。2）将葱姜切成丝，铺在蒸盘的底部，将黑鱼放在葱姜上，撒上少量盐，盖上盖子，放入蒸锅中蒸15分钟。3）将黑鱼取出，撒上葱花和香油，淋上淀粉水，热油浇在上面即可。3. 清蒸鲫鱼。原料：鲫鱼2条，姜葱适量，盐适量，料酒适量，水淀粉适量。做法：。1）将鲫鱼去鳞，去内脏，洗净，切成两半，用盐和料酒腌制15分钟。2）将葱姜切成丝，铺在蒸盘的底部，将鲫鱼放在葱姜上，撒上少量盐，盖上盖子，放入蒸锅中蒸10分钟。3）将鲫鱼取出，撒上葱花和香油，淋上淀粉水，热油浇在上面即可。4. 清蒸草鱼。原料：草鱼1条，姜。

分享几道清蒸鱼的家常做法

1. 清蒸鲈鱼。材料：鲈鱼1条、姜4片、葱1根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐适量、香菜适量。做法：。1）将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净。2）在鱼身上切几刀，将姜片和葱段放在鱼肚里。3）将料酒、生抽和盐混合，倒在鱼身上。4）将蒸锅烧热，放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟。5）蒸熟后洒上香菜即可。2. 清蒸草鱼。材料：草鱼1条、姜、葱、盐、料酒、酱油、香菜。做法：。1）将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，切几刀。2）葱姜切成细丝，放在鱼身上，淋上料酒和酱油抹匀。3）将蒸锅烧热，放入鱼，大火蒸10-12分钟。4）蒸熟后撒上盐，再淋上热油，最后撒上香菜。3. 清蒸鲫鱼。材料：鲫鱼1条、姜片、葱段、料酒、盐、清水、香菜。做法：。1）将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，剖成两半。2）将鱼身上的杂毛和鱼腥味清洗干净，再在鱼两面上抹上适量的盐。3）将鲫鱼摆入蒸碗中，上面铺上姜片和葱段。4）将料酒和清水混合均匀，浇在鱼的表面上。5）将蒸锅置于大火上，蒸15-20分钟，取出后撒上香菜即可。

14道清蒸鱼的做法

1. 清蒸鲈鱼。材料：鲈鱼一条（500克左右）、姜丝、葱丝、盐、花椒、香菜、生抽、米酒、清水。做法：。1）鲈鱼去鳞、去鳃、洗净，切成三四段；。2）将鱼肚子、鱼头上淋上米酒，腌制片刻；。3）锅中加清水、姜丝、花椒，大火烧开后，放入蒸架，将鱼排在蒸架上，蒸12分钟；。4）将姜丝、葱丝、盐、少量生抽搅拌均匀，淋在蒸好的鱼上；。5）将香菜洗净切段，铺在鱼上，即可食用。2. 清蒸黄鱼。材料：黄鱼一条（500克左右）、姜丝、葱丝、盐、料酒、鸡精、清水。做法：。1）将黄鱼去鳞、去鳃、洗净，切成三四段；。2）将鱼肚子、鱼头上淋上料酒、鸡精，腌制片刻；。3）锅中加清水、姜丝，大火烧开后，放入蒸架，将鱼排在蒸架上，蒸10分钟；。4）将姜丝、葱丝、盐、少量料酒搅拌均匀，淋在蒸好的鱼上；。5）即可食用。3. 清蒸鲷鱼。材料：鲷鱼一条（500克左右）、葱末、姜丝、蒜末、干辣椒、料酒、盐、鸡精、清水。做法：。1）将鲷鱼去鳞、去鳃、洗净，切成三四段；。2）将鱼肚子、鱼头上淋上料酒、鸡精、盐，腌制片刻；。3）锅中加清水、姜丝，大火烧开后，放入蒸架，将鱼排在蒸架上，蒸15分钟；。4）将葱。

鲜香开胃还好吃

家常蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的食品。下面是一份简单易做的家常蒸鱼食谱：。所需材料：。- 鱼（鲫鱼、鲈鱼等）。- 葱姜蒜末。- 盐。- 酱油。- 料酒。- 蚝油。- 花椒粉。- 食用油。制作步骤：。1. 将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成适合蒸的大小；。2. 在鱼身上切几刀；。3. 在鱼身上均匀撒上葱姜蒜末和盐，再淋上少量的酱油、料酒、蚝油和食用油，抹匀；。4. 在蒸锅里加水，烧开后放上蒸架，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖；。5. 中小火蒸10-15分钟，直到鱼熟透；。6. 最后撒上一点花椒粉即可。家常蒸鱼不仅口感鲜美，而且非常健康，是一道适合全家人享用的菜品。

鱼肉鲜嫩又入味

家常蒸鱼是一道非常简单又美味的菜肴，特别适合喜欢清淡口味的人。下面是制作家常蒸鱼的步骤：。材料：。鱼一条，姜丝、葱段、蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、香油适量。步骤：。1. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，然后在鱼肚子两侧各切3刀，使鱼肉更容易入味；。2. 在鱼的表面撒上盐，白胡椒粉和料酒，腌制10分钟；。3. 在蒸锅里加水，烧开后放入葱、姜、蒜末，将鱼放入蒸锅里，蒸10分钟；。4. 取出蒸熟的鱼，将锅里的汤倒掉，鱼上面放上酱油和香油，再用蒸锅里的开水烫一下，让酱油和香油更好地渗透到鱼肉里；。5. 鱼肉鲜嫩又入味的家常蒸鱼就做好啦！食用时可以撒上葱花和红辣椒末。温馨提示：。1. 切鱼时不要切断鱼骨，这样可以保持鱼的完整性和美观度；。2. 在蒸鱼之前，可以在鱼的肚子里塞一些姜丝和葱段，这样可以去腥味；。3. 酱油的用量可以根据个人口味进行调整。

家常蒸鱼的做法

家常蒸鱼是一道健康美味的菜肴，简单易操作，下面是一份家常蒸鱼的做法：。所需材料：。1. 鲜鱼一条，约 500 克。2. 生姜两片，葱花适量。3. 料酒适量。4. 酱油适量。5. 盐适量。6. 食用油适量。做法步骤：。1.将鲜鱼去鳞、掏腮、去内脏，然后将鱼洗净，切成两三块，切口贯通。2.鱼块放入碗中，加入料酒和盐，腌制约 10 分钟。3.在腌制鱼的过程中，将两片姜切成丝备用，葱切成葱花备用。4.将腌制好的鱼块取出，放在蒸盘里，撒上姜丝和葱花。5.蒸锅里放入水，水开后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约十分钟。6.十分钟后，将锅盖打开，将姜丝和葱花撒在鱼上，再淋上适量的酱油和少许食用油。7.继续蒸 2 分钟，直至鱼熟透即可。家常蒸鱼做法简单易学，口感鲜美，可以搭配米饭食用，适合家庭日常做菜。

中秋家宴不能少

家常蒸鱼是中国传统的菜品之一，深受人们喜爱。在中秋节这个重要的家庭团聚节日里，一道美味的家常蒸鱼也是少不了的。那么，如何制作一道美味的家常蒸鱼呢？。材料：。1.鲜鱼一条（约500克）。2.生姜3-4片。3.葱1根。4.蒸鱼豉油2汤匙。5.米酒1汤匙。6.盐适量。7.香油适量。步骤：。1.将鲜鱼去鳞、去内脏，剁成两段。将鱼肉表面切上几刀，以便入味。2.将鱼用厨房纸巾擦干水分，放在蒸鱼的盘子上。3.将生姜切成细丝，将葱切成段放在鱼身上。4.在鱼身上撒上盐，淋上米酒和蒸鱼豉油。5.将蒸锅里的水烧开，将鱼放在蒸盘上，放入蒸锅中蒸10分钟至熟。6.将蒸熟的鱼取出，淋上一点香油即可。家常蒸鱼虽然制作简单，但口感鲜美，营养丰富。在中秋家宴上，一道美味的家常蒸鱼一定能让家人们享受到家的温馨和美好。

家常蒸鱼怎么做

家常蒸鱼是一道非常健康、美味的中国传统菜肴。以下是家常蒸鱼的做法：。所需食材：。- 1条新鲜的鲈鱼（或其他适合蒸的鱼）。- 适量的姜、葱、蒜。- 适量的盐。- 少量的料酒。- 适量的生抽。- 少量的老抽。- 少量的糖。- 少量的白胡椒粉。- 适量的香油。- 适量的花椒。步骤：。1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，并洗净。2. 在鱼的两面各切上三刀，避免蒸的时候鱼肉变形。3. 切成姜丝、葱段，蒜切成蒜茸备用。4. 在鱼身上均匀地抹上一些盐、料酒、姜丝、葱段、蒜茸和花椒粉，腌制10-15分钟。5. 在蒸鱼锅中加水，放入蒸架，将腌制好的鱼放入蒸架上。6. 开火，将水烧开，然后将鱼放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（时间根据鱼的大小和蒸锅的功率来定）。7. 在另一个锅中热油，加入葱姜蒜炒香，加入生抽、老抽、糖、白胡椒粉和适量的水，搅拌均匀，煮沸1-2分钟，即可离火。8. 将蒸好的鱼取出，舀上煮好的酱汁，撒上少量的香油和葱花即可。家常蒸鱼口感肉质细嫩、鲜美可口，味道还可以根据口味调整。

鱼肉鲜嫩不腥

家常蒸鱼是一道简单易学的家常菜，它口感鲜美，蒸得恰到好处，鱼肉鲜嫩不腥，相信不少人都会喜欢。接下来，我来为大家介绍一下家常蒸鱼的做法。所需材料：。1. 鲜鱼一条（建议选用草鱼、鲈鱼等）。2. 葱、姜、蒜等适量。3. 料酒、生抽、盐、白胡椒粉等适量。4. 食用油适量。步骤：。1. 将鲜鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后在鱼身两侧分别切上3到4刀。2. 将葱、姜、蒜切成末，分别撒在鱼身两侧和腹部。3. 在鱼身上均匀撒上料酒、生抽、盐、白胡椒粉等调料。4. 把蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，加盖蒸15至20分钟左右，时间根据鱼的大小而定。5. 关火后开盖，将蒸好的鱼装入盘中，淋上热油即可。小贴士：。1. 在蒸鱼前可以将鱼身表面用少许盐和料酒擦拭，以去除鱼腥味。2. 在蒸鱼时，可以在蒸锅中放上几片柠檬或者香菜，可以起到去腥的作用。3. 选择鲜活的鱼蒸制，口感和营养都更好。4. 鲜鱼蒸制的时间不要过长，否则会导致鱼肉过干，影响口感。家常蒸鱼的做法简单易行，对于喜欢吃鱼的人来说，这道菜是不容错过的好选择。