家常菜100道(100道家常菜、料理大合集)

在现代社会的快节奏生活中，越来越多的人喜欢在家里自己做饭，享受健康、美味的家常菜。家常菜的特点是简单易做，口感好，原材料易取得，所以备受人们的喜爱。本文将为大家介绍100道让你在家轻松做出的家常菜。

一、炒菜类。

炒菜类是家常菜中最常见的一类，不仅操作简单，而且原料丰富。每个人都可以按照自己的口味选择不同的食材和做法，来制作出属于自己的美味佳肴。

1. 青椒肉丝：将青椒、瘦肉切丝，快炒后加入调味品即可。

2. 土豆丝：将土豆切成细丝，过水焯熟，加入调味品和葱花炒匀即可。

3. 西红柿炒蛋：将西红柿切块，打散鸡蛋，炒匀后加入西红柿，撒上盐和葱花即可。

4. 清炒菜花：将洗净的菜花焯水，加入盐、鸡精、油炒匀即可。

5. 辣炒鸡片：将鸡肉切片，加入姜蒜末和辣椒粉炒匀后加入葱花和调料即可。

二、煲汤类。

汤类菜品不仅美味可口，而且对身体健康具有很好的保健作用。煲汤类菜品制作简单，不需要太多的技巧，只要配料和火候掌握得当，就能让你在家享受到美味丰富的汤品。

6. 青菜豆腐汤：将洗净的青菜和切好的豆腐加入锅中，加入开水煮开后加入盐、鸡精调味即可。

7. 雪梨炖瘦肉：将瘦肉切块，加入洗净的雪梨，加入水煮开后加入葱姜和调味料调味，隔水炖1小时即可。

8. 金针菇瘦肉汤：将瘦肉和金针菇洗净，将姜蒜末爆香，加入开水煮开，加入调料调味，最后加入金针菇炖煮即可。

9. 紫菜蛋花汤：将紫菜切碎泡软，打散鸡蛋，将清水煮沸，加入紫菜、鸡蛋和调料，煮开即可。

10. 红枣银耳汤：将银耳泡软，红枣洗净，将清水煮开，加入银耳和红枣，加入冰糖煮开即可。

三、炖菜类。

炖菜是一道把食材煮烂的菜品，不仅口感细腻，而且食材的营养成分能够充分溶入到汤中，增加汤的味美和营养。

11. 红烧肉：将猪肉切块，爆香姜蒜后放入料酒，加入糖、酱油、八角等调味料慢慢炖煮即可。

12. 红烧鸡翅：将鸡翅洗净，加入盐、酱油、料酒、糖等调料慢慢炖煮即可。

13. 土豆牛肉煲：将洗净的土豆和牛肉切块，加入姜蒜末、料酒、酱油、盐等调味料慢慢炖煮即可。

14. 鸡汤：将鸡架和清水放入锅中，加入姜蒜末和调料慢慢炖煮即可。

15. 蘑菇炖鸡：将去除皮的鸡肉和洗净的蘑菇切块，加入调料和清水慢慢炖煮即可。

四、蒸菜类。

蒸菜是一种比较健康的菜品，不仅能保留食。

下饭菜100道经典家常菜菜谱

经典家常菜：。1. 红烧肉。2. 宫保鸡丁。3. 鱼香肉丝。4. 回锅肉。5. 水煮牛肉。6. 糖醋排骨。7. 炸酱面。8. 麻婆豆腐。9. 酱爆鸡丁。10. 麻辣烫。11. 冬瓜排骨汤。12. 清蒸鲈鱼。13. 红烧鲫鱼。14. 红烧茄子。15. 红烧鸡翅。16. 炒饭。17. 炒面。18. 炒豆芽。19. 炒青菜。20. 煮鸡蛋。下饭菜：。1. 剁椒鱼头。2. 口水鸡。3. 麻辣火锅。4. 麻辣烤鱼。5. 烤串。6. 煎饼果子。7. 炸鸡。8. 炸虾。9. 甜酸鸡块。10. 糖醋里脊。11. 夫妻肺片。12. 牛肉炒饭。13. 炒鸡蛋。14. 豆腐脑。15. 糖醋鱼。16. 麻辣牛肉面。17. 羊肉串。18. 酸菜鱼。19. 红油抄手。20. 小笼包。

非常简单、详细

以下是100道简单家常菜，适合初学者或忙碌的家庭。1. 番茄炒蛋：把番茄切成小块，打散鸡蛋，炒熟即可。2. 地三鲜：把土豆、茄子、青椒切成块状，炒熟即可。3. 红烧肉：把五花肉切成块状，用油爆炒后加入冰糖和料酒，加水烧开后放入鲜酱油、老抽和生姜煮熟即可。4. 麻婆豆腐：把豆腐切成小块，用油爆香辣椒和豆瓣酱，再加入猪肉末和豆腐煮熟即可。5. 麻辣香锅：将各种蔬菜、肉类和豆腐切成块状，再加上辣椒面和各种调料一起炒熟即可。6. 清蒸鲈鱼：用姜片和青菜叶铺底，将鲈鱼放在上面，再用蒸锅蒸熟即可。7. 西红柿炒鸡蛋：把西红柿和鸡蛋切成小块，炒熟即可。8. 家常豆腐汤：把豆腐切成小块，加上各种蔬菜和调料煮熟即可。9. 紫菜蛋花汤：将紫菜和鸡蛋打散，加上各种调料煮熟即可。10. 辣炒牛肉：把牛肉切成薄片，加入辣椒、蒜末和香菜炒熟即可。11. 香煎鲈鱼：用盐和黑胡椒粉腌制鱼肉，再加入姜和蒜煎熟即可。12. 煎饺子：将饺子放入平底锅中，加水煮熟后煎至金黄色即可。13. 西红柿鸡。

保证吃仨月不重样

1. 番茄炒鸡蛋。2. 糖醋里脊。3. 地三鲜。4. 宫保鸡丁。5. 鱼香肉丝。6. 红烧肉。7. 麻婆豆腐。8. 青椒炒肉。9. 蒜香西兰花。10. 紫菜蛋花汤。11. 葱爆羊肉。12. 红烧鲤鱼。13. 酸菜鱼。14. 青椒土豆丝。15. 香煎三文鱼。16. 焖鸡翅。17. 红烧茄子。18. 糖醋鲤鱼。19. 小炒肉。20. 酸辣土豆丝。21. 鱿鱼炒面。22. 爆炒牛肉。23. 烤鸡翅。24. 葱油饼。25. 麻辣烫。26. 红烧排骨。27. 醋溜白菜。28. 热干面。29. 炸酱面。30. 麻辣豆腐。31. 烤鱼。32. 手撕包菜。33. 玉米排骨汤。34. 辣炒鱿鱼。35. 雪菜肉丝。36. 水煮鱼。37. 豉汁蒸排骨。38. 青椒鸡蛋。39. 蒸鸡蛋。40. 炸鸡块。41. 茄子煎蛋。42. 酱香扇贝。43. 煎蛋番茄汤。44. 咖喱鸡煲。45. 红烧茭白笋。46. 炸磨菇。47. 糖醋虾。48. 蒜蓉西兰花。49. 炒饭。50. 糖醋鸡翅。51. 孜然羊肉。52. 红烧鸭翅。53. 酸菜炒鸡蛋。54. 清炒芦笋。55. 烤鸭腿。56. 黄焖鸡。

一定要会的100道家常菜

1. 红烧肉。2. 鱼香肉丝。3. 红烧鸡翅。4. 番茄炒蛋。5. 麻婆豆腐。6. 炖牛肉。7. 宫保鸡丁。8. 西红柿炒鸡蛋。9. 清蒸鲈鱼。10. 爆炒猪肝。11. 番茄牛腩。12. 炸鸡翅。13. 焖鸡腿。14. 煎鸡蛋。15. 蒸蛋。16. 蒜蓉小白菜。17. 紫菜蛋花汤。18. 炒青菜。19. 酸菜鱼。20. 麻辣香锅。21. 烤鸡翅。22. 瓦罐汤。23. 红烧茄子。24. 红烧土豆片。25. 豆角炒肉。26. 炒豆芽。27. 炖鲫鱼。28. 炒年糕。29. 烤鸭。30. 爆炒虾仁。31. 水煮鱼。32. 炒茄子。33. 鱼香茄子。34. 烤羊肉串。35. 煎牛排。36. 烧鸭。37. 麻婆豆腐饭。38. 炸鸡块。39. 炖排骨。40. 烤猪肉。41. 烤肉串。42. 茄汁炒饭。43. 炒米粉。44. 煮蛋。45. 炒芹菜。46. 芝麻香肠。47. 炒香菇。48. 烤烤肉。49. 烤牛肉。50. 炒饺子。51. 烤鱼。52. 炸鱼块。53. 东坡肉。54. 红烧鲫鱼。55. 爆炒鸡胸肉。56. 煲汤。57. 炖牛腩。58. 炖鸡汤。59. 炒牛肉。60. 红烧。61.。

100道家常菜详细做法

1. 家常蒜蓉西兰花。材料：西兰花，蒜末，盐，油。做法：。1）西兰花用清水浸泡，洗净后掰成小朵；。2）准备一锅开水，放入西兰花朵焯水；。3）焯水时间大概为2-3分钟，捞出沥干水分；。4）将油烧热，放入蒜末煸炒；。5）加入焯好的西兰花朵，翻炒均匀；。6）最后加入适量盐调味即可。2. 家常糖醋小排。材料：猪小排，生姜，葱，醋，糖，盐，生抽，水淀粉。做法：。1）猪小排洗净切块，锅中放油，小火煎至两面金黄；。2）将煎好的猪小排翻炒，加入生姜和葱；。3）加入适量的生抽，糖和醋，翻炒均匀；。4）加入一些水，烧开后小火炖煮10分钟；。5）加入水淀粉勾芡，最后加入盐调味即可。3. 家常红烧肉。材料：五花肉，土豆，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，盐，香叶，八角。做法：。1）五花肉切成小块焯水，捞出沥干水分；。2）锅中加油，放入葱姜煸炒；。3）加入焯好水的五花肉，翻炒均匀；。4）加入生抽，老抽，料酒，糖，盐和适量清水；。5）加入香叶和八角煮开，转小火炖煮40分钟；。6）加入去皮切块的土豆，再炖煮30分钟；。7）最后根据个人口味加入适量盐，将红烧肉汁收干即可。4. 家常蒜泥白肉。材料：猪肉，蒜末，生姜，花椒粉。