家常凉菜(清淡爽口开胃)

家常凉菜是夏季食谱中的主角，清淡爽口的口感让人在饱受酷暑之苦时也能享受美味。而且这些凉菜多样化，简单易做，让人在家就能享受到饮食上的快乐。

首先，常见的凉拌菜是不可或缺的。以黄瓜为基础，再加上适量的辣椒、醋、盐等调味品，制成的凉拌黄瓜清爽可口，尤其是在炎热的夏季，这道菜更是让人感到十分舒适。此外，蕨菜、三丝、蘑菇、海带丝等凉拌菜也是不错的选择，特别适合在热天气里食用。这些菜品的口感清脆、爽口、开胃，是餐桌上的佳品。

其次，酸辣凉粉也是一道美味的家常凉菜。将凉粉切成小块，加上适量的芥末、醋、酱油、辣椒油、蒜泥等调料，拌匀后放入冰箱中冷藏约半小时，最后再撒上芝麻，便可制成一道口感酸辣、爽口、清香的凉菜。如果你喜欢辣味，可以加点辣椒油或者干辣椒，让整道菜的味道更加浓郁。

再来讲一下素炒菜这类凉菜，它是一种独特的家常凉菜。素炒菜做法简单，就是将蔬菜洗净，切成合适大小，然后放入锅中翻炒，加入酱油、盐、糖等调料，最后洒上香菜或者葱花，美味可口。素炒菜还能增加人体对维生素和矿物质的吸收，这让它成为健康的凉菜选项。

最后，这里还要提到凉皮这道家常凉菜。凉皮选用优质的面粉，经过发酵和揉面后，出锅后切成细条，加上各种蔬菜、豆腐皮、肉类、海鲜等作为拌料，最后加入适量的酱油、醋、辣椒油、蒜泥等调料，使得这道凉皮口感酸辣、柔滑、爽口，是一道清凉解暑的美食。

总之，家常凉菜是夏季清淡的代表，其味道清爽、开胃，也是人们在炎热的夏季里解馋的好选择。不论是凉拌菜、素炒菜还是凉皮，它们都有着丰富的种类和做法，能够满足不同人群对于口感和烹饪技巧的需求。希望每个人都能在这个夏天里品尝到自己喜欢的家常凉菜，享受健康美味的同时，也让这个夏天充满快乐。

家常凉菜做法大全

1. 拍黄瓜：将黄瓜洗净切段，放入碗中加盐、鸡精、姜末、蒜末、麻油搅拌均匀，再加入适量的醋和酱油拌匀即可。2. 凉拌菠菜：将菠菜洗净焯水后，拌入蒜泥、生姜末、盐、醋、酱油和少量的糖，最后淋上一些芝麻油即可。3. 花生米拌豆腐：将豆腐切成小块，加入花生米、葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精和少许的酱油拌匀即可。4. 酸辣粉皮：将粉皮热水焯熟，加入蒜末、姜末、辣椒、花生碎、盐、醋、酱油和糖调味，最后淋上一些香油即可。5. 剁椒鸡丝：将鸡肉切丝，加入剁椒、蒜末、姜末、盐、鸡精、葱花和少许的酱油拌匀即可。6. 麻酱凉粉：将凉粉切成小块，加入芝麻酱、葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精和少许的酱油拌匀即可。7. 醉鸡腿：将鸡腿洗净焯水后，加入姜末、葱花、酱油、料酒、糖、盐和少许的醋煮熟，待冷却后切成薄片即可。8. 紫菜蛋皮：将蛋液和紫菜丝拌匀，倒入平底锅中煎成薄饼，待凉后切成小块即可。9. 炸酱面：将面条煮熟，加入炸酱、葱花、黄瓜丝、肉末、酱油和糖拌匀即可。10。

精选十四道家常凉拌菜

1. 拍黄瓜：将黄瓜切成段，在菜板上用刀背或是锤子拍打，使其裂开，然后加入蒜末、辣椒、盐、醋、糖、鸡精等调料拌匀即可。2. 凉拌豆皮：将豆皮切成细丝，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒、醋、酱油、糖、鸡精等调料拌匀。3. 蚕豆炒蛋：将蚕豆煮熟，然后加入打好的鸡蛋，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，用油炒熟即可。4. 凉拌青瓜：将青瓜切成丝，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒、醋、糖、鸡精等调料拌匀。5. 凉拌海带丝：将海带丝煮熟，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒、醋、糖、鸡精等调料拌匀。6. 蒜蓉菜心：将菜心洗净切段，加入蒜末、盐、鸡精等调料炒熟即可。7. 凉拌黄瓜丝：将黄瓜切成丝，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒、醋、酱油、糖、鸡精等调料拌匀。8. 凉拌三丝：将胡萝卜、黄瓜和豆腐皮切成细丝，加入葱花、姜末、蒜末、辣椒、醋、酱油、糖、鸡精等调料拌匀。9. 麻辣花生豆腐：将豆腐切成小块，加入花生、辣椒、盐、糖、醋、酱油、鸡精等调料炒熟。10. 凉拌黑木耳：将黑木耳煮熟，加。

夏天绝对不能少

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜泥、盐、醋、糖、香油等调味料搅拌均匀，放入冰箱冷藏即可食用。2. 凉拌豆皮：将豆皮切成丝，加入蒜泥、酱油、姜末、花生、香油等调味料拌匀即可。3. 涼拌海蜇絲：将海蜇洗净切成丝，加入蒜泥、生抽、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油等调味料拌匀即可食用。4. 凉拌西红柿：将西红柿切成小块，加入葱姜末、盐、醋、糖、香油等调味料拌匀即可。5. 酱香茄子：将茄子切成条状，油炸至表面金黄酥脆，捞起沥油，加入蒜泥、生抽、糖、醋、香油搅拌均匀即可。6. 凉拌粉皮：将粉皮用开水泡软，加入蒜泥、生抽、醋、糖、香油、辣椒油等调味料拌匀即可食用。7. 拌凉粉：将凉粉切成条状，加入葱姜末、盐、醋、糖、生抽、香油等调味料拌匀即可。8. 凉拌豆角：将豆角切成小段，焯水后加入葱姜末、盐、糖、醋、香油等调味料拌匀即可。9. 大蒜凉拌茄子：将茄子切成小块，焯水后加入大蒜、酱油、香醋、糖、辣椒油等调味料拌匀即可。10. 凉拌木耳：将木耳泡软，焯水后加入葱姜末、盐、醋、糖、香油、辣椒油等调味料拌匀即可。

分享10道凉菜做法

1. 凉拌黄瓜。材料：黄瓜、葱姜蒜、醋、盐、糖、香油、辣椒油、花生碎。做法：。1. 将黄瓜切成薄片，用盐腌制15分钟，挤干水分；。2. 将葱姜蒜切末，加入醋、盐、糖、香油、辣椒油，搅拌均匀；。3. 将黄瓜和调料混合，撒上花生碎即可。2. 红油豆腐皮。材料：豆腐皮、酱油、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、香菜。做法：。1. 将豆腐皮切成小块，焯水备用；。2. 将酱油、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉混合制成调料；。3. 将豆腐皮和调料混合，放入冰箱冷藏1小时；。4. 取出后撒上香菜即可。3. 凉拌鸡肝。材料：鸡肝、葱姜蒜、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油。做法：。1. 鸡肝切片，焯水备用；。2. 将葱姜蒜切末，加入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀；。3. 将鸡肝和调料混合，放入冰箱冷藏1小时。4. 芝麻凉粉。材料：粉丝、芝麻酱、醋、糖、葱姜蒜、辣椒油、香菜。做法：。1. 粉丝焯水备用；。2. 将芝麻酱、醋、糖、葱姜蒜、辣椒油混合制成调料；。3. 将粉丝和调料混合，放入冰箱冷藏1小时；。4. 取出后撒上香菜即可。5. 凉。

每顿饭做一两道凉菜

1. 紫薯芝士沙拉。主材料：紫薯、芝士、黄瓜、红葱头、生菜。做法：。1）紫薯去皮切块，蒸熟备用；。2）芝士切小块，黄瓜和红葱头切片，生菜切小段；。3）将蒸熟的紫薯块压碎，加入少许盐和黑胡椒粉，拌匀；。4）将芝士、黄瓜、红葱头、生菜和紫薯泥拌匀，放入冰箱冷藏半小时即可。2. 凉拌花生豆腐。主材料：花生、豆腐、葱姜蒜、香菜。调料：盐、醋、酱油、辣椒油、花椒粉。做法：。1）花生用烤箱烤熟，待稍凉后去皮；。2）豆腐切成小块，葱姜蒜切末，香菜切碎备用；。3）将烤好去皮的花生用研磨机磨成粉末，加入盐、醋、酱油、辣椒油和花椒粉拌匀，制成花生调料；。4）将豆腐块、葱姜蒜末和香菜放入碗中，浇上花生调料，拌匀即可。3. 爽口凉拌洋葱。主材料：洋葱、黄瓜、香菜、红尖椒。调料：盐、醋、生抽、糖、蒜泥、花生油。做法：。1）洋葱切成细丝，黄瓜切成片，香菜和红尖椒切碎备用；。2）将调料拌匀：盐、醋、生抽、糖、蒜泥和花生油；。3）将洋葱丝、黄瓜片、香菜和红尖椒放入碗中，浇上调料，拌匀即可。