坛子鸡(坛子鸡的家常做法)

坛子鸡是一道具有广东特色的传统家常菜肴，其独特的味道和烤制的方式，让人垂涎欲滴。坛子鸡最大的特点是其在一个坛子内烤制而成，这种独特的烤制方式，使得鸡肉的香味得以完美保留，并且体现出了广东传统饮食文化的独特魅力。

坛子鸡的制作非常讲究，需要精心的准备和烤制工艺，下面就为大家详细介绍坛子鸡的家常做法。

1. 准备食材。

制作坛子鸡需要准备一只新鲜的鸡，最好选择本地当季的野生鸡或土鸡，这样烤制出的味道才会更加鲜美。此外，还需要准备生姜、蒜头、红枣、桂皮和八角等调味料，在烤制的过程中会给鸡肉带来更加浓郁的香味。

2. 处理食材。

将鸡宰杀后用清水冲洗干净，然后剁成均匀的小块，在水中浸泡一会儿，去除鸡肉中的血水和异味。接着，将姜蒜切成末，红枣、桂皮和八角放入碗中备用。

3. 调味。

将鸡肉块放入调味料中，搅拌均匀后腌制一段时间（最好腌制2-3小时），这样可以让鸡肉更加入味，更加鲜美。

4. 烤制。

将腌制好的鸡肉块放入坛子中，坛子应该是陶瓷制的。将坛口盖严密，用宽带包裹坛子口部，进行密封。然后将坛子翻转在炭火上烘烤，炭火燃烧时间一般在两个小时左右。在烤制的过程中，一定要注意火候，调整好炭火的大小以及烤制的时间，最好定期检查一下鸡肉的状况，保证每个部位都烤得均匀。

5. 享用。

烤制好的坛子鸡口感鲜嫩，肉质饱满，外皮鲜脆，内里酥烤，香味四溢，让人食欲大增。将坛子翻过来，将鸡肉块倾倒在盘子里，旁边摆上一些蔬菜，配上米饭一起享用，美味可口。

总之，坛子鸡是一道非常美味的广东传统家常菜，其独特的制作方法和调味方式，让人唇齿留香。要想做出一份美味的坛子鸡，需要注意选材、处理食材、调味和烤制等多个关键点，只有精心准备和恰如其分的火候，才能烤出一份完美的坛子鸡，唤醒人们对美食的无限向往。

常州菜场美食24只

坛子鸡是一道常州传统的美食，制作精细，味道鲜美。以下是常州菜场推荐的24只坛子鸡。1. 红烧坛子鸡。2. 清蒸坛子鸡。3. 麻辣坛子鸡。4. 水煮坛子鸡。5. 酱烤坛子鸡。6. 宫保坛子鸡。7. 蒜香坛子鸡。8. 香煎坛子鸡。9. 奥尔良烤坛子鸡。10. 咖喱坛子鸡。11. 蜜汁焗坛子鸡。12. 黑椒坛子鸡。13. 蒸煮坛子鸡。14. 椒盐坛子鸡。15. 红油坛子鸡。16. 豆鼓坛子鸡。17. 五香坛子鸡。18. 葱爆坛子鸡。19. 醋溜坛子鸡。20. 煎葱坛子鸡。21. 百叶坛子鸡。22. 辣汁坛子鸡。23. 姜葱坛子鸡。24. 青椒坛子鸡。每一种坛子鸡都有独特的口味和做法，选一道自己喜欢的坛子鸡品尝一下吧！。

坛子鸡怎么做

坛子鸡是一道四川的传统名菜，口感鲜美，辣味十足。制作方法如下：。材料：。鸡腿或鸡胸肉500克、泡椒50克、花椒10克、干辣椒10克、生姜2块、蒜头适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香菜适量。步骤：。1. 将鸡肉切块，用清水洗净。2. 热水中加入姜片和料酒，将鸡肉焯水，捞出放入碗中备用。3. 锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒爆香。4. 加入泡椒炒香，再加入蒜头和姜片炒香。5. 将鸡肉倒入锅中翻炒。6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。7. 倒入适量清水，加盖煮约10分钟至鸡肉熟透。8. 最后加入适量香菜拌匀即可。坛子鸡做法简单，辣味十足，是一道非常下饭的美食，适合辣爱好者品尝。

坛子鸡的做法

坛子鸡是一道经典的南方菜品，做法如下：。食材：。鸡肉500g、泡椒50g、豆瓣酱50g、葱、姜、蒜各适量、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、清水适量。做法：。1. 鸡肉宰好后洗净，切成小块，用1勺盐和2勺料酒腌制30分钟。2. 葱、姜、蒜切碎备用。3. 开火，倒入适量的油，油热后放入泡椒和豆瓣酱爆香，加入葱、姜、蒜末翻炒均匀。4. 放入鸡肉块，加入适量的生抽、老抽、盐和白糖翻炒均匀。5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟。6. 起锅前加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。坛子鸡做法比较简单，但要注意火候和调味，让鸡肉入味，酱汁浓郁，就能做出一道口感鲜美、香辣可口的坛子鸡。

在常州吃了5次以上的平价街边小吃

坛子鸡是一道常州的经典小吃，非常受当地人和游客的欢迎。以下是5家平价街边小吃推荐：。1. 鱼米之乡小吃店：这家小吃店位于玄武东路，坛子鸡是他们的招牌菜之一，肉质鲜嫩，味道鲜美，价格也非常亲民。2. 老牌味坊：这家小吃店位于人民东路，坛子鸡的做法传承了几十年的老味道，经济实惠，口味不错，是不错的选择。3. 爱贝尔饭店：这家小吃店位于金坛路，坛子鸡在这里的做法也是非常地道的，价格实惠，环境卫生也不错。4. 东关美食城：这是一家大型的美食广场，里面有很多小吃摊位，坛子鸡的价格都在10元左右，味道也都不错。5. 三洪美食城：这家小吃城位于市中心，里面有很多当地特色小吃，坛子鸡是其中的一种，价格亲民，味道不错。