凉拌菜谱(夏天吃清爽开胃)

随着夏天的到来，人们的食欲也变得越来越清淡，为了避免暑气袭人，我们需食用清爽开胃的菜肴，其中以凉拌菜最为适宜。

凉拌菜是一道烹制简单，味道清新的菜肴，它的制作方法也极其简单，只需要将食材洗净，切成适量的小块，放入碗中，加入葱姜蒜、盐、糖、醋等调料，搅拌均匀即可。凉拌菜的特点在于，其食材保留了原始的鲜味和营养成分，同时通过腌制和调料的提味，使得凉拌菜的味道更加鲜美，回味无穷。

凉拌菜的食材十分丰富多样，能够满足不同人群的口味需求。比如，像黄瓜、西红柿、萝卜、豆腐等蔬菜类食材，其水分含量较高，能够起到消暑解热的作用；再如像鸡肉、螃蟹、虾仁等海鲜类食材，则能够为身体提供高质量的蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力。所以，凉拌菜可以说是一道兼具口感和营养的好菜。

以下是几款简单易做，口感爽口的凉拌菜：。

1. 凉拌黄瓜。

黄瓜是夏天不可缺少的食材之一，凉拌黄瓜是一道经典的凉拌菜，其制作方法也十分简单。将黄瓜洗净去皮，切成小块，加入少量的盐和醋，搅拌均匀后稍微腌制一下即可。

2. 凉拌西红柿。

西红柿是富含维生素C的蔬菜，也是夏天经常食用的一种。将西红柿洗净切成小块，加入少量的蒜末、盐、糖、醋等调料，搅拌均匀即可。

3. 麻辣凉拌蕉花。

蕉花是一种营养丰富的蔬菜，其含有丰富的蛋白质和多种维生素。将蕉花洗净切成小块，加入辣椒油、花椒、盐、醋等调料，搅拌均匀即可。

4. 凉拌豆腐。

豆腐是一种常见的食材，含有丰富的蛋白质和多种营养物质。将豆腐切成小块，加入葱姜末、酱油、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。

总之，凉拌菜是夏季不可或缺的美食之一，其简单易做，口感清新、爽口，同时又兼具营养价值，真正做到了健康美味并重，为人们扫除了夏天的酷暑，带来了一份清爽的口感享受。

凉拌菜的做法大全

1. 凉拌黄瓜。材料：。黄瓜1根、大葱1根、蒜末适量、生姜末适量、醋1勺、酱油1勺、盐适量、糖适量、香油适量。做法：。1）将黄瓜去皮切成细长的丝，大葱也切成细丝备用。2）将蒜和生姜分别捣成蒜泥和姜泥。3）将醋、酱油、盐、糖、香油混合，搅拌均匀成为调味汁。4）将黄瓜丝和大葱丝放入碗中，加入调味汁和蒜泥、姜泥，拌匀即可。2. 凉拌菠菜。材料：。菠菜适量、蒜末适量、酱油1勺、醋1勺、盐适量、糖适量、香油适量。做法：。1）将菠菜洗净去根，切成段备用。2）将蒜捣成蒜泥备用。3）将酱油、醋、盐、糖、香油混合，搅拌均匀成为调味汁。4）将菠菜放入碗中，加入调味汁和蒜泥，拌匀即可。3. 凉拌豆皮。材料：。豆皮适量、蒜末适量、醋1勺、酱油1勺、盐适量、糖适量、香油适量、辣椒粉适量。做法：。1）将豆皮用温水泡软，沥干备用。2）将蒜捣成蒜泥备用。3）将醋、酱油、盐、糖、香油混合，搅拌均匀成为调味汁。4）将豆皮放入碗中，加入调味汁和蒜泥、辣椒粉，拌匀即可。4. 凉拌黑木耳。材料：。黑木耳适量、蒜末适量、醋1勺、酱油1勺、盐。

营养健康又下饭

凉拌黄瓜：。材料：黄瓜，蒜末，生姜末，香油，酱油，白糖，醋，盐。步骤：。1. 洗净黄瓜，用刀切成细丝。2. 淋上适量的盐拌匀，腌制20分钟左右。3. 汆烫黄瓜丝，捞出控干水分，放入碗中。4. 加入蒜末、生姜末、香油、酱油、白糖和醋，搅拌均匀即可。凉拌豆皮：。材料：豆皮，葱花，生姜末，香菜，酱油，陈醋，白糖，盐。步骤：。1. 豆皮洗净，热水中煮熟后切成细条。2. 配料中的葱花、生姜末和香菜洗净切碎备用。3. 在碗中调入酱油、陈醋、白糖和适量盐，搅拌均匀。4. 将豆皮条和配料放入碗中，加入调料，搅拌拌匀即可。凉拌黄瓜蘑菇：。材料：黄瓜，口蘑，葱姜蒜，香油，盐，酱油，生抽，料酒，白糖，芝麻。步骤：。1. 将黄瓜和口蘑切成片，加入开水中煮烫。2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入盐、酱油、生抽、料酒、白糖调味。3. 倒入黄瓜和口蘑片，炒匀后加入香油和芝麻拌匀即可。凉拌豆角：。材料：豆角，蒜末，葱末，小米辣，盐，醋，生抽，糖，芝麻。步骤：。1. 豆角洗净切段，热水中煮烫，控干水分。2. 小米。

吃一次就会爱上的30道特色凉拌菜

1. 麻辣豆腐凉拌。2. 金针菇凉拌。3. 凉拌鸡丝。4. 韭菜花凉拌。5. 香菇凉拌。6. 土豆丝凉拌。7. 牛蒡凉拌。8. 豆皮凉拌。9. 黄瓜凉拌。10. 芦笋凉拌。11. 竹笋凉拌。12. 豆角凉拌。13. 蒜蓉西葫芦凉拌。14. 青柠凉拌秋葵。15. 青椒凉拌。16. 南瓜凉拌。17. 红萝卜凉拌。18. 红椒凉拌。19. 木耳凉拌。20. 西红柿凉拌。21. 红薯丝凉拌。22. 圆白菜凉拌。23. 芹菜凉拌。24. 豆腐皮凉拌。25. 三文鱼凉拌。26. 香椿凉拌。27. 紫菜凉拌。28. 虾仁凉拌。29. 竹荪凉拌。30. 豆芽凉拌。

7道凉拌菜谱分享

1. 凉拌黄瓜。材料：。黄瓜 1根。盐适量。白糖适量。醋适量。麻油适量。蒜末（选）适量。做法：。1.黄瓜洗净去皮，用刀拍成细条状。2.加盐拌匀腌制一会儿，待黄瓜出水，挤干水分。3.加入白糖、醋、麻油、蒜末，拌匀即可。2. 凉拌莴笋。材料：。莴笋 1条。红椒 1个。盐适量。糖适量。生抽适量。醋适量。麻油适量。做法：。1.莴笋洗净切成细条状，红椒切丝备用。2.将莴笋、红椒加盐拌匀腌制5分钟，挤去多余水分。3.加入糖、生抽、醋、麻油，拌匀即可。3. 凉拌西红柿。材料：。西红柿 1个。小葱 1根。盐适量。糖适量。生抽适量。醋适量。麻油适量。做法：。1.将西红柿切成小块，小葱切碎备用。2.加盐拌匀腌制5分钟，挤去多余水分。3.加入糖、生抽、醋、麻油、小葱，拌匀即可。4. 凉拌黄豆芽。材料：。黄豆芽 适量。盐适量。糖适量。醋适量。生抽适量。葱姜末 适量。做法：。1.将黄豆芽洗净备用。2.加盐拌匀腌制5分钟，挤去多余水分。3.加入糖、醋、生抽、葱姜末，拌匀即可。5. 凉拌木耳。材料：。木耳 100克。胡萝卜 1个。盐适量。糖适量。醋适量。生抽适量。蒜末。

凉拌菜家常做法

凉拌菜是夏天最受欢迎的菜品之一，清凉开胃，口感爽脆，十分适合夏季食用。下面是几种简单、易于制作的凉拌菜谱，供大家参考。1. 凉拌黄瓜。材料：。黄瓜1根。蒜末1小勺。生姜末1小勺。盐适量。醋适量。白糖适量。香油适量。做法：。1）黄瓜洗净去皮，切成细长条。2）将黄瓜条放入盆中，加入蒜末、生姜末、盐、醋、白糖和香油，搅拌均匀即可食用。2. 凉拌豆腐。材料：。豆腐1块。葱花适量。生姜末适量。盐适量。醋适量。酱油适量。香油适量。做法：。1）豆腐切成小块，放入碗中。2）加入葱花、生姜末、盐、醋、酱油和香油，轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷藏后即可食用。3. 凉拌西葫芦。材料：。西葫芦1根。葱花适量。蒜末适量。盐适量。醋适量。白糖适量。香油适量。做法：。1）西葫芦洗净去皮，切成细长条。2）将西葫芦放入盆中，加入葱花、蒜末、盐、醋、白糖和香油，搅拌均匀即可食用。4. 凉拌藕片。材料：。莲藕1根。葱花适量。姜末适量。盐适量。醋适量。白糖适量。香油适量。做法：。1）莲藕洗净去皮，切成薄片，用盐腌制一段时间后，洗净并沥干水分。2）将莲。

清淡爽口又开胃

1. 凉拌黄瓜：黄瓜切成薄片，加入蒜泥、辣椒油、醋、盐、糖等调料拌匀即可。2. 凉拌芹菜：芹菜洗净切成小段，加入蒜泥、姜末、醋、酱油、糖等调料拌匀即可。3. 凉拌木耳：木耳泡发后切成丝，加入葱姜末、醋、酱油、糖等调料拌匀即可。4. 凉拌豆腐：豆腐切成小块，加入葱姜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻油等调料拌匀即可。5. 凉拌莴笋：莴笋切成薄片，加入葱姜末、醋、糖、盐等调料拌匀即可。6. 凉拌海带丝：海带丝泡发后切成丝，加入葱姜末、醋、鲍汁、糖等调料拌匀即可。7. 凉拌紫菜：紫菜用开水泡软后切成丝，加入葱姜末、醋、酱油、糖等调料拌匀即可。8. 凉拌豆角：豆角洗净切成小段，加入葱姜末、醋、酱油、糖等调料拌匀即可。

教你12道凉拌菜的简单做法

1. 凉拌黄瓜。材料：黄瓜、葱姜、醋、盐、糖、麻油。步骤：。1. 将黄瓜洗净，切成小段；。2. 将葱姜切末，放入碗中加入醋、盐、糖、麻油调成汁；。3. 将黄瓜放入汁中拌匀即可。2. 凉拌海蜇。材料：海蜇、葱姜、醋、盐、糖、麻油。步骤：。1. 将海蜇切成丝，用开水焯水至变白熟透后捞出；。2. 将葱姜切末，放入碗中加入醋、盐、糖、麻油调成汁；。3. 将海蜇丝放入汁中拌匀即可。3. 凉拌黄瓜皮。材料：黄瓜皮、葱姜、醋、盐、糖、麻油。步骤：。1. 将黄瓜洗净，取皮切成丝；。2. 将葱姜切末，放入碗中加入醋、盐、糖、麻油调成汁；。3. 将黄瓜皮丝放入汁中拌匀即可。4. 凉拌豆腐皮。材料：豆腐皮、葱姜、醋、盐、糖、麻油。步骤：。1. 将豆腐皮切成丝，用开水焯水至变软后捞出；。2. 将葱姜切末，放入碗中加入醋、盐、糖、麻油调成汁；。3. 将豆腐皮丝放入汁中拌匀即可。5. 凉拌海带。材料：海带、葱姜、醋、盐、糖、麻油。步骤：。1. 将海带切成丝，用开水焯水至变软后捞出；。2. 将葱姜切末，放入碗中加入醋、盐、糖、麻油调成汁；。3. 将海带丝放。

最全凉拌菜做法

1. 凉拌黄瓜。材料：黄瓜、蒜、姜、醋、生抽、糖、盐、料酒、芝麻油、香菜、辣椒油。做法：。1）黄瓜切成细条，用盐腌制10分钟，去除多余的水分。2）将切好的蒜和姜拍成蒜泥和姜泥，加入醋、生抽、糖、盐、料酒、芝麻油、香菜和辣椒油拌匀。3）把调料倒在黄瓜上，搅拌均匀即可。2. 凉拌豆腐丝。材料：豆腐、黄瓜、胡萝卜、辣椒、醋、生抽、糖、盐、香油、葱姜。做法：。1）将豆腐切成细丝，黄瓜和胡萝卜也切成细丝。2）把蒜、辣椒、醋、生抽、糖、盐、香油和葱姜拌成调料。3）把调料倒在蔬菜丝上，拌匀即可。3. 凉拌西红柿。材料：西红柿、洋葱、黄瓜、醋、生抽、糖、盐、芝麻油、辣椒油。做法：。1）西红柿、洋葱、黄瓜切成小块。2）将醋、生抽、糖、盐、芝麻油和辣椒油混合，拌成调料。3）将调料倒在蔬菜上，搅拌均匀即可。4. 凉拌苦瓜。材料：苦瓜、蒜、醋、生抽、糖、盐、芝麻油、香菜、辣椒油。做法：。1）苦瓜去皮，切成薄片，加盐腌制10分钟后洗净。2）将蒜拍成蒜泥，加入醋、生抽、糖、盐、芝麻油、香菜和。