冻豆腐做法(冻豆腐的做法大全)

冻豆腐是一种很有特色的做法，因为它能够使豆腐变得更加有嚼劲、更加入味。冻豆腐还拥有很多的做法，让我们一起来了解一下吧。

一、怎么冻豆腐？。

1、先将豆腐切成块状，然后用水冲洗干净。

2、将豆腐块放入冰箱冷冻室内，冻上一夜即可。

3、将冻好的豆腐块取出，放入室温下解冻。

二、冻豆腐的做法大全。

1、麻辣冻豆腐。

首先，将冻豆腐取出，放在滚水中焯一下，然后控干水分备用。

接着，用小火爆香辣椒和蒜末，放入肉末快炒。

然后，加入豆瓣酱、盐、糖、料酒和生抽，炒匀后加入适量的水。

接着，将豆腐块放入锅中，煮至汤汁收浓。

最后，撒上葱花和花椒粉即可。

2、酱油冻豆腐。

将冻豆腐块取出，放在滚水中焯一下，然后控干水分备用。

接着，将生抽、老抽、糖、料酒、蒜末和姜末混合成汁，备用。

然后，热锅凉油，下蒜末和姜末煸香。

接着，加入混合好的汁炒匀，最后将豆腐块放入翻炒均匀，充分吸收汁水即可。

3、五香冻豆腐。

将五香料、盐和糖混合在一起，备用。

然后，将冻豆腐块取出，放在滚水中焯一下，然后控干水分备用。

接着，将热锅凉油，下适量葱姜和蒜煸香。

然后，加入混合好的五香料，炒匀后加入水，煮沸后放入豆腐块，煮至汤汁收浓即可。

4、招牌冻豆腐。

首先，将豆腐煮至六成熟，捞出晾凉。

然后，将豆腐切成薄片，用葱、姜、辣椒和盐拌匀腌制一会儿。

接着，将豆腐片放入热锅中煎至金黄色，再倒入适量的酱油、糖、生抽、老抽和水，煮至汤汁收干即可。

5、辣椒冻豆腐。

将冻豆腐块取出，放在滚水中焯一下，然后控干水分备用。

接着，用小火爆香干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒匀。

然后，加入适量的水、盐、糖和鸡精，煮沸后放入豆腐块，煮至汤汁收浓即可。

三、注意事项。

1、煮豆腐的时候，水要多一些，不然豆腐容易糊锅。

2、豆腐煮好之后口感会变得紧实，放心大胆多煮一点，这样口感更好。

3、冻豆腐时，要注意密封，不然会影响口感。

4、豆腐配菜可以自己随意搭配，也可根据自己的口味增减调料。

5、烹饪豆腐要先热锅冷油，这样炒出来的豆腐口感更好。

总的来说，冻豆腐是一种很好的做法，让人不断地发掘着豆腐的美味。在日常饮食中，我们也可以通过创新的方式来烹饪出更加丰富多样的冻豆腐。毫无疑问，它必定让我们的味蕾大饱口福。

记住先蒸后冻

1. 将豆腐切成适当大小的块状或片状，放入蒸锅中蒸熟，时间大约为10-15分钟，让豆腐变得更加紧实。2. 将蒸熟的豆腐放入冰箱冷冻室中冷冻，时间至少为2小时，或者是隔夜冷冻更佳。这样可以让豆腐更加紧实，口感更好。3. 取出已经冷冻好的豆腐，切成适当大小的块状或片状，用纸巾将豆腐表面的水分擦干。4. 在平底锅中加入适量的油，烧热后将豆腐块放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可。5. 取出已经煎好的豆腐块，可以用调料或蘸酱汁食用，也可以加入炒菜中一起翻炒，口感更佳。Tips：。1. 如果想要豆腐更加入味，可以将蒸熟的豆腐放入盐水中浸泡一段时间，这样可以让豆腐更容易吸收调味料。2. 在煎炸豆腐时，火候要适中，过早翻动会导致豆腐糊掉，过晚则会让豆腐煎炸不均匀。

冻豆腐怎么做才好吃

冻豆腐的做法：。1.将豆腐切成块状，尽量保持块状不要碎掉。2.将豆腐块放入冰箱冷冻室冷冻，至少 2 小时以上。3.取出冷冻豆腐，用清水洗去表面的冰层。4.放入开水中焯烫 3 分钟，然后捞出沥干水分。5.炒菜时，将冻豆腐加入锅中同炒，可以增加口感鲜嫩。冻豆腐的美食方法：。1.豆腐火锅：制作好的冻豆腐块可以直接加入火锅中，口感十分鲜嫩。2.豆腐丸子：将冻豆腐泥揉成丸子，在开水中煮熟后，放入清炖汤或红烧汤中。3.豆腐汤：将冻豆腐切成薄片，在汤中加入适量的肉类、蔬菜和调味料，煮出清香味美的豆腐汤。4.豆腐沙拉：将冻豆腐切成薄片，搭配沙拉酱、青椒、黄瓜等蔬菜佐调味，制作出美味健康的豆腐沙拉。

冻豆腐怎么做

冻豆腐可以让豆腐更加坚实、口感更好，可以用来炸、烤、烹调等。下面是冻豆腐的做法：。材料：。- 嫩豆腐。- 热水。- 冰块或冷水。步骤：。1. 将豆腐取出，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干表面水分。2. 将豆腐放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室中冻4-6个小时或者过夜（越冻越好）。3. 取出冻好的豆腐，用热水浸泡5分钟左右，使豆腐表面变软。4. 取出豆腐，用冰块或冷水浸泡5-10分钟，使豆腐变硬，这样更容易切块、炸或烤。温馨提示：。- 豆腐冻好后一定要用热水浸泡软化，再用冰块或冷水浸泡变硬，这样豆腐口感好。- 也可以在豆腐中加入一些调料一起冻，增加口感和风味。

用来做炖菜美味好吃

冻豆腐做法：。材料：。- 豆腐：一块。- 水：适量。步骤：。1.取一块豆腐，用水洗净。2.将豆腐放入保鲜袋中封好，放入冰箱冷冻室中冷冻几小时至豆腐变硬。3.取出冷冻豆腐，将保鲜袋撕开，将豆腐浸泡在温水中，待豆腐化开后挤去多余的水分。4.将冻豆腐切成适当大小的块。5.在炖菜前，将切好的冻豆腐放入炖菜中，炖至豆腐入味即可享用。温馨提示：。- 冻豆腐的目的是增加豆腐的韧性和口感，同时也可以减少豆腐在炖菜中的烂煮率。- 冻豆腐的时间不宜过长，否则会影响口感。- 冻豆腐在炖菜中的用量视具体情况而定。

蜂窝大口感好

材料：。冻豆腐、盐、油、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、糖、醋、水淀粉、花椒粉、香菜。做法：。1.将冻豆腐取出，放入清水中浸泡20分钟，切成1.5cm见方的小块。2.切葱、姜、蒜、辣椒备用。3.热锅凉油，将豆腐块放入煎至两面金黄，盛出备用。4.锅中留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香，加入少许酱油和料酒，炒匀。5.加入一些水，放入适量盐、糖、醋，调成酸甜味汁。6.将煎好的豆腐块放入，翻炒均匀。7.加入适量清水，烧开后转小火，慢慢煮。8.用淀粉水勾芡，撒上些花椒粉，再撒上些香菜即可。9.出锅即可，口感蜂窝绵软，酸甜味道浓郁，非常美味可口。温馨提示：。1.冻豆腐烹饪时需要小心，避免受到冻伤。2.煮豆腐的时候，火候要掌握好，不能高火，不然会煮烂。3.调味汁的比例可以根据个人口味来调整。4.如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒或者辣椒油。

冻豆腐的做法冻豆腐怎么做好吃

冻豆腐做法：。1. 将豆腐切成适合大小的块状。2. 将豆腐放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室冷冻至硬冻。3. 取出冷冻的豆腐，用清水彻底洗净，用厨房纸吸干水分。4. 可以用烤箱烤或是平底锅煎，直到两面金黄即可食用。冻豆腐的做法：。1. 将豆腐切成块状，放在保鲜袋中放入冰箱冷冻室冷冻至硬冻。2. 取出冷冻的豆腐，用清水彻底洗净，用厨房纸吸干水分。3. 将冷冻的豆腐用手捏成碎末。4. 热锅凉油，将豆腐末倒入煸炒。5. 加入葱姜蒜末、盐、鸡精等调味料，煸炒至香味四溢即可食用。冻豆腐怎么做好吃：。1. 冻豆腐可以搭配辣椒酱、沙拉酱等调料，增加味道。2. 冻豆腐可以用来煎、炸、烤等多种方式，增加口感。3. 冻豆腐也可以和蔬菜、肉类搭配在一起，增加营养。4. 冻豆腐可以用来做素食主义者的肉替代品，更加健康。

教你做冻豆腐

做冻豆腐的步骤如下：。材料：。- 豆腐。步骤：。1. 准备豆腐。选择嫩豆腐，最好是嫩豆腐，口感更好。2. 洗净豆腐，用厨房纸巾或干净毛巾把豆腐表面水分擦干。3. 把豆腐放在保鲜盒里，放进冰箱冷冻室冻上几个小时，或是过夜。4. 取出豆腐，用刀子切成适当大小的块。5. 把豆腐块放在碗里，加入适量的盐，糖，酱油等调料，拌匀。6. 放进蒸锅里蒸5-10分钟，让豆腐块更加入味。7. 最后把调料汁倒在豆腐块上即可。小贴士：。- 冻豆腐最好不要用微波炉解冻，最好自然解冻或放在冰箱里慢慢解冻。- 调料可以根据口味自由调整，建议加入葱，姜，蒜等调味料，增加口感。- 如果喜欢口感更加酥脆，可以在热油里煎一下豆腐块，然后再加入调料拌匀即可。

冻豆腐的正确做法

冻豆腐是为了更好地保持其质感和口感，使其更易于吸收调味料。以下是冻豆腐的正确做法：。1.选用新鲜的豆腐，切成适当大小的块状。2.将豆腐块放入密封袋中或保鲜膜包裹，尽量挤出空气。3.将豆腐放入冰箱冷冻室中，冷冻6-8小时。4.冷冻后，将豆腐块取出，放入冷水中浸泡15-20分钟。5.取出豆腐块，用厨房纸巾或毛巾擦干。6.煮开水，加入一点盐或鸡精，将豆腐块放入水中煮2-3分钟。7.取出豆腐块，沥干水分，配以自己喜欢的调料即可食用。冻豆腐因为去掉了水分，口感更加细腻，更容易入味，适合做各种食材的搭配。

冻豆腐怎么做好吃又营养

冻豆腐是一种常见的豆腐处理方法，不仅可以延长豆腐的寿命，还可以增加豆腐的口感和营养价值。以下是冻豆腐的做法以及如何让冻豆腐更好吃又营养：。冻豆腐做法：。1. 选好豆腐。选择较硬的豆腐，不要选择太嫩或太软的豆腐，这种豆腐容易烂。2. 切块。将豆腐切成大小适中的块状。3. 放入冰箱冷冻。将切好的豆腐块放入冰箱冷冻，注意不要和其他食材混合放入冰箱。4. 取出解冻。将冷冻的豆腐块取出，放在室温下解冻，不要用热水或微波炉解冻，否则会使豆腐变得水分过多。5. 火爆炒。将解冻的豆腐块用高温短时间火爆炒，可以加入葱姜蒜、香菇、青椒等调味料，即可食用。让冻豆腐更好吃又营养的方法：。1. 加入调味料。使用葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒油等调味料可以增加冻豆腐的口感和味道。2. 搭配蔬菜。将冻豆腐和蔬菜一起烹饪，可以增加蛋白质和纤维素的摄入量，营养更全面。3. 考虑烹饪方式。煮、炖、炒、蒸等不同的烹饪方式也会影响冻豆腐的口感和营养价值。4. 不要过度处理。在制作冻豆腐时不要过度捏压，这样会使豆腐变得水分过多，口感变差。

在家做冻豆腐

材料：。豆腐。步骤：。1.将豆腐切成适当大小的块状。2.将豆腐块放入锅中，加入足够的水，水面要稍微高于豆腐。3.把锅放在火上，烧开水后，转小火，慢慢煮约10分钟。4.熄火后，让豆腐在水里放凉，然后倒掉水，把豆腐块取出。5.在豆腐块上、下包裹一层保鲜膜，放在平底容器中，放进冰箱冷冻室。6.等到豆腐块完全冷冻后，取出保鲜膜，用刀切成适当大小的薄片即可。小贴士：。1. 豆腐不需要先炸，直接煮就可以了。2. 冻豆腐最好冷冻一夜，口感更好。3. 在凉水中浸泡一下可以去除豆腐的腥味。