东北冷面(东北冷面怎么做)

东北冷面是东北地区传统的一道小吃，它通常是在夏季的时候特别受欢迎。这种冷面的特点是口感清爽，味道鲜美，而且非常适合在炎热的天气里食用。那么，东北冷面怎么做呢？。

首先，制作东北冷面的原材料有哪些？其实非常简单，只需要有淀粉、小麦面、苏打粉、碱水以及清水即可。淀粉和小麦面的比例为1:3，然后加入苏打粉和热水搅拌均匀，然后再加入一些碱水，多揉几遍，将面团揉得非常光滑，然后再擀成薄薄的面皮即可。

接下来就是制作东北冷面的步骤了。首先，将薄薄的面皮切成细条，用清水洗一下，然后再沥干水分；接着，将面条放置在锅里煮熟，时间大约在3~5分钟左右，然后将煮熟的面条捞出来放入大碗中。

然后，需要准备一些调料。通常有大葱、蒜头、醋、辣椒油、糖、盐、少量的芝麻酱以及五香粉。将这些调料按照个人口味和习惯适当的调制一下，然后倒入装有冷面的大碗中，搅拌均匀即可。

有些人喜欢在东北冷面上加一些蔬菜，比如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等等，这样可以让东北冷面更加的美味可口。当然，在加入蔬菜之前，最好也要用清水洗一下，以确保卫生和安全。

最后，东北冷面可以加一些炸酥肉、腰花、炸蛋或者烤肠等等，这些肉类食品可以增加冷面的口感和营养。当然，这些肉类食品不是必需品，可以按照个人口味轻重来搭配。

总之，制作东北冷面非常简单，只需要几个步骤和一些基本的材料就可以完成。这道小吃不仅好吃，而且清爽健康，非常适合夏季的消夏解暑。所以，您可以尝试着在家里制作一下东北冷面，为自己和家人带来一些新的口感和美食体验。

东北冷面的做法

东北冷面是东北地区的特色传统食品，由面条、黄瓜、鸡蛋、豆腐皮、肉末、豆芽、黑木耳、骨头汤等组成。下面是东北冷面的做法：。材料：。面条、黄瓜、鸡蛋、豆腐皮、肉末、豆芽、黑木耳、骨头汤、葱姜蒜、盐、生抽、香油、醋、糖、辣椒油。步骤：。1. 将面条放入滚水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，放入碗中备用。2. 黄瓜切成细丝，豆腐皮也切成细丝，黑木耳泡软切成丝，鸡蛋煮熟切成丝，豆芽焯水后捞起。3. 肉末放入锅中炒熟，加入葱姜蒜末、盐、生抽、香油翻炒均匀，放入碗中备用。4. 将骨头汤倒入碗中，加入少许盐、生抽、醋、糖、辣椒油调制成调味汁。5. 将面条上面铺上黄瓜丝、豆腐皮丝、黑木耳丝、豆芽，再放入炒好的肉末和鸡蛋丝。6. 最后倒入调味汁，拌匀即可。提示：。1. 可根据个人口味加入适量蒜泥、花生酱等调味品。2. 调味汁的量要按照个人口味添加，不要过于浓郁，以免影响口感。3. 骨头汤可以提前煮好，放入冰箱中保存，方便日后使用。