吃西餐讲究的是“左叉又刀”的方法,因为人们习惯性用右手做事儿,通常右手的力量都要比左手要大,做事儿也更熟练,所以右手拿刀更适合去切牛排等其他菜品,左手拿叉只需要固定住食物就好,不憋手也不费力气,避免出现乱七八糟的局面。
吃西餐讲究左手拿叉右手拿刀,其中法式餐是用刀边切边用餐,叉只是固定食物用的;在英美式中,是用右手拿刀,左手拿叉,切好以后再改用右手拿叉取用餐,这一点是有区别的。
使用刀叉的时候要注意,如果中途要离开,但没有吃完,应该将刀叉摆成八字形放在餐盘上,用餐结束后就将刀叉平行放在盘中央,将刀头对准自己。用完餐后刀叉可以放在旁边,但不要把盘子推出去。
用餐顺序
盘子右边摆放刀、汤匙,左边摆放叉子,用餐顺序根据前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需要而由外侧至内侧使用。
面包和奶油置于左手边,装饰盘对面则放咖啡或者吃点心所用的小汤匙和刀叉。