糌粑是把青稞炒熟磨粉后搭配酥油或水搅拌成团制成的食物。糌粑制作需要的青稞主要产自藏区,糌粑因为携带方便、无需用火、放水即食成为藏族牧民的主食之一。糌粑不仅方便食用,而且营养丰富、热量高,在藏区寒冷的地区吃了还有御寒的效果。
糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,吃的时候搭配酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,最后用手捏成团再吃即可。为了方便,一般直接放点开水就可以吃。青稞粉被捏成块状的糌粑后,为了方便吃,可以切成适合的大小,加点糖吃起来更香甜可口。
糌粑是藏族牧民传统主食之一,去藏区游玩,当地的牧民一定会拿糌粑出来待客。糌粑因为直接放水搅拌就可以吃,对于牧民来说不仅便于食用,糌粑还有丰富的营养、高热量,很适合充饥御寒、便于携带、储藏。