甜酒酿的做法(甜酒酿的做法步骤)

甜酒酿是江南地区的传统小吃，它是用蒸熟的糯米加酒酵发酵而成的一种甜米酒。做甜酒酿需要准备好糯米、甜酒曲和温开水，先将糯米泡好后蒸熟，甜酒曲加入适量的温开水搅拌均匀，再倒入蒸好的糯米中，搅拌均匀后放入干净的瓶中，发酵即可。

甜酒酿的做法

材料：糯米、甜酒曲、温开水

1. 将糯米清洗干净，浸泡12小时。

2. 蒸笼中铺上一块纱布，放入泡好的糯米，铺平，用手指戳几个洞，盖上盖子，蒸30分钟左右。

3. 将蒸好的糯米放入干净的容器中，捣散，使糯米降温。

4. 在甜酒曲中加入温开水，搅拌均匀后倒入糯米中，将糯米搅拌均匀。

5. 将拌好的糯米放入干净的容器中，填平后在中间戳一个洞，盖紧，将糯米放在温暖的地方发酵至出甜酒即可。