六头即六只,九头即九只,以“头数”计算重量,如果是一斤两只,就叫双头鲍,那么九头鲍和六头鲍区别就是六只重量就一斤,九只才一斤,因此六头的个头大。的头数愈小,代表每只愈大,价钱也愈高昂。
非鱼,是一种软体动物,其主要食用部分是腹足,“头数”是鉴别等级的一个重要标准。所谓“头”指的是一司马斤(约0.6公斤)里有大小均匀的多少只,如2头、3头、5头、10头、20头等,头数越少意味着的个头越大,价格也就越贵。因此头数愈小,代表每只愈大,价钱也愈高昂。
新鲜、冷冻、罐头则不是按头数来计算。事实上干制品的在处理过程中内部发生了生化反应,他的味道反比鲜更胜一筹。