冬季雪蛤保存要冷藏吗(雪蛤是放冷藏还是冷冻保存)

雪蛤怎么保存最好？冬季雪蛤怎么吃才有营养？雪哈作为一种价值很高的滋补品，效果显着。为了不造成浪费，下面趣丁健康网小编就来和大家说一说雪蛤如何保存和正确的食用方法。

雪哈介绍

雪蛤，学名“东北林蛙”， 是一种珍贵的蛙科两栖类动物，生长在长白山山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地地区，以野果和昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。

雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。 风景秀丽的长白山山脉赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管（雪蛤膏）更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。

实际上，雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素动物多肽物质，尤其适合作为日常滋补之品。本草中有记载。自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。

雪蛤保存方法

只要是真正的干油，是不需要放冰箱存放的，它在空气不会自然吸潮，干的雪蛤，放着也是干。反而含潮的雪蛤放在冰箱里，经过几个月以后也会生霉点。含潮雪蛤需要密封起来，以免受潮变质，15天内可吃完的雪蛤可存放在冰箱冷藏内保存。

雪蛤成品分类

市面上常见的雪蛤有雪蛤线油，联体油，净油（碎油），这三种雪蛤主要区别在加工方式，干品时外观不同，本质都是雪蛤的输卵管组织，成分和功效上没有区别。

线油：线油外观线型，优点在于活体取油，无杂质，不需额外清理，品质最高，价格最贵，线油中存在黑龙江油，和朝鲜油的仿冒品，普通消费者很难辨别。

联体油：联体油外观类似蝶形，为雪蛤油最传统加工方式，需要自行清理杂质。因其外观无法仿制，无假货，价格居中，清理方便，长久以来备受欢迎。

净油：净油也称碎油，片油。就是已经去除杂质的雪蛤碎油，干品极易仿制，市场上流通的碎油99%都是假货，但是因为价格实惠，也有其忠实消费群体。

雪蛤的做法

木瓜炖雪蛤

材料

木瓜一个(约一斤半重)，雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两(减肥者可不用)。

做法

雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。

木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。

冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。

功效

润肤养颜。

木瓜炖雪蛤一次可多做些，放入冰箱保存。

需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用。

木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一锅东西应该看上去很透明，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤。此炖品养颜、滋润。

杏仁露炖雪蛤

露露杏仁露一瓶

顶级雪蛤一个

将雪蛤和杏仁露一起放锅里，插上电调到中温，炖一个晚上，早上起来就可以吃了!

补血养颜润肤雪蛤红莲鹌鹑

材料

雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮适量，鹌鹑2只

雪蛤的做法

先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏;雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质;莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净;红枣洗净，去核。

煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉黏熟，加入少许盐调味即可。

杂果雪蛤膏

工艺

煮

口味

酸甜味

主料

木耳(水发)(200克)梨(100克)香蕉(100克)猕猴桃(100克)

辅料

雪蛤膏(25克)

调料

冰糖(150克)

做法

木瓜、雪梨、香蕉、奇异果均洗净切成丁

雪蛤膏用清水浸透约需5小时，洗净成棉花球一样，放锅内煮5分钟，捞出用清水浸一下，捞出沥水

将1600克水放锅内烧开锅后放雪蛤膏煮开锅后，改用慢火煮1个小时，放入冰糖煮溶化，放木瓜、奇异果、雪梨煮10分钟再放香蕉煮开锅后即可

冷热吃均可，如冷吃可放冰箱内冷冻即可。

浸泡

无论怎么吃，首先都要泡发，这样的营养才能充分发挥。

取林蛙油2克，加温水或冷水浸泡12小时以上，至胀发，除去红黑色筋膜，用冷水清洗2-3次。

林蛙油泡好之后，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。浸泡林蛙油切不可用开水，一定要用凉开水或者温水。

浸泡水量要适量，不宜多也不宜少;浸泡时间长短与室温有关，温度高可以浸泡时间短些(6-8小时)，温度低，浸泡时间长些(8-12小时)，中间可适当换一次清水;林蛙油要随用随泡，当日用完。不可浸泡一次食用多日。

结语：雪蛤的滋补效用很好，可是不宜多吃。雪蛤是很多女士的最爱。木瓜炖雪蛤的美容养颜功效让很多人心动不已。但是，现在市面上很多摊贩以次充好。所以大家在挑选时要注意鉴别。