处暑节气苏州有什么美食(处暑节气有什么花)

处暑是传统二十四节气之一，在处暑节气各个地区都有不同的饮食习惯，比如北京会吃处暑鸭，苏州则会吃苏式酱鸭，当然苏州城还不止有这些美食，一起来了解下吧。

处暑节气苏州有什么美食

鸡头米

上市时间：8月上旬—10月下旬

鸡头米又称芡实，一直是苏州人喜爱的时令美食。虽不是苏州独有，但苏州的芡实就像苏州话一样软糯。老苏州对鸡头米最经典的吃法就是：在沸水里煮了之后，加入几块冰糖，直接一边喝一边吃，清爽甜蜜。

水红菱

上市时间：8月下旬—9月中旬

水红菱又叫“苏州红”，是苏州人引以为豪的“水八仙”之一。水红菱一般都是生吃，甜甜的、脆脆的，十分爽口，可以清热止渴，不过吃多了容易腹胀，所以就算好吃也不能贪多。

太湖银鱼

上市时间：8月—10月

太湖银鱼肉质细腻，白白嫩嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥味。富含多种氨基酸、蛋白质、钙、铁等营养元素。

芋艿

上市时间：8月下旬—9月中下旬

芋艿口感细软，绵甜香糯。多吃芋艿可以美容养颜，头发也会变得乌黑浓亮，都说苏州妹子水灵，就是芋艿吃多了。桂花糖芋艿是中秋佳节最时令的吃法，芋艿雪嫩，放进桂花和糖，吃起来又糯又甜。

苏式酱鸭

上市时间：夏末秋初

老苏州有“处暑吃鸭子”的传统，老鸭味甘性凉，一般在夏末秋初食用最佳，此时的鸭子也最肥美。苏州人爱吃甜，而苏式酱鸭也符合了苏州人的口味。不同于北京烤鸭，苏式酱鸭在白鸭烧制后要用酱油润色，再用冰糖收汁，整鸭呈现诱人的酱红色，肉质鲜嫩，味道甜甜的。

桂花糯米藕

上市时间：8月中旬—10月上旬

秋天的鲜藕以优质的清润功效成为餐桌上的“常任理事”，桂花糯米藕将清脆的藕、糯软的糯米、香气浓郁的桂花香巧妙地融合在一起，成为不少苏州人的最爱。

处暑节气苏州美食怎么做

荷叶鸭

荷叶鸭也称之为十宝鸭，鸭肚子里面放了十种食材，有红枣、莲心、糯米、香肠、香菇、木耳、胡萝卜、赤豆、绿豆、桂圆，因而得名。

做法：首先得准备一张新鲜的荷叶，现杀的活鸭一只，八角、白芷、桂皮、茴香、生姜等香料；把水烧开后放入鸭子焯水，把焯过水的鸭子放在荷叶上绑好，倒入少量啤酒、老抽；开大火烧开改中火煮20分钟，放入少许白糖，为了让鸭子更入味可以在荷叶上多戳几个洞，然后改小火煮40分钟；看汤水收得差不多了就可以给鸭子"松绑"了。

酸梅汤

老苏州有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。所以处暑节气喝酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，让肌肉和血管组织恢复活力。

做法：用水浸泡一定比例的乌梅、山楂、桂花、甘草等材料，1个小时过后，大火煮小火炖，再加入适量的冰糖。煮好放凉后，装入玻璃器皿，放入冰箱保存。

处暑吃鸭的营养价值

鸭的营养价值很高，鸭肉中蛋白质含量约16%~20%，比猪肉（13.3%）高，而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，而钾、铁、铜、锌等元素都较丰富，鸭蛋中矿物质、维生素A含量也高于鸡蛋。

鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大，结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。“人有唇干口燥它能缓之，人有阴虚发热它能解之”。鸭血具有补血、清热解毒之力。鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥之功。