3月份吃什么蔬菜最好(3月份吃什么蔬菜最好)

3月份是刚刚立春的时候，天气渐渐升温，这时候抵抗力最容易发生变化。正是需要补充营养、维生素、提高免疫力的时候，应该多吃蔬菜、水果。不少人困惑，3月份吃什么蔬菜好呢？关于，3月份吃什么蔬菜好？三月份时令蔬菜推荐。小编来为您一一解答。

3月份吃什么蔬菜好

1、菠菜：菠菜正是当下春天的应季蔬菜，多吃菠菜，可以养肝明目。菠菜堪称维生素与矿物质的宝库，因此，常吃菠菜，不但能充分补充维生素和矿物质，还有能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病。

2、芹菜：春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。

3、香椿：自古以来，香椿就被公认为春季时令名品。香椿含有一种独特的诱人食欲的特殊香味，有极其丰富的营养价值。《日华子本草》指出，香椿能"止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并恶疮，捣敷"。

4、黄瓜：黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。

5、蒲公英：蒲公英，别名婆婆丁，正值蒲公英将要开花的幼嫩时节，它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

三月份时令蔬菜推荐

1、生菜：生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。

韭菜

2、荠菜：在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜历来是药食同源的蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。

3、西洋菜：西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。

4、豌豆；眼下正是豌豆上市的季节，此时的豌豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美，可谓春吃豌豆正当时。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”与皮肤关系密切，如果脾功能下降，血液的运行便会受到阻碍，皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙。因此，春季吃豌豆有养颜的功效。

5、芹菜：春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。

6、西红柿：与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。

7、韭菜：韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。

8、春笋：春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

三月多吃什么食物最好

春季要注意多食甜，少食酸以养脾。多食甜，如大枣、锅巴、山药、韭菜、菠菜、荠菜、鸡肉、鸡肝等。少食酸，如西红柿、柠檬、橘子等。可适当进食一些性味甘平食物，如山药、薏米仁、莲子、大枣、荸荠、银耳、扁豆、芡实等;疏肝理气之品，如用陈皮、菊花、玫瑰花、甘草泡水代茶饮。病中或病后恢复的患者，应以甘淡、素净、容易消化的食物为主，可选用大米粥、莴苣叶粥、莲子粥、青菜泥、腐乳、肉松等。

此外，大自然在春季里为人类提供了不少的野菜，如荠菜、马兰头、马齿苋、香椿、蓬蒿菜、侧耳根等既富含营养又有一定的疗疾作用，应不失时机的择食。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品。不宜饮酒过量，油腻、糯米粽子等不易消化食物应少进。

霜降过后，气温逐渐降低，虽说还没正式入冬，但寒凉的气候，已经让人感受到了几分早冬的气息。在秋冬季节交换之时，除了添衣保暖外，在饮食上也要多加注意，首先就是要少吃一些寒凉的食物。

像西瓜、苦瓜、冬瓜等性凉的“寒瓜”，霜降后还是少吃点为好，特别是对于怕冷的人来说，这些寒凉之物，容易加重我们手脚冰凉的情况。不妨多吃些应季的豆类食物，补充蛋白质，营养又美味。

霜降过后，要管住嘴，少吃“寒瓜”，多食“3豆”，增强体质，秋冬不受苦。

豇豆，就是我们经常说的长豆角，也是秋天的当季蔬菜。豇豆中含有丰富的植物蛋白，以及多种维生素和微量元素，无论荤炒还是素炒，都是一道实打实的下饭好菜。

【推荐食谱：豇豆炒肉丝】

食材准备：豇豆1小把、猪瘦肉100克、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、1勺蚝油、食盐适量

1、豇豆去筋后切成小段，用流动的清水冲洗几遍，然后放入沸水中，加1勺食盐、几滴食油，焯烫3分钟后，捞出来控干水分；

2、猪肉洗净，切成肉丝状，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；大蒜切末备用；

3、热锅加油，先倒入猪肉，炒至肉变色后，放入蒜末炒香，再倒入豇豆，翻炒5分钟后，加1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐，炒匀即可出锅。

扁豆的外形跟四季豆有几分相似之处，但轮廓相对扁平一些，豆子部分没四季豆的豆子饱满。扁豆中富含膳食纤维和B族维生素，味道清香，是非常适合在这个时节吃的一样豆类蔬菜。

【推荐食谱：清炒扁豆丝】

食材准备：扁豆半斤、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量

1、扁豆去头尾、去筋，清洗干净后，竖切成细丝状，然后倒入沸水中，往水里加1勺食盐、几滴食油，煮2分钟后，捞出来控干水分；大蒜切末备用；

2、热锅加油，油热后放入蒜末爆香，再倒入扁豆丝，大火翻炒3分钟，至扁豆丝完全断生后，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

豌豆中含有丰富的粗纤维，可以起到促进肠道蠕动的作用。买回家的豌豆，如果一次吃不完，可以剥出来放冰箱里冷冻保存，能存放1个月。下面这道用豌豆做的三色杂蔬，兼具颜值和美味于一身，老少皆宜。

【推荐食谱：三色杂蔬】

食材准备：胡萝卜半根、玉米半根、豌豆1小把、生抽1勺、蚝油1勺

1、胡萝卜削皮洗净，切成颗粒状；玉米剥成粒，豌豆洗净，然后将这3种食材一起放入沸水中，焯烫2分钟后，捞出来控干水分；

2、热锅加油，倒入胡萝卜、玉米和豌豆，大火翻炒3分钟，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可，一道色香味俱全的下饭菜，就轻松搞定了。

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