金酒基酒的鸡尾酒(金酒基酒的鸡尾酒多少度)

金（gin）酒又称为杜松子酒。英国的工业革命进行得很迅速，由十八世纪于煤矿丰富的西北部兴丐了工业都市人口集中于城市的现象开始，工业革命的结果，机械替代了劳工赞赏成劳动力过剩，失业者日益增加，低下层的人只能从小巷中的杜松子酒铺中得到工作机会来赚取微薄的工资。其实，在十七世纪中叶时，杜松子酒在荷兰被用作为药酒后，已开始被人饮用，伟入英国之后更急速渗透于平民社会，加上法国进口的葡萄酒被征重税和废除本国酒的税项杜松子酒便比牛奶、茶和咖啡等还要便宜；到了一七三五年英国杜松子酒产量约达二千万公斤。不过，由于越来越多人酗酒，英在一七三六年颁布了“杜松子酒取缔法”，规定酒肆必须要登记，并对杜松子酒征收税项。这种被誉为工业革命的消悉物——杜松子酒的销量，亦因为酗酒这个社会问题而受到限制。

金酒Gin的分类 1.英国Gin杜松子酒起源于英国发明蒸馏机之后，其味一般较辛辣，因此所有英国制造的杜松子酒均称为Gin。 2.荷兰Geneva荷兰乃用传统方式制造琴酒，亦即先用蒸馏机做一次蒸馏，然后加入香草做第二次蒸馏。 3.野莓SloeGin以野莓做成的是Cocktail调配中常见的素材。以金酒为基酒的鸡尾酒有如下11种：

（一）红粉佳人 红粉佳人，英文Pinklady，此乃1912年舞台剧《红粉佳人》在伦敦首演的庆功宴会上，献给女主角海则尔·多思的鸡尾酒。又因此酒颜色粉红，口味甜柔，非常适合于女性饮用，故名。 大众配方： 原料：金酒1盎司，柠檬汁0.5盎司，蛋清0.5盎司，红石榴糖浆***盎司 用杯：鸡尾酒杯 装饰：无，红樱桃或柠檬片 调法：SHAKE 此酒还可多选择1种原料即浓乳，以增加口感和调色。

（二）马丁尼，英文Martini。 大众配方： 原料：金酒1.5盎司，干味美思***盎司 用杯：鸡尾酒杯 装饰：橄榄 调法：STIR 如将此酒的装饰换为鸡尾洋葱，则更名为吉普逊，吉普生或吉申。 （三）吉姆莱特，又译金蕾，琴蕾，英文Gimlet。 大众配方： 原料：金酒1.5盎司，莱姆汁***盎司，糖水0.5盎司 用杯：鸡尾酒杯 装饰：柠檬片 调法：SHAKE或STIR （四）汤姆哥连士 汤姆哥连士，又译汤姆可伦士，汤姆可林，英文Tomcollins。哥连士类鸡尾酒基本原料要用到柠檬汁，糖水或糖浆，苏打水。类似的还有如“BB哥连士”等。 大众配方： 原料：金酒1盎司，柠檬汁0.5盎司，糖水0.5盎司，苏打水8分满 用杯：哥连士杯，可林直杯 装饰：柠檬片，红樱桃 调法：BUILD

（五）新加坡司令 新加坡司令，英文Singarporesling，一款充满异国情调的鸡尾酒。1915年，正值前列次世界大战中，由新加坡一所大饭店调制出来，为异国情调鸡尾酒的代表，原创的调制法不使用苏打水，但后来由于口味甜味浓烈，遂逐渐改为加入苏打水饮用。这一鸡尾酒口味适中，男女皆宜，普受欢迎。司令酒也同哥连士一样，都属于鸡尾酒的一个种类，它的基本原料为利口酒，苏打水，果汁，柠檬汁或白兰地的任意搭配。 大众配方： 原料：金酒1盎司，柠檬汁1盎司，樱桃白兰地0.5盎司，红石榴糖浆0.5盎司，苏打水8分满 用杯：哥连士杯，可林直杯 装饰：柠檬片，红樱桃 （六）橘花 橘花，又名桔花，橘子花，英文Orangeblosson。 大众配方： 原料：金酒1盎司，柳橙汁1盎司，甜味美思0.5盎司 用杯：鸡尾酒杯 装饰：糖霜 调法：SHAKE 调法：先SHAKE，再BUILD

（七）金菲士 金菲士，又译琴菲士，英文Goldfizz。菲士类鸡尾酒基本原料为柠檬汁，糖水和苏打水。它与哥连士类鸡尾酒的较明显差别在于用杯不同。 大众配方： 原料：金酒1盎司，柠檬汁0.5盎司，糖水0.5盎司，蛋黄1个，苏打水8分满 用杯：海波杯，高球杯 装饰：无或柠檬片 调法：先SHAKE，再BUILD 如将原料中的蛋黄改为蛋清，则可调制出银菲士。

（八）金霸克 金霸克，英文Ginbuck，霸克类鸡尾酒的基本原料为柠檬汁与干姜水。 大众配方： 原料：金酒1盎司，柠檬汁0.5盎司，干姜水8分满 用杯：海波杯，高球杯 装饰：柠檬片 调法：DUILD

（九）金姜汁，英文Ginginger。 大众配方： 原料：金酒1盎司，干姜水8分满 用杯：海波杯，高球杯 装饰：柠檬扭条或柠檬片 调法：BUILD

（十）金汤力，英文Gintonic。 大众配方： 原料：金酒1盎司，汤力水8分满 用杯：海波杯，高球杯 装饰：柠檬片 调法：BUILD 装饰用的柠檬片也可放入杯中以增加口感。 （十一）夏威夷酷乐 夏威夷酷乐，又译夏威夷库勒，英文Hawaiiancooler，“酷乐”也算是当地的俚语，意为“清凉，解暑的饮料”。 大众配方： 原料：金酒1盎司，君度0.5盎司，柠檬汁0.5盎司，苏打水8分满 用杯：海波杯，高球杯 装饰：凤梨片，红樱桃 调法：BUILD

天气一热，总想要来一杯金汤力。冰凉凉的冰块会让杯壁雾蒙蒙的，酒液被冰块冻得干净清透，里面还会有一角青柠块，缓缓散发出香气，与杜松子的香气混为一体。喝一口，甘冽中微苦，又有一点酸，凉凉的口感，不要太舒服。难怪总有人说，能喝一整夜的金汤力。

金酒品牌众多，如The Botanist（植物学家）、Tanqueray（添加利金酒）、Magellan（麦哲伦）、Hendrick's（亨利爵士）、Bombay Sapphire（蓝宝石）等等，不同品牌，不同风味的金酒调制出来的金汤力，也有很大的不同。

金酒带有杜松子的诱人香气，味道清新爽口，除了经典的金汤力以外，它还能调配出很多新颖的、美味的鸡尾酒。今天为大家介绍7款适合初夏的金酒鸡尾酒。

1

西瓜恋上草莓

西瓜的爽口，草莓的清甜，薄荷的清新，这款酒真是初夏的标配。

配料

50 ml Two Birds西瓜味金酒

25 ml Two Birds草莓香草味金酒

25 ml 青柠汁；少许苏打水

少许糖浆（可自制，糖：水=2：1）

薄荷和草莓（对半切）

步骤

1. 摇壶中倒入两种金酒、青柠汁和糖浆，摇晃均匀。

2. 葡萄酒杯中加入冰块，倒入摇壶中的混合酒液。

3. 苏打水倒入表层，加上薄荷叶和草莓装饰。

2

Empress Old Fashioned

古典王后

Empress 1908，蝴蝶豌豆花赋予它蓝紫色的色彩，加入柠檬等水果后会变成粉色。不过，它的本来面目，也很美。

配料

30 ml Empress 1908金酒

20 ml 皮斯科酒（Pisco）

8 ml 糖浆

3滴Angostura苦精

3滴Peychauds苦精

步骤

1. 摇壶中倒入金酒、皮斯科酒、糖浆、两种苦精。

2. 再加入冰块，摇晃均匀。

3. 用柠檬皮卷装饰杯边即可。

3

大黄高球

大黄和金酒是天造地设的一对。从这种经典的组合中得到启发，来自Mews of Mayfair的Jean-Vital创作了新的鸡尾酒。

配料

45 ml Bulldog金酒

15 ml 大黄糖浆

15 ml 柠檬汁

2滴西柚味苦

少许汤力水

步骤

1. 将金酒、大黄糖浆、柠檬汁、西柚味苦精、汤力水倒入摇壶里，摇晃均匀。

2. 过滤混合液体，并倒入高球杯中。

3. 加入冰块，最后用西柚皮装饰。

4

粉红女郎

粉粉嫩嫩的鸡尾酒，一定会是女孩子们的至爱。

配料

35 ml Salcombe桃红金酒

15 ml Chambord利口酒

15 ml 柠檬汁

15 ml 香草味糖浆

少许Angostura苦精

少许Fever-Tree苏打水

3个覆盆子

步骤

1. 摇壶中加入覆盆子、桃红金酒、利口酒、柠檬汁、香草糖浆和苦精。

2. 加入冰块，并剧烈摇晃10秒钟左右。

3. 2次过滤摇壶中的混合酒液，然后倒入香槟杯中。

4. 表层加入苏打水，柠檬皮卷沿杯壁放入用作装饰。

5

草莓沙沙

摇壶里的“沙沙”声，一定会吸引到大家的目光。如果你觉得喝奶昔的都是小孩子，那真是大错特错了~~

配料

50 ml Two Birds草莓香草味金酒

100 ml 牛奶

100 ml 奶油

新鲜草莓少许（切片）

冰

步骤

1. 将金酒、牛奶、冰块、草莓片少许（留用一些用作装饰用）加入摇壶中。

2. 剧烈摇晃，直至新鲜草莓被碾碎，并与其他配料混合均匀。

3. 加入冰块，表层倒入奶油，再放入多余的草莓片即可。

6

THE SLOEGRONI

乡情

一款经典的乡村风味鸡尾酒，使用了 The City of London Distillery季节性的黑刺梨味金酒，具有传统的英式风格，搭配老式玻璃杯会很有sense。

配料

30 ml City of London Distillery黑刺李味金酒

30 ml 甜苦艾酒

30 ml Campari开胃酒

橙片

步骤

1. 将所有配料倒入加冰的老式玻璃杯中。

2. 剧烈搅拌至均匀，再用橙片装饰。

7

法兰西75号

提到以金酒为基酒的鸡尾酒，法兰西75号不得不提。亨利爵士金酒带有丰富的植物香气，同时还散发着别致的玫瑰香气，口感很优雅。

配料

30 ml 亨利爵士金酒

10 ml 糖浆

10 ml 柠檬汁

少许香槟

步骤

1. 将金酒、糖浆、柠檬汁倒入摇壶里。

2. 加入冰块，摇晃均匀，倒入长笛型鸡尾酒杯中。

3. 往顶层倒上香槟酒即可。

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