刺参海参(刺参海参辽参的区别)

刺参海参营养价值高，老人食用强身健体，儿童食用可提高免疫力，男人食用壮阳，女人食用美容养颜，海参可称之为宝呀!海参是来自水里，春夏秋季还好说，冬天冷了想吃海参只好买海参干，但是买来应该怎么泡发呢，下面我就跟大家说说刺参海参干应该怎么泡发！

1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡12-48小时【根据海参的干度】，其间要换3-6次水【容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好】，换水时要把手洗干净【女士泡发海参前手不涂化妆品】，防止手上的油污等浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。

2、待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙)，然后清洗干净海参内脏，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，【为了能够把海参发涨，应用小刀将海参的筋割成3-5段】海参的头部有一些絮状的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补钙。(海参身体可以食用的部分为100%)

3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发【水没过海参10里面左右】，大火开锅即转到小火煮15-30分钟【根据海参大小，不定时搅动海参，防止粘锅】，关火后自然凉透后，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。

4、把发好的海参放在加有冰块【冰块可以用纯净水自制】的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。

5、将发好的海参用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来，吃的时候在前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水泡一下即可。

海参是珍贵的食品，也是名贵的药材。它具有提高记忆力丶延缓性腺衰老丶防止动脉硬化以及抗肿瘤的作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓的餐桌。

现介绍大家干海参怎样泡发的。干海参用水泡发切记：一定要纯净水（水中不可有油份和盐份，不要用铁锅，最好用砂锅）。

买回来的干海参

加适量的纯净水（水要没过海参）泡发约48小时，夏天温度高，一定记得冰箱里冷藏，期间换水3∽4次，直至海参体变软。沿着腹部的口把海参从头部至尾部剪开，仔细清洗海参体表和体腔内的杂物，里面很脏，内筋不要去掉，把内筋剪断。

把内脏清洗干净

把内筋剪断

将洗净的海参放入锅里加入适量的纯净水，烧开后煮20分钟吧。然后捞出海参（把煮海参的水可留着煮汤喝）再放入纯净水中放冰箱里冷藏，再发3∽5天，期间换4∽6次水，即可食用啦。

放入冰箱里继续泡3∽5天

泡好的海参

泡发好的海参明显长大不少。海参可一次多泡一点，全部处理好的海参可以一个个装好放入冰箱里冷冻，随时拿出来可以蒸蛋或红烧。

泡发好的海参

海参蒸蛋

海参蒸蛋

海参蒸的蛋鲜嫩爽滑，营养健康[捂脸][赞]。