干香菇怎么泡发(干香菇怎么泡发及清洗)

香菇是一种营养价值很高的菌类，不少人都很喜欢吃香菇，我们购买的香菇一般都是干香菇，这样它保存起来会比较方便，不过我们在炒菜的时候用干香菇的话就要先给它进行泡发，那么干香菇怎么泡发?干香菇要泡多久呢?sandingtv这就告诉您。

干香菇怎么泡发?

在碗里装入温水，水温在四十度左右，除了温水外，我们还加入一些白糖，大概1千克的水配上25克的白糖，充分搅拌均匀，接着在放入干香菇进行泡发，用温水加白糖主要是让香菇味道更鲜美，如果想要在快一点，可以使用开水泡发。

        干香菇要泡多久?

干香菇的个头有大有小，一般个头小的差不多要泡发6-10个小时左右，个头比较大的可能要泡发8-12个小时左右，如果比较着急的话，也可以用比较热的水泡发干香菇。

从上述几段文字中，相信大家已经学会了泡发干香菇的方法和时间了，泡发干香菇并不是很难，不过我们要想更简单的操作的话，那么可以再泡发的时候加入一些白糖，这样泡发好的干香菇味道才会更好，要想把干香菇泡发好，我们需要等待一段时间。

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干香菇作为一种常用的食材，无论是煲汤还是做配菜，整道菜的鲜味都会提升一个档次，几乎每家每户都会预备一些待用。干香菇好吃，但是有一个缺陷，因为是干货，每次用的时候都要提前泡一两个小时，还不一定完全泡发，若是赶上急用，真的是来不及。甚至有人索性直接用开水泡，速度是快了，但是鲜味和营养都流失了，得不偿失。

难道就没有一种快速泡发香菇的方法吗？别着急，下面就给你分享一个3分钟泡发香菇的做法，但是单凭水是不够的，还需要加上这两样，这是饭店经常用的方法，泡出来的香菇又肥又大，还特别的干净。

【泡发香菇】

1.首先，我们要准备一个能够密封的容器，把干香菇放进去，然后还需要往里面放入两样东西。还要往里面加入两种东西。

2.第一种就是白糖，干香菇中有一种叫乌苷酸的前味物质，白糖能使它充分分解，这样泡发的香菇不仅鲜味更浓、色泽也更加鲜亮，而且它的渗透能力比较强，能够达到快速泡发香菇的目的。

3.另一样就是面粉，面粉具有很强的吸附能力，能够很好的吸附香菇伞中的灰尘和杂质。

4.然后往里面倒入30度左右的温水，这里不能用凉水、泡发速度太慢，也不能用热水、容易使香菇中的营养成分流失。水量约为容器的三分之二就可以了、不要太满，因为香菇涨发需要一定的空间。

5.然后盖上盖子，开始最重要的一步快速摇晃。如果只让它静置泡发，可能需要半个小时，而我们用罐子只需要摇晃3分钟就可以了，摇晃不仅会使香菇急速膨胀，连同上面的杂质也能融进水里。

6.3分钟以后，我们倒出来看一下，香菇非常的柔软肥厚，我们把它洗干净，就能用来煲汤或者炒菜了，非常的简单快捷。

好了，这个快速泡发香菇的方法就分享到这了，感兴趣的朋友赶紧去试试吧，泡出来的香菇又肥又大还干净。

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